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大闸蟹死翘翘是不能吃的，很容易腹泻，所以买蟹的时候，大家都想买活的，蕞好是回家途中都不si
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→挑蟹心得
看眼睛。用指头轻轻碰一下，它能动就是活的。
看会不会吐泡泡。放到水中，会吐的就是活的。
用这两种方法大闸蟹都没反应的话，那干脆换一只，尽量保持鲜活为好。
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如果是平台上买的，可以给大闸蟹松绑，再用水冲一下，有反应的也是活蟹。
我从上澄大闸蟹买的，基本放进水里都会吐泡，而且蟹腿很结实。
算一算，我吃过五六次上澄大闸蟹，回回的蟹黄和蟹膏都炒鸡多，感觉拿来送礼很稳当。
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去年我就挑了几箱拿来送礼。
送亲戚朋友，那选母蟹2.3-2.6两，公蟹3.3-3.6两的，那就是很可以的了。亲戚间就是吃个好吃，不求超大蟹去拼面子，上澄的每只大闸蟹都有满满的蟹黄蟹膏，这就足够让七大姑八大姨好好夸你一顿了，而且蟹肉还挺甜的。
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送客户当然是包装、质量、蟹的个头都要够讲究，不能单单只在乎好不好吃。所以就选它家母蟹3.4-3.6两，公蟹4.4-4.7两的，简直太硬气了。再加上味道鲜美，膏多黄满，真是面子里子都有了。说不定吃完谈业务的态度都变了，哈哈～
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