导读：入秋微凉，大人孩子都爱吃这菜，荤素搭配营养高，个个吃得满嘴香。
9月的秋天已经开始有丝丝凉意，做菜的时候也不再以凉菜和清爽的菜肴为主了，偶尔油荤重一点、热一点，吃起来会更暖和也更有能量。天气转凉后家人的胃口都变好了，每天都想吃这菜想吃那菜的，但是家人第一个说出来的就是炖菜。炖菜的食材多，味道鲜美，妈妈家大人孩子都很爱吃。制作炖菜时，因为食材又很多，各种营养都融入到汤汁里面，所以煮好的汤汁就特别鲜香下饭，孩子总爱用这个汤汁拌点米饭吃，别提有多香了，同时它的营养也很丰富，多种食材一锅出的做法上，相比将每一道单独拎出来制作要简单省事很多。
娟妈妈家人爱吃的这道炖菜里面，荤菜以油脂较多的猪肉为主，素菜则有包菜、粉条、豆腐、土豆、西红柿，整体营养上有猪肉含有的多种蛋白质、氨基酸、维生素B族和矿物质，以及素菜中的膳食纤维、植物蛋白和各种维生素、无机盐。再配上剁椒、和葱姜蒜等调料煮上一锅，荤素搭配营养高，家人个个都吃得满嘴香。下面教大家具体做法。
【炖菜】
食材：猪肉一斤，豆腐两块，土豆一个，西红柿一个，小包菜一把，粉条一把，葱姜蒜适量，剁椒两勺，八角两粒，生抽一勺，盐2克。
做法
1、猪肉切成厚约两厘米的块状，放入锅中炒出油份，然后放入葱姜蒜、剁椒和八角爆香，再将西红柿切碎后放入锅中翻炒成糊状。
2、炒好的番茄猪肉中淋入一勺生抽，倒入适量开水大火煮开，再转小火炖煮20分钟，将猪肉炖软，不要炖得太烂，后面还有食材要煮。猪肉炖好再放入切好的土豆、豆腐和粉条，继续先大火煮至沸腾，再转小火炖15分钟。
3、炖至土豆软烂，表面的淀粉有微微糊化的时候，将包菜撕碎放入锅中烫软，再调入2克盐调味后盛出，最后撒上适量葱花就可以吃啦。
一降温我家就爱煮这菜，荤素一锅出，方便又营养，家人吃得满嘴香。这道菜的食材非常丰富，即使只做这一道菜也够一家人吃的，偶尔煮上一顿，方便又营养，喜欢的朋友一起来试试吧。
娟妈妈有话说
番茄提前炒成糊状可以做成一个番茄汤底，炖出来的食材都非常的鲜美，也可以用这个方法炖鱼。
这道炖菜中的蔬菜较多，食材入锅时，先放入土豆、豆腐和粉条炖几分钟，最后用热汤将包菜烫熟就可以吃了。
今天的“炖菜”分享到这里就结束了，喜欢记得收藏、分享给身边的朋友，让我们下期再见！
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