凭什么粤卤“鹅头”能卖到800？看完这几点，网友：接受了

凭什么粤卤“鹅头”能卖到800？看完这几点，网友：接受了

"卤味"都不陌生，也有很多人对卤味念念不忘，都知道中国"八大菜系"，但是知道中国卤味的"八大流派"吗？这"八大流派"中也是有上下等级的，结果也是天差地别，粤卤绝对是其中最"高档"卤味口味。

粤卤主要分为广东卤水和潮汕卤水，广东卤味最具代表性的就是白切鸡，而潮汕卤味中最著名的是卤鹅。今天咱们就来说说这个潮汕卤味"老狮头鹅"，狮头鹅绝对算得上是我国鹅类"贵族"，不管是本身活鹅价值，还是死后做成美食的价值都非常高，就单单说潮汕卤味中的卤鹅头就能卖到800一个，如果加上鹅脖最少也得100。

看到这个价格小编心颤了一下，之前从来没想仅仅一个鹅头就能卖到800以上，为什么它能达到这个单价呢？第一点就是狮头鹅的大小，狮头鹅的长相特点就是脑袋大眼睛小，鹅头大小是普通鹅头的两三倍大，甚至可以和成年男性的拳头相比较，而且狮头鹅的生长速度非常快，在体重上能飙升至40斤。

第二就是狮头鹅的饲养。一般来说市面上普通的食用鹅都是三个月左右就出栏了，但是狮头鹅的周期最少是3年，只要稍微懂点的人都知道，一般的食用鹅养殖1年就是极品，可想而知放养3年之后的狮头鹅是什么肉质和口感。就这时长来看，这其中的饲养成本就比普通鹅高出十几倍。

而且卤鹅头主要的卖点在于狮头鹅的鹅

冠

，老狮头鹅的精华全在鹅冠上，虽然鹅冠不大，但是这其中纤维明确，胶质丰富，还有丰富的维生素和蛋白质，咬一口就是满满的胶原蛋白。

再广东

这种地方的人们，虽然不是百分百富有，但是它能以如此高价还是很难受欢迎，就说明当地人对此还是能接受的。

卤狮头鹅的价格能达到高，卤水也是不可忽视的。每种卤味的灵魂就是"卤汁"，一锅粤式老卤汤中配料众多，但是只要尝过几家粤卤食物人都知道，粤卤中从来没有"第一"之说，每家都有自己特点，虽然是基本原料差不多，但也能做出自己的味道。

除去上面三点，粤卤的制作过程也相当麻烦，将狮头鹅内脏掏净放到卤汤中炖3个小时，然后每隔半小时拿出来浇一次卤汁，整个过程卤制过程需要长达六七个小时。就这工作时长和上述三点，看完之后觉得狮头鹅卖到那么贵也不是不可以接受。

你们有吃过粤卤鹅头吗？