肝肾的好处
推荐用量：每餐宜吃50克
绿色食材应季吃：4-5月
功用：补肾助阳养肝益胃
养
生功效
0 1
对肝肾的好处
important
中医认为，韭菜性温，能温肾助阳、养肝健胃、行气理血。现代医学研究证明，韭菜含有性兴奋剂，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称。
0 2
降血脂
important
韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，多吃可以防治心脑血管疾病和高血压。
0 3
帮助肠胃蠕动,保护肠胃
important
韭菜含有较多的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，预防习惯性便秘和肠癌，这些纤维素还能将消化道中的毛发、金属等包裹起来，随粪便排出体外，因此,韭菜又有“洗肠草”之称。
这
样搭配最健康
韭菜+葵花油=预防心脏病、癌症
韭菜中的类胡萝卜素必须与葵花油中的维生素E及不饱和脂肪酸搭配，才能充分发挥对癌症、心脏病等症的预防作用。
韭菜+瘦肉=消除疲劳、养颜抗衰老
韭菜含有蒜素，与含有维生素B1的瘦肉一起食用，有助于提高注意力，消除疲劳，还有养颜的效果。
这
样搭配易生病
韭菜+醋=降低营养价值
韭菜中含有的类胡萝卜素，搭配醋这种酸性调味料，会破坏胡萝卜素，造成营养价值流失。
韭菜+蜂蜜=腹泻
韭菜富含膳食纤维，蜂蜜则具有通便效果，两者一起食用，容易引发腹泻。
人
群宜忌
宜
人群宜忌
身体虚弱、手脚冰冷、下腹冷、腰酸者宜食
忌
人群宜忌
体质燥热、口臭者少吃
有眼疾或者刚动过眼部手术的人不宜食用
阴虚火旺者不宜多食
胃肠虚弱的人不宜多食
满
分食用方法
韭菜适宜炒食、煮汤、凉拌、做成馅料，配荤菜、豆蛋合炒。
健
康小提示
夏季的韭菜大多质地老化粗糙，不容易被人体吸收，而且夏季一般人的肠胃功能会降低，食用过多可能会引发腹胀等不适。所以，夏季不要过量食用韭菜。
优
选食谱推荐
韭菜盒子
益精补虚
材料：
面粉300克，韭菜、瘦肉各100克，蛋清1个;调料盐3克，鸡精1克。
做法：
1.将面粉加适量清水和成面团，用湿布盖住，搁置几分钟，备用。
2.韭菜择洗净，和瘦肉一起剁成泥，加入盐、鸡精、蛋清拌匀成馅。
3.将面团分成小块，擀成面皮，每块面皮包住适量馅，放入平底锅中，烙至两面皆呈金黄色即可。
韭菜炒干丝
润肠通便，缓解便秘
材料：
韭菜100克、干丝100克、白糖、酱油、麻油、盐适量。
做法：
1.韭菜洗净切段、干丝洗净切段。炒制干丝，加入适量水、盐、白糖，一点酱油。
2.过一会儿放入韭菜炒匀，加少许麻油即可食用。
个人简历
Curriculum Vitae
刘铁军，中共党员，长春中医药大学终身教授，博士生导师，主任医师，国家中医药管理局评聘的“国家级名老中医药专家学术传承工作室指导教师”“全国第四批、第五四、第六批老中医药专家学术经验继承工作指导教师”“吉林省名中医”“长春名医”“吉林省首批拔尖创新人才”“国家中医药管理局中医药重点学科中医预防医学学术带头人”“国家中医药管理局中医药师承教育工作优秀指导教师”。
出诊信息：
周一、三、四、五、日上午，国医堂（四楼）B409诊室。
文 字：国家级名老中医刘铁军传承工作室
编 辑：姜旭阳
审 核：韩 雪
长春中医药大学附属医院
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