《国厨》故事之前言
写一本书，是我外公程汝明生活的一种体验与囤积，囤积一份生命的礼物。同时，它更是我的一个愿望。本以为和外公生活了这么多年，会比较了解他，直到写完这本书，才让我重新与日后的读者一同认识了他与我的家人们。在整理这些文字资料的时候，我发现自己竟会有这样一种感受，要么是我老了，要么是我们老了，老的只能依靠那些照片或笔记才能记起从前的往事！
书只是一些符号的集合体，书只是段段人生的回忆录，书是留给我的宝贵礼物！
在写这本书的过程中，我与本书作者同时有过哭泣的场景，有过焦急的心态，有过遗憾的叹息。因为我们为之感动！这些情景多像是在经历一部原创电影的品鉴，但我时时告诫自己，这是真实的人生经历，这是我家人的经历！但回味后，人生又都有如一场梦幻的电影一般，催生五味，它更像一道美味佳肴！
因为选择了烹饪这个职业，我与外公的距离被拉得更近了。记得刚刚考虑进入这个行业的时候，第一个强烈反对的人就是外公。为什么?！十年后我得以答案，那是前人的艰苦不想后人重蹈，但命运还是安排了我作为延续的承载体，我也由幼稚变得成熟，由职业变为事业！
外公的人生经历是宝贵的，尤其在我的心中无比珍贵！外公的书是我毕生的财富！书中到底写了什么，在此我不做多说，希望把这精彩的内容留给读者自己去慢慢品味与享受！嗯，准备好了吗?我与您手拉着手穿过时空隧道，起回到那耐人寻味的年代，体验不一样的伟人感受······
刘建
二0O九年七月十日于北京
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