阳仔好久都没开过荤，可把我给憋坏了，主要就是前段时间天天吃夜宵，半个月就胖了10斤，可把我给吓坏了，于是我就说以后改掉吃夜宵的坏毛病，还有近段时间都以素食为主，据我计算，我现在大概有3个礼拜没进过荤了，真的是太痛苦了，于是昨天破例了，本来是上市场买蔬菜的，结果看到肉摊上的猪肉很新鲜，就买了一些回家，偶尔吃一回肉应该没多大事吧。
一提到买猪肉，阳仔就不得不教大家几个买肉的技巧，其实我们在买猪肉的时候，你得想一想你是想炖着吃还是炒菜吃的，因为烹饪方法不同是，所要选择肉的部位也是不同的，就比如猪腿肉就适合拿来炖、焖，里脊肉、五花肉就适合拿来当配菜炒制，不过对于内行人来说，不管是买来炖也好，炒也罢，他们买肉的时候就只会挑这4个部位的肉。
1、前腿肉
一般买猪腿肉的话，自然得选择前腿肉才更好，因为前腿肉的上半部分就是梅头肉，而下半部分是前腿腿心，肥瘦均匀的，肉质也特别嫩滑，脚筋也会比较多，可以说整个前腿肉吃起来会比较有层次感，如果你想买到这个部位的肉，那就得起最早的床敢去买它，因为它是最热销的一块肉。
2、五花肉
其实这个地方的肉是长在猪的肚子上，肥瘦相间的，很适合用来做红烧肉、扣肉。五花肉顾名思义就有五层，所以大家选购的时候可别买错了，选到那种3层的那就太亏了，口感不好，还特别肥腻。
3、板筋肉
总的来说，这个板筋肉就长在猪背上，但并不是里脊肉，而是去掉肥肉和瘦肉之后，中间的那层板筋肉，肉质十分鲜嫩、Q弹，就是价格会有些贵，但是好吃，贵点也值。
4、臀尖肉
这个部位的肉长在猪后腿上，虽说猪后腿的肉会偏硬一些，但是后腿臀尖上的肉就甚是鲜嫩了，超级嫩滑的，一般人都不晓得，所以，你们下次买肉的时候可以注意一下。
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