#美食教程#最近天气比较凉了，感冒的人也越来越多，主要是因为昼夜温差比较大，秋天患上感冒特别难好。又是感冒，又是头疼，加上现在比较干燥的天气，更加使人心情烦躁。它是“肺部保护伞”，我家雷打不动每周吃2次，给肺来个大扫除！营养师大乔给大家推荐这道菜，主要食材是地瓜叶地瓜叶，又被称为长寿菜，因为它的营养元素非常均衡，含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。今天为大家分享的这道摊坨子大家喜欢吗？喜欢的朋友就在评论区告诉我吧！
摊坨子
By西西静静
配料：
番薯叶300克、玉米面两大勺、鸡蛋一个、精盐少许、花生油少许、蒜3瓣
烹饪步骤：
1.先把地瓜叶清洗干净，控一下水分
2.准备好需要的食材
3.把地瓜叶切碎
4.加入玉米面粉，鸡蛋和盐，搅拌均匀，使每片叶子上都裹上面粉。
5.电饼铛上刷少许油，把拌好的地瓜叶平铺在锅中，盖上盖子煎至两面有微微的脆皮即可。
6.煎制过程中来准备这道菜的灵魂，将蒜剁成蒜泥，加入少许水就可以了。
7.摊好的坨子沾着蒜汁吃，真的是超级美味了！
烹饪小贴士：
食材简介又称地瓜叶，红薯叶即指秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。营养价值番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。选购技巧购买红薯叶的时候，如果你细心的话，你会发现有的红薯叶是心形的，有的是三角形。这时因为，刚长出来的叶子是心形的，这种比较嫩翠好吃，而三角形的就是比较老的叶子。总之，叶片完整、翠绿并且没有虫蛀的看起来很舒服的叶子就可以的，最好能买到心形多的地瓜叶，也就是我们说的嫩的。
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