饺子比较大众的肉馅有猪肉大葱，猪肉莲藕，猪肉芹菜等，素馅最经典的莫过于韭菜鸡蛋，后来又出现了西葫芦鸡蛋饺子。冬瓜做馅还是第一次，因为家里只剩下冬瓜和半根胡萝卜，但是又不想出去买菜了，所以决定用它做一款饺子，没想到这么好吃，真是好吃不过饺子。我家孩子居然吃了7个大饺子，而且吃完还想要，好吃到停不下来！
食材准备：冬瓜，胡萝卜，木耳，龙利鱼，鸡蛋
辅料准备：盐，十三香，香油，豆油
营养分析：
冬瓜含钾高，含钠少，富含丙醇二酸，具有清热解暑，利尿消肿，减肥消脂，美容养颜的作用。
龙利鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收，二十二碳六烯酸有助于脑细胞发育。
胡萝卜有“小人参”之美称。它含有多种维生素和丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在人体中可以转换为维生素A，对夜盲症有一定的改善作用。
鸡蛋是最好的蛋白质来源，它含有人体所必须的氨基酸，蛋黄中含有丰富的卵磷脂，有利于大脑发育。
木耳含有丰富的维生素E和氨基酸，具有很强的抗氧化作用。木耳中的铁含量丰富，对于缺铁性贫血有一定的辅助作用。其中的多糖成分可以防治心血管疾病。
烹调步骤：
——1——
冬瓜切丝，撒少量的盐抓匀。
——2——
胡萝卜，木耳泡发切丝
——3——
挤出冬瓜的水分，鸡蛋炒熟切碎，龙利鱼切小块搅打成泥，把所有蔬菜直接放入辅食机中打碎。
——4——
取出放入放凉的鸡蛋碎，放入少量盐，十三香，滴几滴香油，拌匀。
——5——
取出擀好的饺子皮包入馅料，煮熟就可以了。
饺子涵盖了蛋白质、脂肪、糖、维生素、纤维素、无机盐（矿物质），再炒个西红柿豆腐，再来点凉拌菜，既补充了大豆蛋白和维生素，而且营养也更进一步。最后吃完饺子再喝点饺子汤，毕竟原汤化原食。
小贴士:
1、冬瓜要用盐稍微腌一下，这样容易给其挤水，饺子才容易包，而且不会破皮。
2、饺子馅里加点鱼肉既补充营养，又增加鲜味。
3、用冬瓜水和面不会造成浪费，营养不会因为挤水而流失。
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