夏日开胃美食 | 低脂易上手，炎热夏季也能食欲大开！

都说夏天是最适合减肥的季节，不止容易爆汗，食欲也下降很多，胃口就和人的状态一样昏昏沉沉疲乏无力。

然鹅对我们这些吃货来讲，从来都是“美食穿肠过，减肥心中留”，就算心心念念着在这个夏天瘦下来，但不吃，那也是不存在的！[手动狗头]

那些对着大鱼大肉摆摆手说提不起胃口的人，往往看到冰冰甜甜的饮品、酸酸辣辣的开胃小菜就控制不住口水了(﹃)

而且在高温酷暑的天气下，人体的代谢、消化、神经系统等也会产生一定的适应性变化，如果长期食欲不佳，减少摄入每日所需的营养，身体可能会出现各种问题哦。

所以说，天气再热，也要好好吃饭！

最近在家研究各种开胃美食的喵，决定给大嘎分享一些简单易上手的夏日食谱～厨房小学鸡都能轻松搞定的那种！

梅渍小番茄

最神仙的吃法往往只需要最普通的食材，只需要一些话梅、小番茄和柠檬片清水煮一煮，就能收获一盆有颜又好味的梅渍小番茄，喜欢吃圣女果的姐妹们一定要亲自动手试试！

— 做法 —

Step1.

准备适量冰糖、话梅，清水下锅，煮开后放凉备用；

Step2.

小番茄表面划十字（便于后续剥皮），另烧一锅开水，把小番茄放进去煮10秒左右，捞出放入冷水；

Step3.

待小番茄降温后剥皮放入备好的冰糖话梅水里，可以根据自己口味加入柠檬片、薄荷叶，放入冰箱冷藏3、4小时，口味会更丰富～

比起口感同样酸爽丰富的乌梅番茄，梅渍小番茄的汁水会更多一些，在冰箱冷藏过后，不止一口一颗冰冰凉凉的小番茄吃的满足，酸甜的汁水喝下去也特别消暑！

冻柠茶

有一阵子特别喜欢喝维他柠檬茶，路过便利店总要买一瓶冰镇的猛吸。但自从知道这东西含糖量有多高之后……(￣￣)只能忍痛割爱了。

但是柠檬茶爱好者们不用伤心，不输茶餐厅的港式柠檬茶，自己在家就能做，而且食材更新鲜、糖分也可控～

— 做法 —

Step1.

准备几个红茶包，小火煮十分钟左右（比较讲究的朋友可以用茶叶混茶包），煮的过程可以根据个人喜好加入白糖or黄糖，搅拌均匀；

Step2.

煮红茶的同时可以用食盐搓洗柠檬表面，然后切片去籽备用；

Step3.

红茶煮好后待降温变凉，可以加入柠檬片放冰箱冷藏储存；也可以和柠檬片分开储存，要喝的时候取几片柠檬放进玻璃杯，用勺子压出柠檬汁，再倒入红茶水搅拌～

为了DIY一杯冻柠茶，又多了一个买杯具的理由嘿嘿～好看的玻璃杯和柠檬茶真的是绝配，再加些薄荷叶or百香果，每天畅饮一杯，夏天都拥有了清爽的味道～

酸奶水果冰棍

其实对我们这些懒人来讲，有现成的雪糕能买是很少会想去DIY冰棍的，但每次看到颜值很高的冰棍模具，动手的冲动就又难自持了。

— 做法 —

1、简易版

做法比较简单的就是水果酸奶冰棍了，选合自己口味的酸奶和水果切块（也可以把水果捣成果泥混进酸奶中），放到模具里冷藏就ok了（吃水果酸奶的姿势又增加了）。

2、调配版

喜欢清爽口感的朋友，可以用苏打水、气泡水或者好喝的果酒，搭配柠檬汁、西瓜汁、薄荷叶等调配一杯清新的汽水，再和果肉一起放在模具冷藏～

炎炎夏日回到家拿出来嗦一口，解渴又降温，沁心凉就是这个感觉！

酸辣柠檬虾

低脂易消化的虾是很多女生减脂期的首选，既可以满足“肉食动物”的口腹之欲，吃的时候也不会有什么心理负担～

夏天如果面对“硬菜”食欲不佳，可以考虑给自己做一盆酸爽开胃的柠檬酸辣虾！

— 做法 —

Step1.

鲜虾去头去虾线，放入沸水，加姜片、花椒、料酒，煮熟变红后捞出放入冷水，降温后去壳备用；

Step2.

准备适量小米辣、洋葱切碎放入碗里备用，热油淋上去，之后在料碗里加入生抽、蚝油、香油、盐、白糖和香醋，搅拌均匀；

Step3.

柠檬切薄片去籽，和备用的虾仁一起混入调料，搅拌均匀后放入冰箱冷藏2、3小时以上，一盆鲜香开胃的酸辣柠檬虾get～

红红绿绿的小米辣配上粉嫩的虾仁就已经很诱人了，大家可以根据自己口味加入些百香果、蒜末或者白芝麻、香菜之类的，足料入味，超级下饭！

荞麦冷面

对于喜好韩料的朋友来讲，如果冬天意味着一碗裹着温泉蛋的石锅拌饭，夏天无疑就属于爽滑清凉的荞麦冷面！

— 做法 —

Step1.

荞麦面泡软后，加入沸水煮三分钟捞出过冷水；

Step2.

碗里加入生抽、醋、白砂糖及现成的韩式辣酱，加入凉白开搅拌均匀，大家也可以加一点雪碧进去，汤汁会更清爽哦～

Step3.

煮好的荞麦面放入调料碗里搅拌均匀，可以加些冰块进去降温；之后将黄瓜切丝、番茄切片、煮好的溏心蛋和泡菜等配菜摆到碗里就ok！再热的天气也能“呲溜”一大碗～

酸辣无骨凤爪

让我康康，不会有女生能拒绝Q弹有嚼劲、有肉感又（好像）不会发胖的凤爪吧？！

以前都是买包装的泡椒凤爪，一边追剧一边啃，辣到眼泪哗哗往下流。

后来看到大家都开始在家DIY酸酸辣辣的无！骨！凤爪，我承认我不争气的口水又决堤了。

— 做法 —

Step1.

准备适量鸡爪，剪掉指甲，加姜片、八角、料酒下锅煮15分钟。

Step2.

煮好的鸡爪捞出放入冷水泡15~30分钟，然后一一去骨。

（很多人觉得去骨这步很麻烦，可以用刀沿着鸡爪每根手指背部划一刀，然后沿着骨头把皮扒开就好，为了美食，是需要一点点耐心的！）

Step3.

重头戏在调料环节，先在鸡爪里加入适量清水（淹没鸡爪一半即可）；

必备的是柠檬片+小米椒，一酸一辣基础就在这里了，其次可以根据个人喜好决定要不要加入香菜、白芝麻和蒜末，加了之后卖相更好看，口感也更丰富，不好这口的不加也无所谓~

根据鸡爪的分量来加入适量盐、生抽、料酒、耗油、白糖，喜欢辣味可以再加麻油、香油和辣椒油这些。不懂调料的小白可以将【生抽、料酒、耗油】和【盐、白糖】的比例控制在3:1，之后根据口味再酌情加料。

Step4.

手抓均匀就可以吃了，大家也可以把抓匀后的鸡爪放到冰箱冷藏几个小时，这样能腌制的更入味~某宝那种密封玻璃罐就可以用来保存，装满满一罐放进冰箱，炒鸡诱人！

吸收了柠檬的酸+小米椒的辣，在咀嚼Q弹爽脆的凤爪时感受这个酸爽充斥口腔，真的让人欲罢不能！胃口不佳的时候可以拿来下饭，追剧的时候也可以做低脂零嘴哦～

香辣凉拌豆芽

作为一个每次吃韩料能吃豆芽把自己吃到饱的人，在夏天真的无法拒绝口感清脆、解腻又开胃香辣拌豆芽！

而且做法非常白痴，我身边懒癌晚期的姐妹到了夏天都经常给自己搞这道小菜；偶尔会在家DIY韩料的朋友们也可以腌一大盆放冰箱备着。

下次吃部队锅、拌饭的时候拿一些些出来，嗯，有韩剧内味儿了~玛喜达！

— 做法 —

Step1.

碗里放葱花、蒜末、辣椒粉或辣椒碎，烧热食用油淋在上面；

Step2.

根据豆芽分量，在调料里加入适量食盐、白糖、陈醋、生抽、蚝油，搅拌均匀；

Step3.

将备好的黄豆芽洗净，放入开水煮熟煮软，捞出来用凉水冲洗到变凉；然后加入调料里手抓均匀即可！

是不是超级简单！

而且这个万能的做法，把豆芽换成木耳、土豆丝、黄瓜什么的也依然成立，一级下饭！重点是低脂+易上手，哪怕你懒到只愿意煮锅开水都能行！不淋热油味道也ok的～

白灼秋葵

营养价值超高的秋葵，也有着非常奇特的口感，很容易让吃的人陷入极与极的分化，喜欢的会吃上瘾，不喜欢的可能不会尝试第二次。

里面那些粘粘的汁液其实是对肠胃有好处的，而且秋葵也是低热量食物，青嫩中带些弹脆的口感，简单调拌一下也很适合夏天。

— 做法 —

Step1.

秋葵洗净，头尾切掉，烧开水后滚水煮熟，然后捞出放凉；

Step2.

用少量油爆香蒜末、小米辣和姜片，浇在备好的秋葵上；

Step3.

锅中加适量水，烧开后加入生抽、蚝油、盐和少量白糖，煮成稍显浓郁的酱汁；

Step4.

酱汁淋在秋葵上就大功告成啦~

秋葵本身不需要什么太复杂的做法，简单调拌反而更能保留营养价值～

大家也可以在里面加些虾仁、小番茄或者凉面，口感更丰富，热量也不会很高，减脂期可以吃哒。

凉拌鱼皮

去过广东的朋友应该体验过当地特色的凉拌鱼皮，其实一开始我是拒绝的，但这个滑嫩弹脆的口感又莫名有点令人上头…(￣￣)

香香辣辣的鱼皮咀嚼的时候就让人觉得很爽口，同时又足够入味和下饭，作为一道凉拌菜真的很适合加入夏日开胃清单！

— 做法 —

Step1.

超市直接买处理好的鱼皮，解冻后加入葱丝、盐，揉搓均匀后泡几分钟去腥；

Step2.

把鱼皮切成条状，在开水里烫5-8秒，卷起来之后立刻捞入冷水里泡着，这样有助于保持鱼皮弹嫩的口感~

Step3.

调料以盐、生抽、醋、鸡精和辣椒油为主，可以根据个人口味加入少许香油；

Step4.

把鱼皮在调料中搅拌均匀，再加入一些葱丝、黄瓜丝、香菜等，喜欢丰富口感的可以拌进去一些盐焗花生，这样就不容易因为只吃鱼皮而很快感到腻了～

鱼皮本身含有比较丰富的蛋白质（胶原蛋白）和微量元素，据说对女生皮肤也是蛮有好处的，不过也有一定的脂肪含量，所以大家还是小吃怡情呀～

爽口酸萝卜

清脆可口的白萝卜腌制过后酸甜微辣的味道，解腻和开胃效果满分，而且还能助消化；很多姐妹去吃烤肉什么的，遇到酸萝卜配菜都会无限“续杯”。（是不是你）

其实这个自己在家腌制也是非常简单的，放在玻璃杯里密封腌制，在冰箱冷藏着，没胃口的时候随时拿出来，真的能让人食欲大开。

— 做法 —

Step1.

把白萝卜去皮切块或者切成条状，撒上盐抓匀后，腌制20~30分钟；

Step2.

倒掉多余的盐水，加入小米辣、姜丝、泡椒、柠檬水，以及少量糖和醋；

Step3.

用保鲜膜或者密封罐保存，放进冰箱冷藏3、4个小时，再拿出来就非常入味啦~

非常傻瓜的做法，每次做一大罐能吃上好久呢，餐前配一点，生津开胃，食欲不佳什么的都不存在的！

上面这些美食可以说是超级没有技术含量、但十分适合夏天的了，而且老少皆宜～食欲不佳的时候，加些低脂小菜佐餐或当零嘴，炎热的夏天又有另一番滋味啊！

公众号：李喵喵

微博@李喵喵_夕雪

时尚美容撰稿人 服装搭配讲师

纠结无比天秤座 | 随笔字数看心情