前几天去好友串门，拉家常，一聊就聊到午饭时候了，她留我吃午饭说做拿手的麻辣鸡丝，我特期待这个麻辣味，最近减肥吃的超级清淡，来一个重口改善下。噔噔噔，鸡丝出锅了，我迫不及待夹了一筷子吃，哎哟勒，我在吃钢丝么？那么硬还塞牙！没兴趣吃第二口了，吃点别先，好友纳闷问我，味道如何？哈哈哈，又老又硬，咯牙。
其实鸡胸肉本身很柴的，做不好就又老又硬还不入味。想做的好吃也是秘诀的，我邀请好友改天来我家试试我做的鸡丝，就做一款手撕的鸡丝，加入藤椒油使其入味，经过煸炒根根麻辣喷香，鸡丝咀嚼几下就散开了，一点都不老呢！好友一直夸我，不亏是美食达人做的菜都秘方。我还加入油炸花生米跟鸡丝一起拌，口感丰富，味蕾的享受！
手撕藤椒鸡丝
所需的材料：鸡胸肉 2块，尖椒 1个，藤椒油 2勺，花椒油1勺，花椒粒 30粒，八角 1个，剁椒 1勺，葱白 适量，料酒 2勺，生抽 2勺，黑米醋 1勺，蚝油 1勺，白砂糖 2撮，油炸花生米 适量，葱花 适量
1.首先把鸡胸肉洗净冷水下锅，加入花椒和八角煮熟捞起，手撕成大小均匀的鸡丝备用（煮制时间千万别过长，不然出来鸡丝就是又老又硬）
2.热锅下油倒入葱白和剁椒爆香（剁椒是自制盐分很足，就不添加盐了）
3.把手撕好的鸡丝倒入锅中翻炒，再倒入料酒和生抽煸炒入味
4.接着倒入蚝油和黑米醋继续煸炒，把藤椒油和花椒油一起倒入翻炒，再倒入少许清水润下鸡丝
5.尖椒切圈放入翻炒断生，最后把油炸花生碾碎拌入鸡丝中，装盘食用。
小贴士：口味有点麻辣自行添加用料，这个配方适合大众口味！牢记：鸡肉煮制千万别过久，煸炒时间都一会就行，不然煸炒成鸡丝干了。
这款鸡丝特别下饭下酒，天气热了来个一盘，满口香辣开胃，你来尝试下不？保证你吃了还想吃，绕梁三尺都不忘。
小伙伴们，你们的鸡胸肉都是如何制作的呢？我说的小贴士记住没呢？赶紧做起来尝尝！你们还有喜欢的美食可以留言哦，也许你的美食就会出现在我的文章里哦，明天还会分享一道美食哦，记得来学习哦！大家不见不散哦~
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