位于广东省东北部的梅州，是客家人最重要的聚居地之一。这里虽然没有北上广深等大都市的摩登时尚和车水马龙，却有着都市人遍寻不着而无限向往的绝佳生态环境、深厚人文底蕴，以及美丽的乡村田园风光和多彩的客家民俗风情。
在梅州，有一个名为“大埔”的县，虽然地方不大，却有着非常丰富的旅游资源，还拥有一大堆头衔和美称，包括“客家的香格里拉”、“中国最美小城”、“中国最具文化品位的小城”、 “华侨之乡”、“文化之乡”、“陶瓷之乡”等等。
作为梅州国家级文化生态保护实验区的核心区，大埔是整个梅州市的“根”和“魂”之所在，山多地少，是典型的“八山一水一分田”，不仅自然景观瑰丽，古迹胜景更是繁多，如同一个巨大的客家文化宝库。
这里无论是民居建筑，还是生活风情，都显现了独具特色的客家文化。尤其是散落在大埔各处的老旧街道和古朴围屋，以及民众悠闲自在、安逸质朴的生活状态，在如今这个急躁的世界中显得格外弥足珍贵。
大埔最著名的客家民居代表作，是“梅州鸟巢”花萼楼，它属客家围屋中的圆楼，地处粤闽交界，距今已有400年历史。整个建筑共有三环，210个房间，设计精巧、土木结构，显现了客家人团结平等的生活理念，是客家民居的建筑文化瑰宝。
“花萼楼”，取义“花萼相辉”，源于《诗经》，意涵着客家人团结圆满、平等包容的处世理念。这座建筑也是目前广东土围楼中规模最大、设计最美、保存最完整的客家古民居建筑，堪称“世界民居建筑的一大奇观”。
坐落于青山碧水间的百侯古镇，是梅州唯一一个获得“中国历史文化名镇”荣誉称号的乡镇，这里有“三十六巷，巷巷都一样”的奇特景观，三十六巷都用鹅卵石铺砌而成，整齐划一，形状相似，显现了古镇发展成型的历史，漫步其间像是走进了迷宫般的时光隧道。
除了领略客家文化风情，这里五花八门的客家美食，更能牢牢抓住食客吃货的心。大埔物产丰富，当地美食食材鲜美、种类繁多，口味浓淡适宜、不油不腻。美食文化见证了客家人的勤劳智慧，这不仅是生活果腹的食物，更是一种客居他乡顺应自然的融合精神。
勤劳朴实的客家人采用各种绿色健康的食材，研发烹制了各色美食小吃，其中最具特色的当属用米粉制作的各种“粄”。老鼠粄是客家“粄”食的主要种类之一，因这种米粉制品两头尖，形似老鼠，而被称为“老鼠粄”。
娘酒，传统客家人都会酿的糯米酒，主要给坐月子的女性补身子之用，故称“娘酒”，或叫黄酒。在大埔侯北村，可以现场观摩娘酒的制作流程，美酒佳酿背后的繁复工序令人感叹，真是滴滴皆辛苦。娘酒，口感温和甘甜，让人回味无穷。【原创作品，禁止转载，侵权必究】 敬请关注我，与您分享更多精彩旅行
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