五花肉是咱们日常烹饪生活中最常见的一道原材料。它的做法繁多，既可以当主料，做成红烧肉，盐煎肉，还可以当作配料，做成腐竹炒肉，藕片炒肉等这些菜肴。但是不管五花肉做啥菜，咱们大家一定要记得这样腌制不腥不腻味道好。好了，我废话不多说，接下来直接把五花肉的腌制方法，分享给大家。
1、首先，五花肉在做主料的时候，比如说做红烧肉，辣椒炒肉，盐煎肉这些菜肴，五花肉一定要提前加上，葱，姜，老抽去腥增色，这样更利于五花肉的上色，尤其是做红烧肉时，加上老抽腌制的五花肉，更容易上色，做出来的颜色，更加的有红亮诱人，这一点，咱们大家要牢记。
2、其次，五花肉在做配料的时候，比如说腐竹炒肉，藕片炒肉，这些菜肴时，五花肉同样也需要腌制，应该将五花肉放在盆中，加上葱，姜，料酒，精盐，胡椒粉，将其腌制上15分钟以后，然后再将其下锅炒制，这样炒出的五花肉，口感更好，更有底味，这一点，咱们大家也要牢记。
3、最后，无论五花肉作为主料和配料，咱们腌制完成后，一定要将其提前热处理，比如说过油，或者将其提前炒制，五花肉在当作配料的时候，因为腌制的时候，不需要放生抽，老抽，所以，咱们在将其下锅炒至变色后，应该立即加入生抽或者老抽，将其增色提味，否则五花肉的颜色上不去，这一点咱们大家一定要牢记。
总结：不管五花肉做啥菜，五花肉一定要提前腌制，如果五花肉当作主料，那么咱们一定要加上老抽和葱姜腌制，如果当作配料，在腌制的时候，则不需要放生抽老抽，只需要放上葱，姜，料酒，胡椒粉即可。大家只要学会，上面的腌制方法，以后咱们不管五花肉做啥菜，不腥不腻，味道还特别好吃。
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