银耳是大众餐桌上常客,你听过金耳吗?近日,丰原食品推出新品菌菇中的贵族--金耳,它被誉为“稀世珍物”,营养价值历来与人参、鹿茸齐名,素有“菇中燕窝”、“美容圣品”之称。
金耳又名黄金耳、脑耳等,是一种著名食、药、美容兼用菌。其富含胶质、炖煮易出胶,风味独特且嫩滑软糯,常被用于制作各种素食佳肴。
以前,金耳都是生长在深山老林中的,人工很难采摘,现在丰原食品通过高科技的生物技术把它进行了培育,成功地研制出国内目前规模最大的金耳培育基地。
在生产过程中全程无农药无污染营养价值高,工艺严谨、环环相扣、层层筛选,优选菌种,无菌接种,产品无论是生长环境还是内在品质,都是超越了野生金耳,是家庭必备的顶级食材。
金耳性温带寒、味甘,能化痰止咳、定喘镇静、调气提神、平肝阳、补心养气,具有及高的药用价值。明代李时珍《本草纲目》记载:"治癖饮积聚,腹痛金疮"。
金耳气味清香、食味鲜美,含有丰富的金耳多糖和胶质,还含有人体所需的17种氨基酸和丰富的微量元素,具有生理功能的类胡萝卜素、核黄素、烟酸等活性物质。有助于提高人体免疫力,增强人体代谢能力。
随着科研工作者对金耳的生物活性研究不断深入,发现其生物活性大多体现在提高免疫力、降低血糖和血脂等方面,除此之外,有部分研究结果表明金耳还有着抗氧化、消炎、改善肝损伤以及抗辐射等功效。
经常食用金耳,对气管炎、睡眠不好、消化不良、便秘、体虚贫血、糖尿病、口腔溃疡有明显缓解作用。因此,金耳能提高机体代谢机能,抑制肿瘤细胞的的生长;提高机体血红蛋白和血氧的含量;提高机体抗衰老、抗缺氧能力;降血脂、降胆固醇;提高肝脏解毒功能,延缓衰老。尤其适合老年人经常食用。
丰原食品公司科研人员经过多年的研究,完全掌握了金耳的生长特性,在全国率先实现了金耳工业化、规模化种植,降低了成本,使金耳走进大众餐桌成为现实,咱们蚌埠市民也能吃到正宗的金耳了!
金耳的食用价值由于金耳含有金耳素、蛋白质、类胡萝卜素、粘多糖、等营养成分,营养丰富,胶质细腻,具有及高的食用价值,可以与不同食材搭配制做成美味的菜肴和汤羹,如:
金耳百合羹:
干金耳25克,百合50克,白糖适量。将金耳用温水泡发,去杂质,洗净撕片;百合用温水泡发洗净。锅内放入适量水,加百合煮至将熟,加入金耳、白糖,煮至百合、金耳熟透,出锅装碗。
冰糖莲子(红枣)金耳:
水发金耳300克,冰糖150克,莲子(红枣)50克,水适量。将金耳洗净去杂质,放入锅内,加入莲子和清水1000毫升,煮沸后改小火炖60分钟,加入冰糖再煮10分钟,使金耳变软煮烂,产生大量胶质即可。特点:色泽黄、白相间,汤汁甜软可口。
金耳炒肉片:
水发金耳200克,猪里脊肉200克,精盐、味精、姜、葱、料酒,色拉油、鸡蛋清、淀粉、清汤各适量。将金耳洗净去杂质,撕成小片;猪肉切薄片入碗,放入适量精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉质搅拌均匀。将姜、葱洗净切丝入碗,加料酒、精盐、味精、淀粉、少量清汤调成汁备用。锅置火上,入油烧热,将拌好的肉片入锅炒至八成熟时加入金耳,略炒一下,将配好的汤汁加入,翻炒几下即成。特点:肉嫩味鲜。
购买方式
蚌埠
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