大家好，我是好呷婆，一个专注美食的美少女，关注我，带你走进美食长沙。
“隐秘角落的美食”第4期来了！！！冲鸭！！！（文末依旧有下一期的预告，记得查看哦~）
众所周知，狮子头里没有狮子，螺蛳粉里没有螺蛳，鱼香肉丝没有鱼，老婆饼里没有老婆，那么长沙名小吃——捆鸡里头没有鸡，应该也很正常吧，所以外地的小伙伴们不要再在捆鸡里找鸡肉啦！
捆鸡是一道极具特色的长沙小吃，有素捆鸡和肉捆鸡两种。肉捆鸡是由洗净的鸭肠、鸡肠、猪小肠等紧紧捆绑成火腿状，然后在特制卤水中卤制而成的半成品。素捆鸡就是豆制品做的了，样子长得和肉捆鸡一样。
作为捆鸡的发源地，长沙很多地方都有捆鸡店。正所谓，长沙捆鸡甲天下，浪哥捆鸡甲长沙，没错，今天好呷婆要给小伙伴们安利的美食就是浪哥捆鸡！如今浪哥捆鸡已经名满长沙，但它毕竟是从南门口菜市场走出来的长沙小吃，所以也称得上是长沙“隐秘角落的美食”哦~
老口子都晓得，南门口菜市场是长沙出了名的小吃聚集地，藏着不少有着二三十年历史的老店。老好呷婆小时候悄咪咪地想过，如果家里能搬到南门口就好了，那样就可以每天都吃到好吃的。这些老店之中，浪哥捆鸡算是好呷婆最爱吃的一家。
浪哥捆鸡现在走出了南门口，在湘雅附近开了一家分店，但是像好呷婆一样执着的食客，还是愿意去南门口的这家老店。门面不算大，但是内有乾坤，靠近门口的一边专门用来售卖以捆鸡为首的卤味，店子深处则是一个小作坊，浪哥家所有的卤味，都产自这里。
来这的有多年的熟客，也有慕名而来的游客。老口子一般都是打包一整根捆鸡，回去之后，根据家里人的口味自己加工。
不爱做饭的年轻人（说的就是好呷婆本人），一般就现买现吃了。
浪哥家捆鸡的原材料是猪肠，处理的很干净，完全不会有异味。做好的捆鸡被切成薄薄的片状，每一片都均匀地裹上了辣椒粉和孜然，再加红油以上色，整盆捆鸡就变得色香味俱全了。但是有个缺点还是要说一下，浪哥家的捆鸡放的大蒜太多了！每次吃完都口气都会变重！
现在浪哥家的捆鸡辣味没有以前那么重，大概是因为现在长沙的游客变多，很多长沙本地人也不怎么能吃辣，为了照顾食客的口味，特意减少了辣椒的用量。除了捆鸡，浪哥家的刁子鱼也值得推荐，香辣有嚼劲，一根接一根完全停不下来。
二十年的老店，总是不会让人失望。菜市场熙熙攘攘，食客来来往往，浪哥捆鸡始终在那里，用老味道抚慰着老长沙们。
好了，本期的分享就到这里啦，下一期要要介绍的苍蝇馆子是许记岭上人家，藏在“山上”的土菜馆，敬请期待哦！如果小伙伴们有想让好呷婆去试试水的苍蝇馆子，也可以留言告诉我~
我是好呷婆，关于长沙的美食，我有很多话想对你说，下期再见哟。
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