独家观察||“杜绝餐饮浪费”下的“大胃王吃播”: 央视点名、紧急下架、争议不断

　　近日，央视点名批评大胃王吃播，行业协会加强直播内容管理，近年来火热的吃 播经济会否被按下暂停键？

　　文｜何蕊

　　8月12日，央视新闻在一则《餐饮浪费 如何制止？》的新闻节目中批评部分网络大胃王吃播的浪费现象严重。

　　大胃王吃播被央视点名批评，网友们纷纷表示支持、赞同制止此类浪费行为，对舌尖上的浪费说不。也有部分声音认为观看吃播会增添生活的幸福和满足感，不应一刀切。

　　新闻一经发出便引发广泛讨论，热度只增不减。今日，相关话题“央视再评大胃王吃播”更是登上微博热搜榜第二位。

　　吃播乱象众生，各平台响应号召，加强审核和监管。在这一背景下，多元类型的吃播IP将如何继续经营？“后吃播时代”吃播经济还能一直香下去吗？

　　浪费严重、造假猎奇

　　畸形吃播乱象丛生

　　吃播这一新兴的美食视频模式，自2014年逐渐火热起来，已经成为拥有广泛受众群体和观看流量的头部领域之一。抖音发布的2019年数据报告中，美食制作类成为最受欢迎的知识门类，排在语言教育、职业教育等门类之前。快手在同年发布的《美食白皮书》中显示，2019年1月1日至9月20日，快手美食垂类累计发布视频6亿条，累计播放时长超过800亿小时，累计获得赞评超过200亿。

　　吃播等美食类视频蓬勃发展。一方面大胃王能够使网友们获得精神食欲和视觉的满足感，受到网友的广泛关注和青睐。但另一方面，某些大胃王视频中存在违背身体健康和违反认知常理的行为，如“挑战吃100根烤肠”、“30秒吃完大碗魔鬼辣火鸡面”等，导致吃播行业乱象众生，引发网友对其造假、猎奇、浪费等行为的质疑和不满。

　　梨涡少女mini以“吃多少都不会胖”的人设在网络平台吸引了千万粉丝的关注，仅微博平台就拥有1163万粉丝的她是大胃王吃播群体的领军人物之一。但近日，有网友发现她在一则视频中挑战吃100根烤肠时，将吃了一半的烤肠隐藏在镜头看不到的盘子下方角落。仔细观察视频截图便可发现，盘子下面堆了几根吃剩一半的烤肠，实际上她并没有真的吃完100根。

　　此类造假事件在吃播行业中屡见不鲜，吃完再吐出来，视频通过剪辑后上传，也是大胃王的常见手段。另外，很多大胃王都因“吃得多而身材好”的反差在网络平台中吸粉无数，因此有网友猜测他们会在事后用催吐来保持苗条的身材。

　　除此之外，还有一类大胃王会发布猎奇吃播视频，以此在吃播行业中屹立不倒。例如“吞食巨型海鲜”、“挑战吃十管芥末”等，这种“土味”吃播形式给观众以强大的视觉冲击力，尽管容易令人反胃，但视频仍然能获得上百万的高点击量。

　　在央视点名批评吃播浪费现象后，为制止吃播行业乱象，各平台火速响应，提出相应整顿措施。

　　8月13日，中国演出行业协会网络表演（直播）分会在其微信公众号发布消息称，各会员企业要进一步加强直播内容管理，特别是要重点关注以美食类为主要内容的直播，加强引导树立正确的饮食消费观，坚决禁止在直播中出现假吃、催吐、猎奇、宣扬量大多吃，暴饮暴食，以及其他铺张浪费的直播行为。

　　斗鱼于8月12日回应称：将积极响应中央相关号召，加强对美食类直播内容审核，杜绝餐饮浪费行为，共创风清气朗的直播氛围。

　　8月13日，微博管理员发出公告，微博近日将对以量大多吃、食量惊人为噱头、以假吃催吐为手段吸引流量的视频和直播进行限制，根据具体情况对相关内容采取删除、停止直播、禁言和关闭账号等处置措施。

　　抖音相关负责人也呼吁广大用户珍惜粮食，当用户搜索“吃播”、“大胃王”等关键词时，会显示用户“拒绝浪费，合理饮食”等标语。

　　吃播经济背后

　　多元类型个人IP的打造

　　自2014年萌芽起，吃播在互联网技术推动下蓬勃发展，其反映的是国民经济整体的提升。从最早的“吃播吃，观众看”转变为如今的“吃播可以赚钱，观众愿意付钱”的吃播经济，背后表现出的不仅仅是一种新鲜产业的孕育而生，还是个人IP的精心打造。

　　吃播以UGC形式为主，由用户将自己录制的视频发布到网络平台上，通常是由用户兴趣为指引的一种非专业自发性的投稿行为。这种内容生产形式一旦要形成商业模式，就需要更具组织、策划性的专业团队来操作，由官方平台进行系统性的运营和推广。

　　想要打造、运营一个大胃王吃播IP，首先要从自身定位出发。从个性标签、代表形象等方面入手打造独特的记忆点和代表性。另外运营团队的加持也必不可少，专业的账号包装、维护和推广，助力大胃王吃播IP在美食视频领域获得一定知名度和认可度。当一个吃播账号在内容上足够丰富，粉丝数量有一定基数增长，加之专业运营团队的管理，一个大胃王吃播IP由此孕育而生。

　　整观吃播行业，在多元化自媒体的主导下，吃播早就摆脱了简单粗暴地吃的形式，而是结合观众的爱好和需求，以多样化方式呈现。

　　第一种是以博主“密子君”为代表的记录式vlog吃播。创作者会记录进食前的有趣过程，如购买食材、前往餐厅、制作食物等。在进食的同时，也会向观众描述食物味道、价格、餐厅装潢、氛围等方面的细致介绍。这类记录式vlog极具生活化，是吃播中最常见的形式之一。

　　第二种是以博主“嘴嘴儿”为代表的测评式吃播，他们会针对市场上相对热门的食物进行测评，如奶茶、快餐、糕点等，在一则视频中通常会展现多种口味和种类，以吃播主观的描述为基础进行的食物测评，可以帮助观众挑选喜欢的产品。

　　第三种是以“我是浪胃仙”为代表的大胃王式吃播，通常以夸张、戏剧性的挑战，形成强烈的视觉冲击感，如吃垮自助餐厅、30秒挑战大碗火鸡面等。然而这类吃播也是最具争议性的，存在以吸睛为目的的重种吃播乱象。

　　第四种则是以“麻辣德子”为代表的教学式吃播，这类美食视频主要以烹饪为主，吃播为辅，作者化身厨师，将食材准备、烹饪方式等步骤展现给观众，相比于前几类吃播视频更具实用jiaz和教学意义。

　　由此我们可以看到，不是所有吃播都是走大胃王路线，有些吃播走出了自己的风格，同样能收获广大观众的关注与青睐。

　　后吃播时代

　　吃播行业还会一直香下去吗

　　在8月12日大胃王吃播被央视点名批评浪费行为后，各平台积极完善措施进行整改。有网友发现，一些吃播博主在多个网络平台下的账号已被清空，仍有多数吃播的视频账号正常存在，视频可正常播放。

　　吃播乱象需要整顿，但一刀切的管控方式或许不是处理问题的最好方法。在这种情况下，吃播如何在逆境中生存，焕发新生机是众多美食视频博主需要考虑的问题。

　　培养优质吃播，制作精良内容是网络平台和运营者的首要任务。用精心制作、强调口味、卫生、营养等方面的优质吃播作品替代夸张、劣质的“大胃王挑战”视频内容，让观众感受中华美食的博大精深，使吃播成为宣传饮食文化的有效载体，而非畸形牟利的产物。

　　另外，从商业模式的角度来看，吃播行业应不断拓宽商业链路，挖掘吃播背后巨大的商业价值。在网络的飞速发展和疫情的影响下，电商直播+网红带货的商业模式蓬勃发展。

　　《2019淘宝美食直播趋势报告》中显示，在2018年，就有超过16亿人次在淘宝“蹲守”美食直播，直播间卖出的美食同比增幅超400%。其中，吃播博主在美食直播中发挥了不可小觑的作用，90后专业吃播达人Foodie小文，就曾创造10分钟卖光1万份正宗韩国三养火鸡面、一场直播卖光万单海苔脆的记录。

　　有一定粉丝基数的吃播纷纷开启了带货之路。大胃王“我是浪味仙”就曾去往明星陈赫的火锅店打卡为其引流，“密子君”、“大胃王阿伦”都曾在视频和直播中为品牌打广告、做推广。大到餐厅、美食街，小到调味料、烹饪餐具，任何一场美食类型的带货都能带来巨大的商业价值。

　　培养优质吃播，制作精良内容，拓宽直播电商+网红带货的商业模式，或应成为良莠不齐的吃播乱象后，行业规范化发展后坚持的吃播经济运营路径。而平台也应更好地承担使命和责任，加强对吃播内容的监管。乱象整治后真正与美食文化有益结合的吃播经济，更值得期待。