如果你要做手冲，那么第一件值得你花大钱的设备是它！

文/咖啡小芝士

不少朋友的办公室里，都会准备两套器具，一套是用来喝茶的，一套是用来喝咖啡的，中国是喝茶大国，但随着咖啡在世界的普及，也有越来越多的咖啡老饕，喜欢把自己沉浸在浓浓的咖啡香里。

手冲咖啡是“精品咖啡”兴起时，非常流行的一种咖啡冲泡方式。短短几年时间，很多城市出现了各种风格的精品咖啡店，而每一家精品咖啡店里，一定有手冲咖啡。

手冲咖啡是个慢工出细活的方式冲泡，需要投入一定的时间和精力，但却自带魔力。当沉入其中，就会很想知道，我冲出的下一杯，会是什么味道，会不会因为我的调整，让咖啡呈现出异常美味的口感。

然而，玩咖啡的人都知道，真的太费钱！尤其是因为缺少经验，花出去的“智商税”，说多了，都感觉肉疼。

所以，今天我们来说说，前期想要入手咖啡设备，最值得你花重金的那一个。

大多数的咖啡冲煮器具，一般都是搭配使用的。比如做杯手冲咖啡，一般需要咖啡豆、手冲壶、滤杯、滤纸、磨豆机、电子秤、温度计等。但这些器具并不是每一件都必须有，但是有一件，很需要你关注，就是磨豆机。

原因一：无论哪一种冲泡方式，咖啡不仅仅是被研磨成粉。

手冲咖啡只是咖啡冲泡方式中的一种，而每一种器具都有各自适合的研磨度。如使用法压壶时，研磨度就稍微粗一点；使用虹吸壶时，需要细海盐一样的中细研磨；使用爱乐压，需要研磨度细一点。但是说到手冲咖啡时，每一种滤杯可能会有各自适合的研磨度。

原因二：玩手冲咖啡的你，千万不要用咖啡粉！

如果家里的全自动咖啡用代磨咖啡粉将就着用了，那做手冲咖啡，再用提前磨好的咖啡粉，那真是搬梯子上天，瞎折腾了。

咖啡中让我们愉悦的那些风味，会在咖啡被磨成粉后迅速消失，如果你准备了一通，最后却用咖啡粉，就有点搞笑了。毕竟，好喝的咖啡一定是新鲜烘焙的、现磨的咖啡。

原因三：咖啡粉颗粒不均匀，再好的豆子都没用。

我们常常在判断一个磨豆机的品质时，会比较在意它磨出的粉的均匀度。为什么？因为咖啡粉的均匀程度，基本对这杯咖啡有决定性影响，哪怕你用的新鲜的咖啡豆，用最娴熟的注水方式，无论是水温，还是粉水比，都控制到完美，研磨的粉不均匀，咖啡照样充满了杂味。

如果咖啡粉研磨不均，细粉较多，那么这些细粉会被萃取过度，从而出现很多杂味；这仅是一方面，不均匀的颗粒分布，也是导致萃取不均的罪魁祸首。

市面上有很多磨豆机，电动的，手动的，各种材质的，各种磨粉方式的。但如果想提高咖啡的品质，一台刀盘磨豆机，你一定要有，当然材质，也比砍豆机好得多。而且现在有很多小型的刀盘磨豆机，都是不错的选择。

如果你只想买一件，那就买一台好的磨豆机。如果有了磨豆机，再想买，那就买一把趁手的手冲壶吧，相对来讲细嘴的壶，对于水流的控制有一定的帮助。

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