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昨天吃完饭时，儿子一脸哭兮兮的表情，我一番询问下原来是上火了，上下的牙龈有点肿了。但是这几天好像没怎么吃上火的菜，可能就是夏季又赶上三伏了，天气燥热，人更加容易上火。
所以在今天早上逛超市买菜时，特地在蔬菜区挑一些可以去火解热的菜，一眼看去，不论是外形还是价格，或者说是根深蒂固的印象，毫不犹豫地挑选了苦瓜，苦瓜在人的脑海中的印象就是夏天去火的必备良菜。
苦瓜最常见的吃法就是清炒苦瓜，今天的晚餐为了给儿子去去火，特地做了清炒苦瓜，清爽的彩色，吃起来也是脆嫩爽口，好多人肯定说苦瓜清炒有点苦，其实并不是，只要你正确的窍门清洗苦瓜，然后搭配一些简单的食材像青椒或者肉沫等，就会综合一些苦味，而且后味是越吃越香，吃到最后苦味就会浑然不觉。清热解暑，三伏天必备凉菜。赶快行动起来吧！
苦瓜两个，葱一根，肉一小块，生抽两勺，盐一勺。
第一步：准备好所有的食材，苦瓜洗净去瓤后切片。锅中烧水，水开后放入苦瓜焯水志变色捞出。
因为苦瓜味有点苦，这里我焯了一下水，这样可以减轻苦瓜里的苦味。当然如果不怕苦，你也可以直接炒。
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