煤炭之城，双鸭山特色美食

双鸭山，黑龙江省辖地级市。双鸭山属寒温带大陆性季风气候，冬季长、寒冷而干燥，夏季短、温热而多雨，是中国重要的煤矿基地，是中国十个特大煤矿之一，煤炭储量位居黑龙江省第一位。说到双鸭山的饮食，它不但有着丰富的东北菜式，还有着一些独具特色的山野美食。今天就来尝一尝双鸭山的味道吧。

双鸭山的酸菜鸭是饶河县当地一道有名的特色菜，选用土母鸭制作此菜，配上泡萝卜制作而成，其汤清味美，咸鲜带酸，鸭肉软糯鲜香，非常受广大民众喜爱。

东北乱炖素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。

黑蜂蜜果圈，精选地产优质苹果，削皮去核蘸上脆炸糊炸制而成，辅以欧盟认定有机食品饶河黑蜂蜜，既有苹果的香脆，也有蜂蜜的甜腻，香甜可口，回味无穷。有健脾益胃，生津止渴之功，也有润肺止咳，润泽肌肤之效。

酸菜汆白肉是地道的东北菜，是冬季一定不能错过的一道菜。做法非常简单，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味。入口即化，肥而不腻，吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。

软炸鱼味道鲜美，它是东北地区传统的名菜，在双鸭山市非常受欢迎，将鱼肉片成三成厚的大片加入葱末、姜末、绍酒等调料，将腌好的鱼条逐条蘸上发面糊，下入油里的漏勺中翻炸，待鱼上的面糊遇热油胀气、呈金黄色即可，吃起来，鲜香脆口。

炖山珍，这道菜的原材料有五花肉、蕨菜、木耳、榛蘑、刺嫩芽、银耳、鲜蘑、胡萝卜以及花椒、大料、葱、精盐、味素和酱油等调料。将五花肉煮熟切成薄片，其它野菜洗净切段备用。将葱姜、花椒、大料炸香，加入鲜汤，放入主配料，大火烧开，小烧炖制入味即可。

蜜制有机寸排精选本地散养笨猪精排，辅以饶河黑蜂蜜精制而成，本菜品有补充蛋白质和脂肪酸之功效，能改善缺铁性贫血。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

老北方春天的一个饮食习惯，就是江面解冻之后，人们将捕捞的第一网鱼单独成菜，谓之曰开江鱼。品尝开江鱼就成了老北方春暖花开之际一件最惬意的美事。

双鸭山五香酱驴肉是利用驴肉经过秘制而成的一道色香味俱全的好菜肴。在双鸭山尤其受到当地居民的喜爱。此肉色泽酱红，味道浓郁鲜香，十分适宜宴请亲朋好友。