中国台湾省茶中之圣——“冻顶乌龙茶”

冻顶茶誉为台湾茶中之圣。产于台湾省南投鹿谷乡。它的鲜叶，采自青心乌龙品种的茶树上，故又名“冻顶乌龙茶”。冻顶为山名，乌龙为品种名。那么为什么叫“冻顶”呢？因为这山脉迷雾多雨，山陡路险崎岖难走，上山去的人都要绷紧足趾，俗语称为“冻脚尖”。所以此山称之为冻顶山。

冻顶茶历史悠久，闻名中外。冻顶茶茶属于青茶类，在制茶过程中，“热团揉”是制造冻顶茶独特的“中国功夫”技艺，非亲临现场，实难以笔墨形容，是以好的冻顶茶，其茶叶形状条索紧结整齐，叶尖卷曲呈虾球状，茶汤水色呈金黄且澄清明澈，香气清香扑鼻，茶汤入口生津富活性，落喉韵味强且经久耐泡为冻顶茶特色。

缘起情深得臻茗

据说台湾乌龙茶是一位叫林凤池的台湾人从福建武夷山把茶苗带到台湾种植而发展起来的。林凤池祖籍福建，生于南投县鹿谷乡初乡村，是一个有志气的青年。一年，他听说福建要举行科举考试，心想去参加，可是家穷没路费，怎能去呢?

乡亲们得知此事后，都纷纷捐助给林凤池凑路费。临行时，乡亲们对他说:“你到了福建，可要向咱祖家的乡亲们问好呀，说咱们台湾乡亲十分怀念他们。”还交代说:“考上了，以后要再来台湾，别忘了这是你的出生故里呵。”林凤池学问好，考中了举人，住了几年后，决定要回台湾探亲，临行前考虑带什么礼物呢?觉得福建武夷山的乌龙茶有名，就要了36颗乌龙茶苗带回台湾，其中一部分(据说12株)种在了南投县鹿谷乡的冻顶山上。经过乡亲们的精心培育繁殖，建成了一片茶园，采制的台湾乌龙茶清香可口。后来林凤池奉旨进京，他把这种台湾乌龙茶献给了道光皇帝，皇帝饮后称赞说:“好茶，好茶。”问是什么地方的茶，林凤池说是福建茶种移至台湾冻顶山采制的。道光皇帝说:“好吧，这茶就叫冻顶茶。”从此台湾乌龙茶也叫“冻顶茶”。

【后记】冻顶乌龙茶一说是林凤池在1855年（清朝咸丰年间）赴福建应试高中举人，还乡时，自武夷山带回36株青心乌龙茶苗所发源，也有说一说是世居鹿谷乡「彰雅村」「冻顶巷」的苏姓家族，其先祖于清朝康熙年间自祖国大陆移民台湾地区，自乾隆年间已往「冻顶山」开垦种茶。但不管哪种传说，均表达和蕴含了一种互帮互助的感情和对故乡眷顾难舍的乡情。试想，如果不是乡亲解囊资助林凤池赴考，又怎会获得茶种，；如果不是林凤池思虑回报乡亲，茶苗又怎么来到台湾？如果不是乡亲们的精心培育繁殖，又怎么制出好茶？一时善护念，着无相布施，难舍故乡情怀，才成就了人间臻品——“冻顶乌龙茶”。