豆腐干是中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品，久吃不腻，还被誉为“素火腿”。如今很多食品公司制作成了速食产品，而且口味很多，作为追剧零食再好不过。
但是，最近山西省市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息，其中有1批次豆腐干不合格，情况如下：
方山县顺达超市销售的标称太谷县雨泉食品有限公司的五香豆腐干（商标：雨馨泉），铝的残留量检验值为149mg/kg，标准值为≤100mg/kg，经检验，不符合国家食品安全规定。
小知识：
【铝】是人体非必需的微量元素，过量铝的摄入对身体的健康会带来危害。铝在人体内沉积，一般很难排出，这样会影响铁、镁、锌、硒等元素的吸收。另外如果长期超量摄入铝，会增加人体肝脏、肾脏的负担。铝元素能损害人的脑细胞，会提前出现脑萎缩、痴呆等症状，影响儿童智力。对于孕妇来讲，可能会导致流产。
豆腐干中为什么会含铝？
环境中的铝会迁移到作物中，在作物体内积累，进而形成铝超标。特别是跟随科技的提高，铝电解工艺日益成熟，全球原铝的产量有了很大的增长，它在生产过程当中产生的烟气、废物等都对环境形成严重的影响，使环境中的铝变多，假如农作物生长在这类环境下，就会出现重金属超标的现象。
食品安全是重中之重，在此也提醒广大消费者，应当在正规可靠场所和渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，如发现不合格产品，请向相关监管部门致电举报，共同维护食品安全。
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