羊奶被称为「奶中之王」。
但羊奶真的比牛奶营养价值高吗？对于不同需求的人群，牛奶和羊奶又该如何选择呢？
今天研究所一篇文章带你搞清楚～
关键营养素对比 / 每 100 克
牛奶
羊奶
能 量
61 千卡
69 千卡
蛋 白
3.15 克
3.56 克
脂肪
3.25 克
4.14 克
烟酸
0.089 毫克
0.277 毫克
维生素 B12
0.45 微克
0.07 微克
钙
113 毫克
134 毫克
备注：表中数据来自美国农业部食品成分数据库
价 格
2.6 元 / 盒
(250 毫升)
8.7 元 / 盒
(200 毫升)
价格来自某电商平台，仅供参考
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羊奶和牛奶
营养差别不大
从能量、碳水、蛋白和脂肪的含量上来说，两者差不多。所以对于控制体重的朋友们来说，喝哪个都一样。
牛奶和羊奶也不是所有的营养素含量都差不多。两者的烟酸和维生素 B12 含量差异就很大，羊奶的烟酸含量是牛奶的 3.1 倍，而牛奶的维生素 B12 含量却是羊奶的 6.4 倍。
但是烟酸和维生素 B12 都广泛地存在于动物性食品中，只要不是只吃素，基本不会缺这两种营养素，不必刻意喝奶补充。
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想补钙，
牛奶的性价比更高
考虑到喝奶的一个重要目的是补钙，所以我们重点分析一下牛奶和羊奶的钙含量差异。
中国居民膳食指南建议每天吃 300 克奶制品。虽然喝 300 克羊奶比喝 300 克牛奶能多摄入 63 毫克的钙，可却要为此多花 9.9 元。用这 9.9 元买纯牛奶喝，能多摄入 951 毫克的钙。
所以，从补钙的角度考虑，牛奶的性价比远远高于羊奶。
图片来源：giphy
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乳糖不耐，
选无乳糖牛奶或酸奶
有人选择羊奶，是因为对牛奶中的乳糖不耐受。
实际上，牛奶和羊奶中的碳水化合物主要都是乳糖，羊奶虽然碳水化合物含量比牛奶低，但是每 100 克奶仅低 0.35 克，对改善乳糖不耐受的贡献实在太小了。
所以，对于乳糖不耐受的人群来说，还是选择无乳糖的牛奶或者试试酸奶更好。
图片来源：giphy
还有的人喝羊奶是因为对牛奶蛋白过敏，实际上，羊奶和牛奶的蛋白在氨基酸组成上高度类似，对牛奶蛋白过敏的人往往也会对羊奶蛋白过敏，所以并不存在「喝羊奶不容易过敏」的说法。
总而言之，羊奶和牛奶营养价值差不多，羊奶并没有宣传的各种神奇功效。
考虑性价比的话，还是喝牛奶吧～
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合作专家 谷传玲
中国注册营养师 营养与食品卫生硕士
科学审核 阮光锋
食品与营养信息交流中心 科学技术部主任
内容策划 Murphy
合作请联系 laijj@dxy.cn
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