泡发粉丝不用等，厨师长教你方法，5分钟快速泡发，软滑有嚼劲

泡发粉丝不用等，厨师长教你方法，5分钟快速泡发，软滑有嚼劲

粉丝在生活中再常见不过，炒一碗鲜香爽口的肉末粉丝、凉拌一盘夏日必备的菠菜粉丝、做一碗热气腾腾的鸭血粉丝汤或者是花甲粉，别提有多美味了。

对于我这种爱吃粉丝的人来说，吃到粉丝绝对是再幸福不过的事情。就连吃麻辣烫的时候，也少不了它。细嫩软滑又劲道的口感，让人十分满足。

说到粉丝，似乎龙口粉丝是非常有名的，反正我家每次都是吃它。买到的粉丝都是干干的，比较脆比较硬，要想吃第一步要做的就是将其泡发。

泡发，说起来很容易，不就是把粉丝放水里泡一泡？做起来你就知道难度系数大了。有的人泡发的干硬夹生，有人则泡发得十分软烂，一点嚼劲都没有。

那么到底应该如何泡发粉丝，才可以又快速又好吃呢？要想得到Q弹嫩滑、劲道有嚼劲、不粘连的粉丝，其实很容易，下面我们来看看厨师长教给我的方法，简单易学，效果还好。

泡发粉丝不用等，厨师长教你方法，5分钟快速泡发，软滑有嚼劲。

【粉丝的泡发方法】

1、首先我们将一团粉丝放到碗里，接着往其中加上一定量的温热水。这里一定要注意，不能用凉水，泡发时间太长而且还很容易产生硬芯。更不能用开水，开水温度过高，容易把粉丝烫软，粉丝就没有嚼劲了，而且还容易起坨。

2、倒入温水之后还不够，我们还得往里面加上适量的食盐，这一步也是很重要的。加上盐之后将其搅拌均匀，然后静置开始泡发就行了。

3、如果想要泡发得更快的话，还可以在碗上再盖一个盘子，这样我们等待5分钟左右，掀开盖子一看，粉丝就被泡发的差不多了。

综上所述，正确的泡发粉丝的方法应该是用温水，再加上适量的盐，将其调制成温热的盐水。在这样的水中泡发粉丝，不管是泡发速度还是泡发效果都是十分不错的。

凉拌粉丝不管是冬天还是夏天，也不管是家常便饭还是招待客人，都是必不可少的，接下来咱们看看它的做法。

【凉拌粉丝】

材料：粉丝、黄瓜、生抽、醋、盐、白糖、辣椒粉、小米椒、蒜、香菜、花椒油

1、粉丝按照上述方法泡好之后，我们将其放在锅中开始煮，煮熟之后捞出来过凉水，直至凉透。

2、黄瓜洗净切丝，蒜切末，小米椒切丁，香菜切小段。把粉丝、黄瓜、小米椒、蒜和香菜全部放在一个碗里。

3、接下来调一碗料汁，调料根据自己的喜好来，一勺盐、一勺白糖、两勺生抽、三勺醋，搅拌均匀后浇在粉丝中，再加上一定量的辣椒粉调味。

4、锅中放油，烧热之后加上适量的花椒将其炸成花椒油，然后直接浇在辣椒粉上面，搅拌均匀即可开吃。