来源 | 积木育儿（ID: jingguanyuer）
我一般不会太限制儿子吃零食。
见过太多孩子，父母在家里控制得死死的，一旦孩子在外头逮着机会就会放开了猛吃。
前两天，有个妈妈还虚惊一场。因为她从不允许儿子喝饮料，结果她儿子直接在学校厕所捡到了一瓶“不明液体”偷偷喝了，把学校老师都给吓一跳，幸好只是别人喝剩下的饮料，没有安全之忧。
越禁止，就越诱惑，这是真理。
一味限制，还会凭空增加孩子的匮乏感。所以，生活中，我会确保孩子80%的饮食都是均衡且健康的，剩下的20%就允许孩子按照自己的心意吃一些小食。
平日我也会买一些零食在家里备着。
还会跟儿子探讨饮食的营养和健康问题，比如我会带他一起看食品成分表，陪他一起去了解我们的身体营养需求。懂得多了，他自己都会主动避免去吃一些垃圾食品。
今年5月，我国副食流通协会发布了《儿童零食通用要求》团体标准。这是我国第一项专门关于“零食”的标准，更是“儿童零食”的唯一一项标准。
在这个标准中，明确了3~12岁儿童食用零食的建议。
尽管我家也一直零食不断，但有了官方的参考标准，含以下几种成分的零食，都可能会被我列入黑名单。
01
零食中含有反式脂肪酸？不建议买
1、什么是反式脂肪酸？它从哪里来？
脂肪是由脂肪酸和甘油形成的甘油三酯，而反式脂肪是脂肪酸的一种。
它的来源主要有两种。
第一种来源是天然食物。
最主要的来源是牛、羊等反刍动物的肉、脂肪、乳和相关乳制品。
但天然食物中的反式脂肪的量很少，大约占总脂肪的2%～5%。另外，人类的乳汁中也含有反式脂肪，含量约为1%～10%。
第二种来源是加工来源。
最主要的来源是经过氢化、精炼过程生产的植物油。此外食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸。
而在我们的日常生活中，有两类食品中的反式脂肪含量普遍偏高：
①天然的、人造的奶油、黄油（不管是天然还是人造，它都是一团脂肪）；
②植物油（蛋糕等甜点、薯条等油炸类食物在制作过程中用到了较多的植物油，所以反式脂肪含量比较高）。
2、反式脂肪的危害？
由于反式脂肪不是人体必需的脂肪酸，它最大的危害是摄入太多会增加患心血管疾病的风险。
《新英格兰医学期刊》2006年刊登的报告指出，只要摄取极低量的反式脂肪，就会大幅提高得冠心病的风险。
世界卫生组织（WHO）也有一项数据显示：每年有超过50万人死于因摄入反式脂肪导致的心血管疾病。
对孩子来说，反式脂肪的危害不止如此。2012年美国心脏协会的一项研究指出：
大量摄入反式脂肪的孩子记忆力会有明显的下降，部分孩子还会有情绪障碍，包括易怒、行为有攻击性等情况。
并且，怀孕或哺乳期的母亲过多摄入反式脂肪，也会影响孩子的健康。
这也是为什么世界卫生组织（WHO）计划在2023年之前，彻底清除全球食品供应链中使用的反式脂肪的原因。
3、哪些食物中暗藏反式脂肪？
买食物时，最简单的分辨方法就是看配料表。
配料中含有起酥油、氢化植物油、植物奶油、人造黄油……这些最好别买。
如果嫌看配料表麻烦，或者看不懂配料表，也可以记住以下几个简单的分类，这些食物是反式脂肪的重灾区。
油炸类：麻花、油条、油饼、炸鸡、炸鱼、炸薯条等。
饼干类：威化饼干、夹心饼干、曲奇饼干、酥油饼干等。
糕点类：各种派、泡芙、植物奶油蛋糕、奶油面包、酥皮点心等。
巧克力类：代可可脂巧克力、麦丽素、未知类别巧克力（配料表没有明确标明的），以及含有这些巧克力的糕点饼干、冰淇淋等。
糖果类：奶糖、太妃糖等。
饮料类：固体饮料中的奶茶、奶精等。
调味品类：固体油状火锅底料、沙拉酱（非油醋汁型）等。
最后有两点要强调：
①不管天然的，还是加工的，反式脂肪摄入多了都是有害的。
②一点都不摄入反式脂肪也是不可能的，毕竟天然食物中也存在反式脂肪。我们应该做的是尽量少摄入加工来源的反式脂肪，比如少吃油腻的食物，做饭时少放点油。
02
零食原料经过辐照处理？不建议买
首先，辐照处理是一种灭菌工艺。
这种工艺能有效地防止食物腐坏，滋生细菌，延长食品的保质期，比如方便面中的蔬菜包就是采用的这种工艺制作。
其次，辐照处理的食物没有放射性危害，对身体也无害。
但是，这项工艺会造成食品中的营养素流失，对蛋白质也有一定的影响。对孩子来说，几乎不能满足他们的营养需求，吃多了反而会增加糖和盐的摄入量。
最后，常见的零食代表有：蜜饯、果脯、水果干……家长在购买时尽量避开即可。
03
含防腐剂、人工色素、甜味剂的零食？不建议买
防腐剂、人工色素、甜味剂是儿童零食中最常见的三种添加剂。
我们在食品配料表中常常能看见它们的身影。
1、 防腐剂
主要是用来延长食品的保质期。
常见的防腐剂有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。
多用于碳酸饮料、果酱、蜜饯、果汁饮料等食品中。
防腐剂最常见的危害是导致消化道菌群失调，进而影响孩子的胃肠道正常吸收和消化，甚至诱发胃肠道疾病。
2、 人工色素
顾名思义，就是食品的着色剂，孩子们经常吃到的五颜六色的糖果（例如彩虹糖等），就是通过人工色素来进行着色的。
常见的人工色素有：柠檬黄、亮蓝、日落黄、诱惑红等。
多用于糖果、蜜饯、果干、饮料、果酱等食品中。
有研究发现，孩子常吃人工合成色素多的食物，可能会加速体内锌的流失，进而引起食欲不振、挑食、厌食，甚至异食癖，或者是多动症这样的问题。
3、甜味剂
甜味剂是果蔬加工中使用最多的一种基本辅料。
配料表中带“甜”“糖”“蜜”字的，比如甜蜜素、糖精钠都属于甜味剂。
多用于果汁、糕点、饼干、雪糕、糖果等带甜味的食品中。
甜味剂中含有大量的糖分，过量食用糖分会导致肥胖、龋齿、高血糖、高血压、情绪化等健康问题。
而《中国9城市儿童食品添加剂摄入情况调查报告》显示：
有9种孩子常吃的零食含添加剂最多，包括方便面、火腿肠、蜜饯、果冻、冰淇淋饼干、奶茶、口香糖和薯片。
关于有添加剂的零食购买原则，请记住两点：
①零食配料表中，添加剂看起来特别多的，最好别买；
②食品保质期超长，几个月甚至1、2年的，也不建议购买。
04
糖、油、盐超标的零食？不建议买
高糖、高油、高盐的食物对儿童的危害是不言而喻的。
常见的食物多为汉堡、炸鸡、糖果、蛋糕等，这些食物过量食用导致的最大问题，是引起儿童肥胖、糖尿病、脂肪肝等疾病的发生率。
一项数据显示：
中国有 12% 的儿童超重，在不满 17 岁的青少年儿童中，有 1/3 的孩子至少出现了一种心血管危险因素。
在中国 12~18 岁的孩子中，有 1.9% 患有糖尿病，相当于美国同龄人（0.5%）的四倍。
曾经有过一个新闻报道：
一个刚上幼儿园的3岁男孩，体重却已经超过了 40 公斤，稍微做点运动就喘不过气。
更严重的是，家人带他去医院体检时发现他患了糖尿病，这么小的孩子却得了“老年病”，家人十分困惑。
当医生说他患病原因和平时高油、高盐、高糖的饮食有关时，爸爸妈妈十分后悔给孩子买那么多高热量的零食。
所以，《儿童零食标准》限制了儿童零食中，脂肪、糖、盐的添加含量。
05
有安全隐患的零食？不能买
零食有安全隐患？说出来很多人不信，但随便上网一查，被零食伤到的孩子还真不少：
所以，针对以上这些问题，此次儿童零食标准对儿童零食外包装、食物硬度进行了规定：
①产品的组织形态不能有明显尖锐突出物，产品的口感不崩牙；
②包装结构的设计也应充分考虑儿童的安全性，在儿童使用过程中不应对其产生伤害，如割伤、误食等风险。
06
无过敏原信息的零食？不能买
儿童零食标准最后一个规定：所有儿童零食，必须标注过敏原信息，以及醒目标注影响儿童食用过程中安全性的提示。
一般情况下，正规厂家生产的食品都会清楚的标注过敏原信息，而一些“三无产品”就没有这项说明。
看过一个新闻：
江西的一位奶奶，带孙子在外面玩时，随手在村口小商店买了一瓶“山寨”的奶制品给孙子喝。没想到过了没多久，孙子就出现皮肤过敏现象，边哭边喊痒，吓得家人赶紧送往医院。
医生问询后才得知，这个花生味的奶制品里可能含有少量的花生成分，孩子对花生过敏，幸亏就医及时，才没有酿成大祸。
所以，千万别小看过敏原的问题。
如果孩子对某些食物过敏，家长一定要看清楚配料表中的过敏原信息再购买；如果没有标明过敏原信息的，可千万别冒险。
07
最后我想说的是，我们不该剥夺孩子享受零食的快乐，但是，我们有必要保有对吃进嘴里的食物的知情权。
在陪孩子享受美食的同时，最好也能够有意识地控制、选择，或者我们完全可以用更加健康的食品去替代。
毕竟，吃得健康和吃得快乐，原本不该是相互冲突的两件事。
尤其孩子们的身体还很稚嫩。
我们身边见过太多家长，仅仅因为无知，给孩子吃过量的不健康零食，导致发生了严重健康问题：
合肥一名6岁的男孩，因为父母的纵容，把各式各样的零食当饭吃。直到有一天，孩子拉出黑色大便，父母带着孩子到医院一查，结果是儿子患上了胃癌！
北京一名9岁女孩，平均一周两三次洋快餐，经常拿奶茶代替水喝，薯片、巧克力不离嘴。结果身高138cm，体重却接近100斤，还出现月经初潮，最后被确诊为性早熟。
重庆一名11岁女孩，在一次体检中被确诊为甲状腺癌。妈妈说，家里没人得过这个病，医生也说最很有可能是孩子饮食出现了问题，因为她经常拿零食当饭吃！
这么多案例都也在反复提醒我们：别以为超市能卖的，肯定都是安全的。
关于孩子吃零食这件事，咱做父母的没必要大动干戈，但也不能不给予必要的重视。
还是前面我说过的，万一孩子吃了一些不健康的零食，不用患得患失；
只要我们能够遵循“二八法则”，确保孩子80%的饮食都是健康且品类丰富的，那就问题不大！
希望今天整理的这篇文章，能够给你带去帮助。
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