黑曼罗：让葡萄农最省心的葡萄品种，守护普利亚一方风土！

之前带大家了解了意大利普利亚的特色葡萄品种普里米蒂沃，这种葡萄品种与美国仙粉黛有着非常密切的关系，可以看做是同一品种。但对于其真正的历史起源，却让学者花费30多年才彻底调查清楚。如今普利亚产区凭借普里米蒂沃酿造了很多优质的葡萄酒，普里米蒂沃也因此得到宣扬。

然而，在普里米蒂沃之外，普利亚还有另一大特色品种，也对该产区产生了深远的影响，那便是黑曼罗(Negroamaro)。

历史来源

虽然黑曼罗是普利亚的特色葡萄品种，但是其最早是由对外扩张的希腊人于公元前7世纪左右带入普利亚大区，可以说是一种历史悠久的葡萄品种。

在学术界中，最具争议的莫过于黑曼罗名字的来源，也就是Negroamaro。

部分学者认为黑曼罗是根据其自身特性取名的。因为在意大利语中，“Negro”意为“黑色”，“Amaro”则意为“苦味”，这恰好与其自身特点非常吻合。

在萨伦托半岛还出现了名为“Negro Dolce”的葡萄品种，其中“Dolce”有甜味的意思，因此这2种葡萄的名字很可能是为了互相进行区分。

而在美国有酿酒师认为黑曼罗的名字源于拉丁文“Nigra”和希腊语“Mavro”，但这比起前者少了些许说服力。

品种特性

黑曼罗是一种颜色较深，表皮较厚的葡萄品种，拥有非常强大的生命力。和普里米蒂沃一样，其同时兼具高产和中晚熟的特点。

从外观上看，黑曼罗拥有着较短的果串，如同锥体。果实相对比较紧实，拥有泪珠一般的椭圆形，可谓短小精悍。

黑曼罗自身较为喜欢石灰石黏土，但不单单局限于这种土质，如前文所说，这种葡萄品种有着非常强大的生命力，所以基本能够适应大部分土壤，并且对于灰霉病和白粉病等酿酒葡萄所唯恐避之不及的疾病有着良好的抗病性。可以说，种植这种葡萄的种植者们能够省去很多心力。

除去对土壤的适应性外，其对于高温和干旱也非常耐受，即使处于炎热的干旱地区，其本身的酸度依然保持得非常到位，不会有很明显的下降。其在温暖地区通常在九月中上旬开始收获，一直到十月初结束。

作为一种葡萄品种，黑曼罗可以单独酿酒，也可以进行混酿。

黑曼罗葡萄酒拥有非常明显的风格，具有很不错的辨识度。因为黑曼罗自身较深的颜色，其酿造的葡萄酒颜色深邃，呈宝石红色。而本身的酒体处于中等水平，可谓是轻重有度。

从风味上来看，黑曼罗葡萄酒会给人非常深刻的印象。在喝下去的时候，会给你带来一股草药的味道，拥有植物的清新的同时，会给你带来富有回甘的苦涩。除此之外，还会给人带来类似香草、丁香和百香果的香味，足以刺激你的大脑。

可以说黑曼罗葡萄酒同时具备植物的清新怡人和香料的鲜美撩人，对于初学者而言，只要品尝过这种葡萄酒，就会对其难以忘却。

种植区域

意大利

黑曼罗在意大利可谓广受欢迎，曾经种植面积一度高达31000公顷，远超之前我们所介绍的普里米蒂沃。虽然现在因为欧盟的葡萄酒拔除计划锐减了接近一半的面积，但依旧酿造出了许多优质的酒款。

在意大利许多DOC产区都用黑曼罗来酿造葡萄酒，这种葡萄酒能够呈现出非常柔和顺滑的口感，给人非常舒适轻盈的感觉。

其中普利亚的萨伦托半岛因为温暖宜人的地中海气候成为了最优秀的黑曼罗产区。

除去酿造红葡萄酒之外，黑曼罗这种品种还经常用来酿造品质优良、果香馥郁的桃红葡萄酒，口感新鲜，果味活泼，酒体结构非常完整。

另外，在部分地区甚至还通过风干的方式将其酿造成少有的甜酒。

其他产区

除去意大利之外，在澳大利亚和美国也有一定量的黑曼罗种植。

其中，澳大利亚的阿德莱德山区是主要的黑曼罗产区，因为其和普利亚产区有着非常类似的气候和土壤条件。

而美国在澳洲种植黑曼罗5年左右之后才开始种植这种品种，目前只有加州在种植这种葡萄。

同样作为普利亚产区的特色品种，黑曼罗顽强的生命力为葡萄农分担了不少心力，以至于让他们能用更多时间去栽培其他品种，可谓是普利亚诸多品种中无私的奉献者。通过强大自己，去让别的葡萄得到更多悉心的照料。相信黑曼罗这种葡萄会继续在普利亚的土地上茁壮生长，守护这片风土，并带动其他葡萄品种一起为普利亚产区带来更多的光荣。

相信大家读完这篇文章一定对黑曼罗这种葡萄品种有了全面的了解，如果你觉得本篇文章让你有增长见识的话，那就点赞并转发给身边的酒友吧。当然，如果你有什么不同的看法，也可以在下方留言评论哦。

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