乳酸菌在水产养殖中的作用，已被广大养殖户所认知，能很好的控制和调节养殖水质，提高鱼体抗病能力，减少环境污染。由于直接使用市场销售的乳酸菌产品成本较高，而自行培育乳酸菌，不仅能让其发挥更大功效，而且还可大大降低使用成本。
乳酸菌作为乳酸发酵的菌种之一，能够分解蛋白质成低分子的肽和氨基酸，有利于人体吸收，且其代谢产物可以增加人体的肠道免疫力，说白了就是起到肠道保健作用，调节肠道菌群。
由于乳酸菌为厌氧菌，选择能装100斤的塑料桶、塑料罐、塑料壶等能密封的容器（容器不宜过大，里面留空气易感染杂菌），若是室外培育则应选择不透光容器或严格遮光。
培育生产时，先将45公斤清洁水（最好是地下水或者是经过暴晒的自来水）装于桶中，将乳酸菌菌种和红糖用少量温热水化开倒入桶中，并充分搅匀后密封于没有阳光直射的地方培育，若是为增温需在室外阳光下培育，注意遮阳。
培育时间与温度相关，温度高培育时间相对较短（但高温不宜超过37℃），反之则培育时间增长，一般在30℃左右需要2-3天，在25℃左右需要4-5天，20℃以下则不易繁殖。依据菌种的不同，而有可能培育过程中产生气体，注意排气。培育合格的乳酸菌呈黄褐色，有酸香味，PH值在3左右，显微镜下可观察到密集菌体。培育完成即可投入使用，也可继续留种作下次培育的菌种。
作用：
调水：如果是水质不良例如水质过老、水中的重金属过多之类的，在这种情况下可以用乳酸菌来调节一下水质（当然你用别的益生菌也行），通过改变水体环境来刺激鱼的吃食情况。通常情况下在养鱼过程中，只要将水质调好了之后，鱼的吃食量自然会好起来。
拌饲料：这也是目前用的比较多的一种方法，因为通过用乳酸菌拌料，不仅可以起到促进对饲料的消化作用，还可以提高饲料的转化率，也就是就可以提高饲料的利用率。再有乳酸菌在消化道内可以起到促进蛋白质、单糖及等营养物质的吸收，并且会产生维生素B族之类的有益物质，这样可提高鱼的抗病力，也就是间接地促进了鱼的生长期速度。
但是需要注意的是这一类不能与抗生素和杀虫类的药物一同使用，前后最好相隔3天以上，要不会影响到乳酸菌的活度，如是粉剂的话，在使用之前一定要按说明将其激活才能用，否则会严重影响到使用效果。
因其生长所需pH偏酸，对于pH在８.２以上的池塘采取拌料投喂效果更佳，全池泼洒时，建议上午激活，傍晚使用。
藻类较少的池塘应配合生物培水剂使用，避免池水变得更清。
来源 | 综合整理
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