国外外卖：不追求速度，不保证送达 ｜原创

　　2、 自由的外卖配送员

　　关于俄罗斯的外卖速度，B站up主“食贫道”曾做过一期视频。

　　视频中，他先是点了一份外卖，1.2公里的距离，骑车仅需要10分钟，但他硬是等了1个小时。

　　之后，为了进一步了解，up主还打入外卖小哥内部。攀谈之后，他发现，1公里的距离，系统给的送餐时间是1个小时。这就是俄罗斯外卖小哥日常送外卖的状态——背着一个外卖包，双手插兜，慢悠悠地走着。

　　3、 基因不同，决定了速度不同

　　根据Statista的数据显示，预计到2020年底，中国外卖行业营业额将达到515亿美元，用户数将超过4亿。但就拿欧洲来说，整个欧洲的外卖营业额将达到209亿美元，用户数将达到1.77亿。

　　在中国，几乎没有上班族没点过外卖。/图虫创意

　　从以上数据不难看出，欧美等发达国家外卖市场规模上与中国差距巨大。

　　首先，人口基数、人口密度等因素决定了外卖行业的根本不同。

　　欧美等国家大多地广人稀。像是在美国，除了纽约、曼哈顿这种人口密集的城市，其他城市的餐厅分布基本上不可能达到国内的密度，配送上很难协同。

　　另外，地广人稀的欧美国家， 人工成本本来就很高；而中国庞大的人口基数所带决定的廉价用工环境，为平台输入大量廉价劳动力。

　　中国的城镇化发展，也为城市输入了大量青年劳动力。/Unsplash

　　其次，在外卖的需求上，不同国家吃货差异明显。

　　按美团的数据，中国的2亿单身人群去年有1.3亿在美团叫过外卖，其中393万人的年度订单超过100次，有8万人几乎每天都叫外卖。这说明对于主要城市居民来说，外卖是填饱肚子的有效手段，也是快节奏生活方式的注脚。

　　就在国外，外卖更倾向于满足个性化需求。就拿美国来说，具备规模的餐厅在62万家以上，但外卖基本都走精品路线，选择的都是线上化意愿强烈并且最受欢迎的餐厅。

　　你可以在纽约叫到275美元的黑鱼子酱，在芝加哥享受199美元的巨型西西里披萨以及122.99美元的葡氏海鲜拼盘甚至500美元的超级汉堡等等。

　　外卖是奢侈品。/图虫创意

　　这里的人们倾向于满足口腹大欲，而不是第一时间拿到食物。由于人力成本高昂，大多数美国人也习惯了这一点，亚马逊Prime的同城物流平均就在2.7天左右。

　　最后，在线下环节，国外外卖与欧美等国家的外卖环境简直天差地别。

　　中国外卖简直是惯坏用户的，你可以不受任何干扰地叫到夜宵，这在地广人稀特别是习惯了到点下班的欧美国家基本做不到。

　　而用户容忍度的差异，中国外卖的骑手致力于满足各种稀奇古怪的需求，包括送餐过程代买卫生巾之类，这在欧美国家很难想象。

　　对外卖小哥多一点宽容。/图虫创意

　　诚然，对比中国廉价又讲求效率的外卖，国外的外卖缺点很明显，效率低、价格贵，品类少。

　　但只要一想起把压力强加给外卖最后一环的外卖小哥，让他们为了赶几分钟时间做生死挑战，佛系外卖似乎也无可指责了。