面试热点：章丘铁锅
章丘铁锅从一夜爆红到逐渐遇冷，前后只有几个月的时间。这盛衰兴废剧烈变化的故事给我们最大的其实就是话题和故事可以为商品热销提供平台和契机，但内在品质才是基业长青的根本保证。
作为非物质文化遗产的章丘铁锅能够凭借一部纪录片成为“网红商品”，正源于其“十二道工序，一千多度高温锤炼，经受三万六千次锻打”所造就的过硬品质，以及内在蕴含的且下架了网上的铁锅产品，目的是让“章丘铁锅”保持理性的传统制作模式，不能因为需求量大增而出现粗制滥造、自砸招牌的情况。然而现在，众多小作坊为了牟利一拥而上，简化程序、偷工减料、机器代工……赚了快钱、毁了口碑，最终失信于消费者，将匠人精神孕育的章丘铁锅品牌毁于一旦。【相关案例：剪刀行业曾经的“中华老字号”王麻子，就曾因假货泛滥一度陷入申请破产的境地。】
意大利的家具、英国的定制西装之所以能成为持之以恒的品牌，就在于企业对品质的追求，对工艺和过程的把控，对匠人匠心的传承，对诚实信用的坚守。“章丘铁锅”的遭遇提醒我们，对知名品牌、明星产品、良心企业，要有更多敬畏和尊重，也要有更给力的法律和制度保护。
第一，当地政府部门应迅速制定完善的产品标准。尽快做好“地理标志”认证保护工作，由政府主导、行业协会参与，制定严格细致的“章丘铁锅”生产标准，凡是粗制滥造、机器生产，未按生产标准操作的铁锅严禁使用“章丘铁锅”这一非物质文化遗产名称。
第二，进一步加强对不法产品的监管查处。监管部门要认真排查当地制锅企业是否有经营资格，对消费者购买的“章丘铁锅”必须有源可查、有根可追。对于违背市场规则的不良企业，要坚决取缔，对于见利忘义、滥竽充数的所谓“章丘铁锅”生产厂家，要追求责任，令其付出沉重代价。
第三，加强行业自律，做好诚信倡导。可以发起成立非物质文化遗产传承人牵头的铁匠手工艺协会，构建行业规范，倡导行业自律。让静心传承匠人精神成为每一个从业人员的文化自觉。
总之要维护好传统工艺的金字招牌，就要在品牌的授权、监管和维护方面做足文章，提升产品标准，优化行业协作，以诚信经营规范整个行业，方能打造传统工艺的长青之基。
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