作为土生土长的河南人，吃面是最平常不过的了，从咿咿呀呀学语开始，就开始吃各种面。但是，河南太大了，地方美食太多了，当听说郑州开了一家窝子面，我都震惊了。啥是窝子面，躺在被窝里吃吗？还是把面条摆成鸟窝的造型？为了一探究竟，我决定去尝尝。
来到北环这家吕胖哥牛杂窝子面，看到墙上的介绍才算明白窝子面的来历。窝子面原味武汉热干面，传入河南邓州后，经过当地的改良，加入了豆芽、牛肉、辣椒油等，为了跟热干面区分，取名窝子面。如今窝子面已经是邓州的特色小吃，是当地人的最爱。
之所以叫窝子面，是因为捞面的工具是长相酷似鸟窝的竹篓。窝子面的吃法有干吃和湿吃两种，用河南话说，就是捞面和汤面的区别。
本以为这家只是简单的面馆，没成想也是地道的特色菜馆，把家乡邓州的美食一股脑全部搬到郑州。对于我这还没去过邓州的人来说，很多菜我都要尝试一下。
先来看看他家的窝子面，我吃着跟热干面差不多，但是比热干面的味道更好，料也更足，多了牛杂。其实干的和湿的差距就在汤上，汤面的这个汤喝起来也很不错，用牛骨和牛肉牛杂熬出来的。干的话，可以配上他们当地特色的刘集黄酒，解腻助消化，挺不错。
再来说说他家的菜，都是邓州的特色菜，就拿着第一个蒸面辣子，我是第一次吃，虽然吃不太习惯，但是感觉这种做法挺稀奇的，类似于馍蘸酱。
这个猪蹄看着过瘾不，配菜挺多，有青菜、花生米、大蒜、洋葱、黄瓜、葱段、千张、圣女果等，太实惠了，满满一大盘。
他家的菜最大的特点就是量大，家常味，虽然拍出来看着不太好看，但是味道真的不错。还有更多的菜品就不一一介绍，喜欢邓州特色的，可以去尝尝。
我是小曹食记，关注我，带你吃遍郑州。
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