到海南旅游
最不能错过的美食是什么呢
必须是文昌鸡！
美
食
/ 舌尖上的文昌
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文昌鸡
海南四大名菜之首
皮薄嫩滑、肉味馥香
是拥有四百多年历史的传统名菜
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白切
文昌鸡
文昌鸡发源于
文昌市潭牛镇天赐村
此村盛长榕树
榕籽营养丰富，成熟后落满地
家鸡啄食而生长
体质极佳
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文昌
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先在山场树林中放养
后在避光鸡圈中圈养
这种独特的养殖方式
造就了文昌鸡皮薄肉嫩
骨酥皮脆的完美口感
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百变文昌鸡
文昌的厨师们
也早已把文昌鸡的烹饪手法
发挥到了淋漓尽致的地步
烤、蒸、煮、炒、焗、煎、炸……
用任意一种手法
都能做出一道文昌鸡为主食材的美食来
今天让我们一起种草
文昌鸡的其中4种神仙吃法！
秒秒钟流口水的节奏啊
白切文昌鸡
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白切
最正宗，最常见的文昌鸡吃法
文昌的白切鸡阉
非简单的煮熟上桌而已
虽是清水白煮
却步步见功夫
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熟练掌握火候与烹煮时间
才能获得鸡肉甜香馥郁的独特风味
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Wenchang
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Q弹的鸡皮，鲜美的肉质
一口下去，醇厚的肉汁在口腔中流淌
让人回味无穷
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皮黄且脆
肉嫩且美，骨酥且鲜
正是文昌鸡的诱人滋味
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蘸料是白切文昌鸡不可缺少的神仙搭档
各家所喜欢的味道略有不同
但万变不离其宗
文昌鸡
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delicious
青桔、小米椒、生姜、蒜、酱油、香菜
可根据自己喜欢的味道选择哦
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特有的蘸料
能把文昌鸡的甜鲜发挥到极致
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每吃一块鸡肉之前
一定要先把鸡肉在蘸料里压一压
让鸡肉吸收蘸料的味道
才算是吃到了真正地道的白切文昌鸡
推荐店铺：三角街文昌鸡饭店
地址：文昌市文城镇沿江西路
盐焗文昌鸡
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盐焗文昌鸡
一道家家户户都会做的
熟悉且喜爱的佳肴
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盐焗
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用地道的文昌鸡制作盐焗鸡
味道更加咸香
口感尤为鲜嫩
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为了让鸡香味更浓
文昌人选择把
枸杞、当归、姜丝等佐料
塞入鸡肚中
用滤油纸包好，埋入粗海盐中
放到炉子里慢慢加热
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一个半小时后
一只香喷喷的盐焗鸡就可以出炉了
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用手撕开
伴随着汁液横流
喷薄而出的香味
让人垂涎不已
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皮软 、肉嫩 、味浓
香到了骨子里
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舌
尖
上
的
文
昌
软滑的油脂和恰到好处的咸香
默默在口腔中发散
在配上一碗白粥
人间至味啊
推荐店铺：吉英盐焗鸡
地址：文昌市文城镇文中路亿嘉广场东侧
椰子文昌鸡
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文昌不仅是文昌鸡的发源地
还是闻名海内外的椰子之乡
当椰子与文昌鸡相遇
一道人间美味——椰子鸡
“横空出世”
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天然的椰子水富含钾镁矿物质
清甜解渴
用之作为汤底
必是一道佳肴
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待清甜的椰子水煮沸
将切成小块的文昌鸡倒入锅中
稍加等候
揭开锅盖
芳香扑鼻
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鸡汁的鲜甜
与椰汁清甜相结合
味道奇妙不已
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喝完一碗汤
便可以开始吃肉啦！
椰汁的清甜味已经完全渗透进鸡肉里
入口的每一块肉都清香而紧实
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蘸上些许酱料
微微的酸感十分提味
鸡肉吃多也不再觉得腻！
推荐店铺：龙泉人椰子鸡
地址：文昌市文城镇文南路与文南里交汇处附近西北
椰奶文昌鸡
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椰奶文昌鸡
绝对称得上文昌的隐藏极致美味
一般人我不告诉他！嘘！
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手工刨出老椰丝
制作100%纯正椰奶
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椰奶文昌鸡
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加入地道文昌鸡
椰丝的清香和浓郁的奶香交织
沸腾之时
香味扑鼻
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文昌
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椰奶
文昌鸡
椰奶文昌鸡
是文昌人选用本地最天然的食材
加以精心烹制出来的特色汤品
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营养丰富，美容养颜
实属最美味的补品
沸腾的天然奶白汤汁，直勾人魂魄
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没有过多的佐料，无需多余的修饰
椰奶文昌鸡
食之一口
念想无限
推荐店铺：荣发鸡饭店
地址：文昌市文城镇新风路41号（原二中老校门口对面）
白切文昌鸡最为经典
盐焗文昌鸡最为醇香
椰子文昌鸡最为清甜
椰奶文昌鸡最为浓郁
来海南旅游
说什么都要来文昌
尝尝这4种人间至味！
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来源：走进文昌
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