一城一面
面食是四川城市最倔强的骄傲和面子
四川是个比较奇特的省份，基本各个城市的面条都有特色，也都足够底气的自信，比如宜宾面，泸州面，自贡面，达州面，雅安面，内江面，资中面……一城一面，各具特色，算起来似乎只有巴中面最弱，即便如此，也有在成都的巴中人狂赞巴中面好吃到不摆了，对此我不置可否。这倒说明在四川，面食，是一个城市骄傲的最后倔强。
移民大城的面食江湖
十年乡愁不过一碗面
在成都，除了很少见到“巴中面”，其他城市的面招牌几乎都能见到，除了真有特色，有个原因即成都作为移民大城，来自四川各地的乡愁可以去寄托。比如以前在一个市的火车站，招牌全是各个县城的名字开头，乘客可以亲近去吃。如此而来，成都的面条江湖，太丰富多彩了。对食客和商家来说，都善莫大焉。
当然成都地方面食扛把子，当属宜宾面食，分店最多，各种宜宾燃面。我曾专门到宜宾体验本地面食，好吃是好吃，谈不上惊艳，这似乎和乡愁一样，附带了不少本地人的饮食习惯和情感加分。一碗日常的面，真能好吃到哪儿去？真饿了，啥子都好吃。
被鄙视与侮辱的成都面
棒棒面与水面的割据战
至于成都本地面，最有争议，有人说都是棒棒面，死面，难吃，某种角度上四川其他城市面条与成都面之争，当属棒棒面与水面之争。其实真百面百口，有人是棒棒面党，水叶子面莫想入口，而水面又被嫌弃像家里的挂面，没惊喜，但吃起来又多了家常感。
在成都我吃不过不少本地面，老成都素椒杂酱或脆臊面担担面，还真不能说仅靠名字就会代表好吃，还要分店家手艺，另一方面有些地方面虽然高挂城市之名，却不见得正宗。面条早就兼容并蓄，一家面馆可能各种面条做法都会有，水碾河有家“无名面”，好吃又何妨。
当然，成都面条本身太包容，鳝鱼，鱼面，回锅肉，克猫面……似乎百菜都能入面，一如成都人以及四川人的生活，上顿吃不完的菜，别丢，留着下个面，吃不完的小龙虾别扔，汤汤水水留着下个面，面条是四川人解决剩菜问题的一个最优解。
在成都，牛王庙的面，华兴街的面，何止一城一面，一街都是一面。
无论来自哪里，身在何处，面对一碗来自家乡的面，郁闷的早晨便开阔起来。
关于四川面和成都面你有哪些看法？
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