活动现场。
活动现场。
9月20日，“元老级中国烹饪大师蒋彪大师收徒仪式”在昆明呈贡新区宜和路“福顺居烧鸡八碗鸡”主题餐厅如期举行。这是60年前在昆明福顺居饭店学徒、如今78岁的元老级中国烹饪大师、云南十大名厨、云南十大励志板样人物“滇厨楷模”蒋彪大师，首次在福顺居餐厅举办收徒活动。正式收从厨20多年的“福顺居烧鸡八碗鸡”主题餐厅两兄弟老板大厨刘克维、刘克鹏为徒，师徒联手提升“福顺居烧鸡八碗鸡”主题餐厅鸡肴菜品，打响昆明第一个“福顺居烧鸡八碗鸡”主题餐厅品牌。
活动现场。
福顺居烧鸡八碗鸡。
福顺居烧鸡八碗鸡。
记者在现场看到，众多云南绿色餐饮美食专家评委餐饮食品企业老板烹饪大师名厨点赞支持蒋彪师徒光大发扬老昆明厨艺打响福顺居烧鸡金字招牌。大家共同见证元老级中国烹饪大师、云南十大名厨、云南十大励志板样人物“滇厨楷模”蒋彪大师第一次在呈贡收徒，共同品鉴了“福顺居烧鸡八碗鸡”主题餐厅“八碗鸡”主打菜，以及呈贡豌豆粉等风味美食。点赞支持蒋彪大师率领徒弟光大发扬老昆明鸡肴厨艺饮食文化，在呈贡新区打响老昆明福顺居烧鸡金字招牌！
福顺居烧鸡八碗鸡。
昆明福顺居烧鸡曾经是昆明人喝酒下饭吃零食的“最爱”。2012年，包括福顺居饭店、建新园等在内的昆明市饮食服务有限公司卖给浙商后，昆明从此不见福顺居饭店，更无福顺居堂食烧鸡。据悉，为了让福顺居老滇菜重返市场，这次蒋彪大师决定收刘克维、刘克鹏两兄弟为徒，并多次专程到呈贡福顺居烧鸡八碗鸡主题餐厅言传身教，制作老滇菜“八碗鸡”，是为了让绝迹昆明餐饮江湖多年的老字号福顺居烧鸡堂食重现江湖，“八碗鸡”宴让人吃得回味无穷，打响滇味美食“云南第一烧鸡”、云南旅游美食伴手礼“福顺居烧鸡”的品牌！
云南网通讯员 李嘉林 摄影报道
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