翟健民：禅茶一味的智慧，就藏在这些茶盏中

　　口述 | 翟健民 整理 | 本刊记者 陈曦

　　相信爱茶之人对“木叶天目”“剪纸贴花天目”“玳瑁天目”等名词并不陌生，这些由吉州窑独创的黑釉瓷，亦被称为“天目瓷”，是茶道中不可多得的珍品。南宋诗人吴自牧在《梦梁录》中有云：“盖人家不可缺者，柴米油盐酱醋茶。”这类黑釉瓷在南宋时期的繁盛，正与茶成为老百姓生活必需品的背景紧密相关。为了满足观茶色和斗茶品的需要，这株瓷苑异葩应时而生，如今已享誉中外。

　　接下来请诸位跟随著名古陶瓷鉴赏家、香港永宝斋主人、香港国际古玩展创始人翟健民先生，一起来欣赏几件精彩的吉州窑黑釉瓷茶盏吧！

　　古陶瓷鉴赏家、香港永宝斋主人、香港国际古玩展创始人翟健民

　　吉州窑黑釉瓷似在北宋时期才开始烧造，常见器物有碗、盘、碟、钵、瓶、壶、杯、高足杯、鼎炉、罐、器盖和玩具等。其中，芒口、底足矮而内凹，是吉州窑黑釉碗、盏最常见的特点，且多施满釉。匠师们利用廉价的天然黑色涂料，通过独特的制作技巧，产生变化多端的釉面与纹样，达到清新雅致的效果，表现出民间的实用艺术和朴素风格。

　　宋代是极好饮茶、斗茶的时代，上起皇帝，下至士大夫和平民百姓，无不好此。其中，“油滴”“兔毫”“洒釉”“玳瑁釉”等名贵的窑变黑釉瓷品种，是观茶色、斗茶品的上乘之选。民间的斗茶热也催生了花样繁多的黑釉瓷装饰技法，包括彩绘、洒釉、剔花、刻花、划花，还有剪纸贴花、木叶贴花等等。

　　南宋 吉州窑黑釉蓝兔毫盏

　　此盏盏底露米黄色胎，盏内壁黑褐色地釉上布满细如兔毫般的蓝色细条纹，条纹从四周向盏心流淌，动感强烈。一旦茶汤入盏，汤花在盏内漂动，盏底的兔毫纹好似放射出五彩纷呈的点点光芒，为斗茶平添了一份情趣。

　　南宋 吉州窑黑釉洒釉彩碗

　　在黑色地釉上施以淡黄色斑彩，内外以洒彩装饰，金黄色呈飘带状，随意洒脱，整体装饰宛如一幅抽象油画。

　　木叶贴花和剪纸贴花装饰仅见于吉州窑，是宋代瓷窑中独树一帜的产品。采用木叶贴花装饰技法的黑釉瓷一般被称作木叶盏，树叶在窑火的高温下基本已被烧毁，但树叶的形状、茎脉却会清晰地显现在釉面上，在黑釉的衬托下格外醒目，充满着悠远的意境。木叶贴花有贴单片叶的，也有贴三片叶的，较为常见的是单叶盏。

　　南宋 吉州窑黑釉树叶纹盏

　　宋 吉州窑树叶纹黑釉盏

　　吉州窑的所在地——江西吉安永和镇在唐宋时期一直是禅宗传播的重镇，尤其是南宋时期，窑场周边禅寺众多。在禅风浸润之下，其时的吉州窑器类中常见香花供养之宗教器用，装饰上亦体现出禅宗思想与窑工技术的结合。漏影薝卜花纹盏就是典型的代表，在江西吉安静居寺、奉新百丈寺遗址都有发现。薝卜花又称栀子花，一般呈6朵花瓣。

　　唐代王维在《六祖慧能禅师碑铭》有云：“林是栴檀，更无杂树。花惟薝卜，不嗅余香。”两宋时期更因此花“鼻观通妙”，被禅宗山林与士人视作“禅客”、“禅友”。南宋著名僧人释居简曾经作诗咏栀子花：“嫩玉温柔净弗瑕，凉云缀叶借春华。水风池阁帘栊静，小试微薰著一花。”

　　正所谓“禅茶一味”，这些茶盏既有情趣，还蕴藏着茶道中的禅意和觉悟，让人不得不佩服古代匠师们的智慧。

　　南宋 吉州窑剪纸贴花薝卜花纹盏

　　此盏为圆唇，敞口；内壁有一内曲，腹较深，腹壁斜曲；矮圈足，挖足很浅。其胎呈棕褐色，较粗疏。外壁施双层釉，底部为酱色釉，其上再施黑褐釉，施釉不及底部。圈足露胎，所以近足处只施底层酱釉。其内壁先以褐黄色窑变釉为地，再贴酱褐釉剪纸六瓣薝卜花纹样，烧成后薝卜花纹样呈散射状分布，形成两层深色的梅花纹，下层六朵，上层八朵，碗心一朵。

　　宋 吉州窑木叶贴花斗笠盏

　　这只木叶盏漆黑的釉色配上金黄的叶片，不算奢华，但宁静、素淡，十分耐看。值得一提的是，此盏的木叶贴花用的是桑叶，南宋诗人陈与义在《书怀示友》中写道：“柏树解说法，桑叶能通禅。”由此可见茶道中蕴藏的禅意和觉悟。

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　　本文节选自

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　　编辑：陈曦 校对：子毅