瓶子上写着高地，实际却是斯佩塞，是挂羊头卖狗肉还是另有蹊跷？

从产区开始撸威士忌的朋友们，对于高地和斯佩塞，你们是否也有很多问号。

这两个苏格兰威士忌最核心的两个区域，虽然一直备受威士忌爱好者们的关注，但你中有我，一地双生的位置关系，却让这两个产区从诞生之初就一直处在微妙的竞争中。

但明明从地理位置上来讲就是从属关系，怎么斯佩塞就能独立出去自立门户？或是买到的酒款瓶子上明明就写着高地产区，但官网上却赫然写着斯佩塞。

比如麦卡伦，以12年举例，一般发行的版本，酒标上非常显眼的写着 highland single malt （高地单一麦芽）。

而不管是在品牌官网，或是已经非常权威的外网媒体The Whisky Exchange，你都可以看到，在描述酒款信息时，则是注明了Speyside（斯佩塞）的。

同样的状况也发生在达尔维尼身上，瓶子写着高地，官网写着斯佩塞。

拟人化一点儿说，身份证和户口本上写的籍贯不一样，斯佩塞高地傻傻分不清楚，身份成谜。

要搞清楚这个，咱们得先说说两个产区的历史。

一开始其实是没有斯佩塞的这个产区的，苍茫的苏格兰高地边界断层以西和以北的山地都被称呼为高地区，在15至20世纪之间，由于与低地区语言和文化差异的关系，被划分而出，是苏格兰面积最大的威士忌生产地。

之前在和大家介绍苏格兰威士忌产区时也说过，因为避税，酿酒者们才来到严肃高冷的高地，因为面积辽阔，地区与地区之间的风格差异比较大，因此似乎无法笼统地说高地产区的威士忌风格是什么样的。唯一可以确定的是高地产区的年轻威士忌要比低地产区的年轻威士忌更加奔放。

而当时为了避税偷偷跑去高地山沟沟的酿酒者们，有一部分特别注重居住环境的，则选择了山清水秀的斯佩河流域。

这个苏格兰威士忌重镇，甚至算不上一个行政区，从地理位置来看，斯佩塞只是苏格兰高地区的一小部分，苏格兰流速最快的斯佩河流经这里，为沿岸的酿酒厂提供了非常优质的酿酒用水，对酒质产生了独特的影响。

而水中微生物不断制造的养分也造就了河岸流域的肥沃土壤，使种植的大麦可以一直保持极高的品质；山谷中的绿植和草炭、凉爽的气候，也时时刻刻影响着斯佩塞威士忌的风格，因此才得以独立成为一个产区。

但这也只是关于斯佩塞传播最广的一种说法，最近还看到一条消息说爱丁堡大学的一项研究表明，水源其实并不会对威士忌的风味产生太大影响，相较而言，除了酿造方式，地形和天气对威士忌风味的影响会更大些。

而说起斯佩塞为何会在苏格兰威士忌产区中占据如此重要的位置，则跟苏格兰铁路开通有着重要的关系。

19世纪后半叶，苏格兰铁路的开通，橡木桶的运输变得更加方便，成品威士忌也能够非常便利的运到各个地方，很多酒厂甚至开通了专门运输威士忌的火车专线，一次可以运输16000加仑的威士忌。这也使得更多人尝到斯佩塞威士忌的美妙风味，后来调和威士忌成为流行，斯佩塞威士忌也因其酒体柔顺芬芳，易于调和，酒桶方便运输，慢慢变成了调和威士忌最大出产地，真正做到了名声大噪。

那么，是不是斯佩塞产区难道是看该酒厂离斯佩河的远近吗？

也并非如此，比如Benromach本诺曼克就自称斯佩塞产区，但其实离斯佩河西北部有40公里之远，而距离斯佩河更近的Glendronach格兰多纳，则讲明了自己是高地威士忌。

当然，这些也只是众多说法其中的一种，但毫无疑问，斯佩塞成为了整个苏格兰最举足轻重的一个产区，大批酿酒厂嗅到了这里的商业价值，一时间趋之若鹜，纷纷来到这里开厂，最鼎盛时聚集了苏格兰超过一半的酿酒厂（约60家）。

然而，根据2006年出台的《Moray (Electoral Arrangements) Order 2006（竞选法令）》和《Highland (Electoral Arrangements) Order 2006（高地竞选法令）》，当地威士忌被明确划分出了政治地图，不管是对斯佩塞还是高地都有着明确的“监护区定义”，2006年后的新酒厂如果再想要明确产区，就要取决于酒厂选址了。

要是单论酒厂数量的话，斯佩赛无疑是赢家，它有约51个酒厂，而高地只有36个。

并且斯佩赛还有三个苏格兰单一麦芽威士忌最高销量品牌：格兰菲迪、格兰威特、麦卡伦。

另外，斯佩赛还保持着威士忌最高价交易记录。2014年的一场拍卖会上，一瓶6升的麦卡伦“M”系列卖出了40万英镑的价格。

同时，在苏格兰单一麦芽威士忌产量上，斯佩塞也占据主导地位，占了近三分之二，是邻居高地的3倍。

的确，斯佩塞在商业和营销上无疑是取得了巨大成功的，但真的论及风格口感，却也是难分高低（毕竟口感风味都是见仁见智，极其个人化的事儿）。

很多威士忌相关的文章里会提到这两个区域有各自的风格特点，但这实际上是不科学也不严谨的，主要原因是这两个区域出产的威士忌品种都非常多样化，无法简单粗暴的归类。

所以，我自己喝酒时也不会太纠结于这些产区的名称，虽然可以将它们用作品鉴时某种共同特征的经验法则，但是这些法则一定也是有例外的。

所以对于那些忙不迭去蹭斯佩塞热度的，会比较好理解。反倒是对于如麦卡伦和达尔维尼这些明明被归于斯佩塞产区的酒，但酒标上却写着高地的品牌，有点实在摸不着头脑。

我自己有几点不同方向的猜测——

商业层面的猜测：毕竟斯佩塞的牛逼酒厂多如牛毛，竞争也会随之变得非常激烈，在酒标上写高地，竞争比较少，也会比较容易脱颖而出；

功利一点的猜测：两头都想占，既要斯佩塞的人气也要高地的口碑，笼络两个产区的粉丝；

人性一点的猜测：延续了斯佩塞还未被独立出去前的传统说法，懒得改酒标了。

都是纯属瞎猜啊，大家别当真，知道真正原因的大神也可以去留言板上教育我一下。谢谢您了。

不过话又说回来，苏格兰威士忌品牌这么多，风格如此多样化，又怎么会是几个产区就能归类的了呢？媒体推荐和营销虽然有他的借鉴意义，但真的想要了解适合自己的威士忌，说到底还是要多喝啊。