江苏13市地标美食来了！常州上榜的是…

　　每个地方，都有一些属于自己的味道。

　　近日，由江苏省农业农村厅、江苏省文化和旅游厅、江苏省商务厅指导的“江苏省百道乡土地标菜”推介活动，深入江苏十三市发掘乡村地标美食。

　　经各地申报、网络投票、专家评审、综合评定，江苏省公布100道菜品为江苏省百道乡土地标菜。

　　从苏A吃到苏N，你知道哪几道菜，代表一座城市的地道“乡味”吗？

　　常州

　　常州人口味要略清淡一点。常州美食既有“南味”，又有江浙风情。甜的咸的，在这里融会贯通形成了常州独有的风味。

　　此次常州入围的有8道菜：

　　1.溧阳天目湖砂锅鱼头

　　2.溧阳清炒白芹

　　3.溧阳扎肝

　　4.天宁焦溪香糟扣肉

　　5.金坛儒林羊糕

　　6.武进寨桥老鹅

　　7.武进芙蓉螺蛳

　　8.武进横山桥红汤百叶

　　天目湖砂锅鱼头，排在第一当之无愧。这锅鱼头，不仅早已成为常州十大美味之首、江苏十大经典名菜、江苏十大非遗美食，更是诸多游客，到常州天目湖一游的目的所在。

　　溧阳的白芹，扎肝，也是当地民间常吃的地道美食。江湖菜寨桥老鹅，儒林羊糕，在故事中传承美食。横山的百叶虽然是素菜，却烧出了人间难得的美味。

　　南京

　　南京的美食，说得最多的便是城市里的小吃，和酒宴上的“镇桌大菜”。在这次的乡土地标美食推荐中，南京周边地道的乡村美食，终于走进了大众视野。

　　此次南京入围的有11道菜：

　　1.六合头道菜

　　2.六合猪头肉

　　3.高淳清蒸固城湖大闸蟹

　　4.高淳水八鲜鱼头

　　5.溧水东屏鱼头

　　6.溧水洪蓝手抓鸡

　　7.江宁东山老鹅

　　8.江宁谷里鱼圆炖鸡汤

　　9.浦口老山泉水甲鱼汤

　　10.栖霞八卦洲炒芦蒿

　　11.南京江北长芦板鸭

　　乡土地标菜，最大的特点，便是顺应天时。春天要吃芦蒿和水八仙，夏季消暑吃长芦板鸭；秋天吃大闸蟹，冬天喝鱼头汤和老鹅汤。一年四季，等待美味归来的时刻，才最令人期待。马上又到高淳大闸蟹上市的季节了，别忘了，秋风起，蟹脚痒，美酒佳肴配蟹黄。

　　无锡

　　作为“南派”美食的代表，又怎么少得了无锡这个“太湖明珠”呢？

　　此次无锡入围的有6道菜：

　　1.无锡太湖醉蟹

　　2.无锡酱排骨

　　3.无锡肉酿面筋

　　4.宜兴汽锅双味

　　5.宜兴咸肉煨笋

　　6.江阴顾山扇子骨

　　俗话说，靠山吃山，靠水吃水。无锡的乡土地标美食，便来源于天然的地形特产。比如太湖醉蟹，无锡靠近太湖，盛产太湖大闸蟹，宜兴竹海密布，竹笋便成了一道美食特色。

　　无锡人口味偏甜，对待生活讲究仔细。浓油赤酱的无锡酱排骨和肉酿面筋，自然成了无锡生活的另一面写照。

　　徐州

　　豪情爽朗的徐州，在乡村美食上也一样豪爽。入围的，几乎都是硬菜！谁让徐州就爱大块吃肉，大碗喝酒！喝热乎了没关系，反正有暖气！

　　此次徐州入围的有8道菜：

　　1.贾汪汴塘热白豆腐

　　2.贾汪茱萸山地小公鸡

　　3.沛县红烧微山湖四鼻孔鲤鱼

　　4.邳州尖椒焖小鱼

　　5.铜山高皇羊肉汤

　　6.睢宁烧鸡

　　7.新沂窑湾扣肉

　　8.新沂窑湾银鱼抱蛋

　　小公鸡、羊肉汤、烧鸡、扣肉……多实在！虽然这次没有地锅鸡，但是入围的美食，确实代表着当地的特色。就像铜山地锅鸡，邳州的盐豆子，丰县的羊盘肠…

　　到徐州，中午吃个把子肉，晚上再搞点烧烤，第二天早上喝个羊肉汤。不要太爽快！

　　苏州

　　乾隆一生，六下江南，次次绕不开苏州，爱之如此，恐怕和苏州的美食脱不开干系。谁让苏州人不仅爱吃、会吃、讲究吃，就连吃的姿态都那么好看。难怪古代诗人写：不到苏杭，做人也枉然。

　　此次苏州入围的有8道菜：

　　1.常熟徐市羊汤

　　2.吴中藏书红烧羊肉

　　3.吴江清炒香青菜

　　4.张家港螃蟹豆腐

　　5.张家港草头干蒸肉糕

　　6.相城稻草扎肉

　　7.昆山万三蹄

　　8.苏州清蒸阳澄湖大闸蟹

　　苏州人的性格，和食物一样，鲜明而强烈。春夏温若水，一盘清炒香青菜，一碟草头蒸肉糕，清清爽爽，人淡如菊。但是冬天的苏州，又是浓烈而鲜艳的。热气腾腾的羊肉汤，红灿灿、热乎乎的万三蹄，再温一壶酒，问你一句“晚来天欲雪，能饮一杯无“？

　　南通

　　南通既靠近长江，倚靠大海，江河湖海，天天有鲜；但是南通的肉也不少。

　　此次南通入围的有10道菜：

　　1.海安麻虾炖鸡蛋

　　2.海安小蒜炖咸肉

　　3.如皋清炒黒塌菜

　　4.如东栟茶竹蛏汤

　　5.如东清炖狼山鸡

　　6.海门红烧山羊肉

　　7.启东沙地文蛤饼

　　8.启东醉泥螺

　　9.启东油浸吕四带鱼

　　10.启东青皮茄子洋扁豆河虾汤

　　南通物产丰富，其特色美食也是种类繁多。这一次入围的乡土地标美食，极具有地方特色。麻虾炖蛋，小蒜咸肉，黑塌菜、山羊肉……都是南通人从小吃到大的家乡菜。

　　启东文蛤，“天下第一鲜”，看见醉泥螺两眼放光的，南通人无疑。鲜甜又略带海腥味的乡土菜中，正是追江赶海的南通味。

　　连云港

　　连云港靠近东海，不仅盛产海鲜，更有孙悟空的老家花果山！能让大圣心心念念要回去的地方，美食自然少不了啦！

　　此次连云港入围的有6道菜：

　　1.灌云红烧豆丹

　　2.海州凉拌板浦凉粉

　　3.东海桃林烧鸡

　　4.东海红烧老淮猪肉

　　5.赣榆小鱼煎饼

　　6.赣榆清蒸梭子蟹

　　被誉为“国内少有，苏北仅有，灌云特有”的豆丹，这次赫然在列！看来连云港“黑暗料理之王“的大名，终于是藏不住了。豆丹是一种能食用的小青虫，蛋白质丰富，口感不错，是连云港地区最具代表性的地方特色产品之一，是营养极其丰富的美味珍品。

　　板浦凉粉、桃林烧鸡、红烧老淮猪肉、赣榆煎饼，赣榆梭子蟹，更是赣榆城乡居民的主食，遍布赣榆街头，此次入围连云港当地乡土地标美食，名副其实。

　　淮安

　　中国八大菜系，淮扬菜是一绝。作为淮扬菜发扬地之一的淮安，名菜更是数不胜数。这次，我们只谈寻常百姓家的淮安乡土美食。

　　此次淮安入围的有7道菜：

　　1.洪泽杂鱼锅贴

　　2.洪泽蒋坝酸汤鱼圆

　　3.金湖蒜泥龙虾

　　4.盱眙十三香龙虾

　　5.淮安钦工肉圆

　　6.涟水鸡糕

　　7.淮阴码头汤羊肉

　　淮安靠近洪泽湖，物产自然离不开湖鲜。比如洪泽湖的杂鱼锅贴、蒋坝鱼圆等。当然，淮安现在出名的，还是小龙虾。

　　当然，淮安人吃起肉也不含糊。码头汤羊肉，淮安钦工肉圆，都是当地酒席上必上的菜肴。虽是民间食物，但钦工肉圆还是经过千锤百炼炮制而成，说到底，淮安人民还是不肯放下淮扬菜的功夫。

　　盐城

　　对不起，这次鸡蛋饼没有上榜。除了鸡蛋饼，靠海的盐城美食也丰富多样，不仅喜欢醉蟹醉虾，海螺也喜欢醉着吃。

　　此次盐城入围的有7道菜：

　　1.射阳清蒸鲳鱼

　　2.建湖九龙口砂锅鸭

　　3.东台麻虾肉圆

　　4.阜宁杀猪菜

　　5.响水麻辣蜗牛

　　6.盐都红烧大纵湖白壳螺蛳

　　7.盐都烩土膘

　　虽然每个地方选了一个特色美食，但是不少朋友表示，盐城最著名的还是八大碗。

　　扬州

　　作为四大菜系“淮扬菜”的发源地，扬州菜式以制作精良，风格清雅出名。不仅好吃，还贼好看！资深旅行达人乾隆，一下江南就来扬州，可想而知，扬州有多好吃了！

　　此次扬州入围的有9道菜：

　　1.宝应蜜汁捶藕

　　2.宝应荷藕狮子头

　　3.高邮香酥麻鸭

　　4.高邮菱塘盐水鹅

　　5.邗江黄珏盐水鹅

　　6.仪征大仪酱牛肉

　　7.江都红烧邵伯龙虾

　　8.江都宜陵香辣螺蛳

　　9.广陵红桥羊肉

　　以藕出名的宝应，自然将精雕细琢的捶藕和狮子头送上榜单，毕竟无论从民间的热度，还是烹制工艺来说，都能代表扬州精湛的厨艺刀工。

　　高邮的鸭子，自然也上了榜单，香酥麻鸭，盐水鸭，其实熟悉高邮的朋友都知道，还有一大特产——高邮咸鸭蛋，其实也是当地家喻户晓的美食。

　　镇江

　　镇江，不只是一座爱吃醋的城市，更是一座被低估的美食宝藏城市。

　　此次镇江入围的有6道菜：

　　1.句容天王金蝉花炖老母鸡汤

　　2.句容下蜀狮子头

　　3.扬中秧草烧河蚌

　　4.丹徒宝堰红烧甲鱼

　　5.丹徒世业洲红烧大鱼头

　　6.镇江新区东乡羊肉

　　句容天王金蝉花炖老母鸡汤，看名字这么长就知道，这锅肯定不简单。金蝉花，是句容当地的一种特产药材。金蝉花和冬虫夏草一样，是一种外形具有“动物”和“植物”形态特征的奇妙生物。当地人喜欢拿来和老母鸡炖汤。

　　镇江靠长江，江河水鲜也是一大特色。河蚌、甲鱼、大鱼头汤……有了镇江醋的点缀，镇江的地道美食，依然值得一去！

　　泰州

　　泰州人的生活，一半泡在水里，另一半，则吃在水里。一壶茶、一碟烫干丝、一笼包子、一碗鱼汤面，丰足的早茶，缓慢悠闲的生活方式，能吃到忘记日夜更替。

　　此次泰州入围的有8道菜：

　　1.泰兴祁巷全家福

　　2.泰兴香荷芋烧肉

　　3.姜堰溱湖八鲜

　　4.姜堰蒋垛猪头肉

　　5.靖江提汤羊肉

　　6.高港刁铺红烧羊肉

　　7.兴化沙沟鱼圆

　　8.泰州干丝

　　祁巷全家福，属于有名的“八大碗”之一。在祁巷的村头巷尾，七八家农家乐的门前都挂着写有“八大碗”的旗帜，一年四季，村子的上空都飘荡着浓郁的“八大碗”的菜香。

　　“溱湖八鲜”，是姜堰溱潼地区的特色水产，也是一道姜堰特色名菜。簖蟹、甲鱼、银鱼、青虾、水禽、螺贝、四喜鱼、水蔬，将靠水吃水发挥地淋漓尽致。

　　宿迁

　　宿迁，千古英雄美人的故乡。盛产美酒之地，自然美食也有过人之处。宿迁菜既有豪气冲天的中原硬菜，也有南方秀气的糕点，可谓集南北优势于一体。

　　此次宿迁入围的有6道菜：

　　1.沭阳钱集老鹅

　　2.泗洪清蒸洪泽湖大闸蟹

　　3.泗阳新袁羊肉

　　4.泗阳膘鸡

　　5.宿豫凉拌丁嘴金菜

　　6.宿城烩银鱼

　　宿迁与淮安，同泽同被，同时拥有洪泽湖大闸蟹。在享有湖鲜的同时，宿迁的饮食习惯更靠近北方的吃肉特征。

　　当地手工制作的 “钱集老鹅”，泗阳当地土生土长的小山羊，婚丧嫁娶必上酒席的膘鸡、凉拌丁嘴金菜……只有民间百姓都在，才能称得上乡村地标美食。

　　看了这么多江苏美食

　　才知道原来十三市有这么多美味

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　　哪一款才是你心目中的家乡味

　　你又吃过哪一些？

　　常州人快来为你心爱的一道菜打call吧

　　来源：南京发布、网络