淅川美，美就美在丹江水。
八百里丹江，舞动着优美的身姿，破千山，纳百溪，汇成浩荡巨流，形成了烟波浩渺、水天一色的丹江口水库。
作为南水北调的水源地，丹江水滋养着数代淅川人。沿岸居民都以捕捞丹江鱼为生，在淅川人眼里，丹江鱼之大，一锅炖不下。
丹江大观苑的全鱼宴，堪称为其中的精华之作。水好，自然鱼也好，好水才能产出好鱼，好鱼再加精烹才有好味道。
位于汉江路的新品鱼轩，从开业至今，专做丹江全鱼宴7年。尤其是晚上，这里灯火通明，非常热闹。
就连平时不喜欢吃鱼的人都说：吃过新品鱼轩的丹江鱼宴，才发现鱼肉是真好吃，鲜香味足，口口难忘。
这里不止有丹江鱼宴，还有各种卤味和特色凉菜。坐在鲜花盛放的院子里，品尝名厨手艺，安逸的很~
店老板对每一样食材和味道都精益求精，就连烧烤师傅也是百里挑一，重金聘请。为的就是让顾客体验舌尖上的夏季盛宴！
来这吃饭的都是回头客，有人迷恋丹江鱼宴，有人喜欢这里的卤味和凉菜，也有人钟情这里的烧烤香味。
大多数顾客是奔着丹江鱼宴来的，据说丹江全鱼宴有68种做法，而且每种做法和味道都不一样。
1
现宰
2
放血
3
分切
4
剔骨
5
切片
6
烹饪
· 蒜香鱼排 ·
蒜香鱼排是丹江鱼宴的重头菜之一，对食材和烹制技巧都要求极高。看到这么大的鱼排，我们平时吃的鱼只能是鱼苗。
雪白的鱼排上铺满了金黄的蒜蓉，香味浓郁。干辣椒香而不辣，青红椒和香葱点缀，色香味形俱全。
鱼肉的鲜香和蒜香味完美融合，蘸着汤汁吃，嫩滑的鱼肉有一种入口即化的感觉，这样的口感和味道，超赞！
· 麻辣水煮鱼 ·
食材决定口感和味道，用丹江鱼做的麻辣水煮鱼，和川味水煮鱼完全不一样。
如果让团长来形容这道菜，六个字就够了：百味不压鱼鲜。看上去很多的花椒辣椒，但鱼肉的鲜香味依然浓厚。
蘸汁吃，不但不会觉得油腻，反而味道更好。吃着香，回味微麻，鱼肉嫩滑弹牙。
· 生炝黑鱼 ·
其实鱼肉比任何肉类都要好吃，有些人不吃就是因为刺多肉腥。 新品鱼轩的生炝黑鱼，会让你爱上吃鱼。
生炝黑鱼的做法很特别， 既有汤汁的浓香，又不失鱼肉的鲜嫩。 据大厨说，这种做法，一次成型，不能回锅。
鱼皮连着鱼肉，鱼肉裹满汤汁，丝毫没有影响丹江鱼的纯净口感。 无骨无刺，尽管大口享用~
· 蒜烧清江鱼 ·
这里的每一道菜份量都很大， 点菜的时候一定要酌量。 这份蒜烧清江鱼，足够3个人吃。
看上去和红烧鱼块没啥区别，但吃起来的口感和味道却大不一样。吃在嘴里，先品到的是 酱汁味，轻轻一咬，鱼肉软香适口，嫩滑味足。
· 绝味竹签鱼 ·
撸过羊肉串、牛肉串，你撸过鱼串吗？
不知道这竹签鱼是用啥鱼做的，光知道吃起来的脆香软嫩劲儿，真让人受不了。咔嚓一口，香喷喷的鱼肉非常过瘾~
多炸一分嫌硬，少炸一分不脆。新品鱼轩的丹江鱼宴，真正做出了百鱼百吃，百吃百味！
· 香煎翘嘴鱼 ·
翘嘴鱼又叫翘嘴鲌，是丹江特产，淡水四大名鱼之一。这种传统做法虽然颜值不高，但味道绝对值得品尝。
· 鱼骨汤炖豆腐 ·
丹江鱼都比较大，鱼肉做菜，鱼骨熬汤，小火慢炖几小时。看上去普普通通，味道却非常惊艳。
天然浓白，鲜香诱人，不添加任何调料。原汁原味的鱼汤口感稍淡，细细品味，那种淡淡的清香，回味无穷~
· 新品鱼轩·丹江鱼宴 ·
2013年，品鱼轩就专注做丹江鱼宴。2020年，升级为 新品鱼轩， 优化了 更多鱼宴菜品 ，增加了夜市烧烤和特色卤味凉菜。
今后再 想吃丹江鱼宴，不用远赴淅川 ，在 新品鱼轩 就能品鉴丹江鱼的鲜美滋味。
鱼宴、烧烤、卤味、特色凉菜， 这里应有尽有！想吃啥，你说了算~
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新品鱼轩
地址:滨河路与汉江路交叉口，向西50米路北（桂花城北门）
预约电话：0377~63326777
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