备用食材：土豆2个，肉馅250克，面粉300克，大葱1根，鸡蛋2个；
制作过程：第一步，肉馅事先剁成馅，大葱择洗干净后控水切成葱花，炒锅中添上少许油，烧热后放入肉馅，小火煸炒一会，待炒至肉馅变色；
小编总结：土豆以往我常会做菜吃，但偶然机会用其做了一次饺子后，家人便都深深爱上了吃土豆馅的饺子，土豆搭配猪肉馅简单拌一拌，做好的饺子特别的诱人，白白胖胖的饺子好吃更有好的寓意，在逢年过节的时候做再好不过了，在入秋后，吃红薯南瓜还不如吃土豆，土豆可以经受的烹饪更加丰富，而且这个时候正是大量上市的季节，一斤1块2，价格比较亲民，入馅包饺子吃着特别香，作为地地道道的北方人，饺子便是我家常会选择的主食，所以多学习几种不同的馅料做法，也不用担心会吃腻。
导语：入秋后，吃红薯南瓜不如它，正大量上市，1块2一斤，包饺子特香
土豆是我家日常必备菜，土豆的吃法多样，土豆泥、炖土豆、包饺子等都是经典做法，尤其是在秋天是土豆大量上市的季节，这个时候更是不能错过了吃，比红薯南瓜等强多了，土豆的价格相对比较实惠，一斤1块2，我经常会用来包饺子吃，鲜香嫩滑又多汁，口感好的没话说，土豆馅的饺子我吃过一次后便爱上了，对于喜欢吃饺子的朋友来说，非常建议可以学习土豆馅饺子的做法，以后想吃便可随手做，下面我便会将土豆馅饺子的做法分享大家。
土豆馅饺子的做法：
第二步，在其中加上点酱油，翻炒至上色，关火，盛出，将葱花放入拌均匀，鸡蛋磕入碗中打散，淋入在热油锅中划散炒熟盛出，放入肉馅中；
第三步，土豆2个，削去皮洗净，将土豆用擦丝工具擦成丝，再剁碎，放入在肉馅中，加上点食盐、酱油和一点点白糖，混合搅拌均匀，馅料做好了；
第四步，面粉中加上点食盐，分次少许加入凉水，揉成光滑的面团，静置松弛一会，面团揉搓成长条，分成小面剂子，再分别将其擀成饺子皮；
第五步，放入馅料将饺子捏好后，在锅中添上水，待将水烧开，逐个下入饺子，煮至其全部浮起在锅面，并且饺子皮上有小泡泡出现的时候，就可以出锅了。
烹饪小技巧：
1、猪肉馅事先下锅炒熟，这样煮饺子的时候也会更加方便些，注意炒的不要太过了，看到变色就可以了，炒鸡蛋的时候，将鸡蛋液淋入锅中，用筷子不停搅动，这样炒的鸡蛋便是小颗粒，不用专门用刀剁碎；
2、其中搭配的调味料可以根据个人的口味来选择，加上白糖是为了起到提鲜的效果，所以大家别忘了放，因为酱油自身有咸味，所以加盐的时候要适量；
3、做饺子皮和面的时候加上点食盐，可以增加面团的韧性，包饺子也不用担心会破皮，因为肉馅已经事先炒熟了，所以煮饺子不用太长的时间，煮至其全部浮起在锅面，并且鼓大的时候就说明熟了。
如果你也喜欢吃土豆馅的饺子，欢迎收藏学习这个做法，或者是分享给更多的人！
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