2020“粤菜师傅”职工技能大赛暨东莞市酒店餐饮技师协会换届盛典昨日在东莞举行。该大赛由东莞市总工会主办，市酒店餐饮技师协会承办。大赛由全市150多家餐饮单位，近300名餐饮从业人员报名。经大赛组委经过资格审核，共选取30组60位选手进入最终的比赛环节，同场竞技。
比赛选手通过现场抽签，分成三组，进入会展酒店中厨房展开热烈竞技。活动现场由一名选手和一名助手组成一组，他们现场进行厨艺技能比拼及展示。根据活动组委会要求，每组选手要按照规定完成一道参选指定菜式和一道自选菜式。现场烹制好的参选菜式通过5位专业评委进行现场试吃、点评、投票计算出得分。
比赛现场，选手们准备充分，备料、切料、腌制、起锅，焖、蒸、炖、煮、炒，十八般武艺轮番出场。通过现场选手的激烈角逐和评委紧张的评分环节，最终决出本次大赛的各个奖项。邓月光创制的黄金牛油果鸡卷菜式获得本次大赛的最高分，荣获第一名，并现场获得由东莞市总工会授予的“东莞市五一劳动奖章”荣誉称号，郑嘉荣、黄少豪、张万宁等分别荣获由东莞市总工会授予的“东莞市职工技术标兵”荣誉称号，同时现场还颁发了优胜奖及创新奖。
主办方称，大赛旨在“发掘烹饪技能高超的粤菜师傅”和“特色莞菜名菜”为亮点，把挖掘东莞地方特色美食文化、展现非遗传统美食、弘扬莞菜文化、传播莞邑地区人文底蕴作为出发点，打造权威专业的厨艺交流平台，树立一批爱岗敬业、技术精湛、贡献突出、影响广泛的餐饮行业标兵，发挥榜样的示范导向作用，助推职工就业创业。
昨日，东莞市酒店餐饮技师协会换届盛典同期举行，通过该协会会员现场投票推选产生新一届协会领导组成员名单，罗坚波当选会长。
采写：南都记者 韩成良
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