大暑将至，饮食记得“夏养心”，别忘给家人喝这汤，顺利过三伏天

大暑将至，饮食记得“夏养心”，别忘给家人喝这汤，顺利度过三伏天。

今天来给大家介绍一道好喝的汤。看看图片，这道汤总共是由三道食材组成。三道食材分别为猪肺、西兰花、胡萝卜，大暑节气，顺应时令我们就应该多吃一些西兰花，和胡萝卜放在一起营养互补更相配。

不过呢，咱们今天的重点还多了一道猪肺，猪肺是一道非常好的“补肺”食材，大暑节气，咱们饮食上也追求“夏养心”，得空的时候，记得给家人吃点猪肺，一个成本几块钱，煲成汤喝至少能做两三次。学我这样搭配，夏季常给家人喝，养心润肺，清热解暑又滋补，顺顺利利过三伏，家里有老人的，更要经常做来喝。

所需食材：熟猪肺，胡萝卜，西兰花，高汤，食盐（鸡精、油）

第一步：将熟猪肺放入锅中，加足量的高汤或清水烧开。

第二步：将西兰花裁剪成小朵，放入淘米水中浸泡一下洗干净。

第三步：将胡萝卜削皮洗净，用工具手擦成薄片备用。

第四步：猪肺烹煮大概10分钟左右，下入处理好的胡萝卜，继续烹煮3分钟左右。

第五步：加入西兰花，再加少许盐（清水煮建议再加鸡精和几滴油）调味，烹煮半分钟左右关火。

出品图：前后合计操作一刻钟（老人牙口不好可以适当延长猪肺烹煮的时间），一道美味消暑又养心润肺的“美花猪肺煲”就做好了，看着是不是很有食欲呢？赶紧做一份尝尝~

首先，要保证猪肺在煲煮前就已经焯熟，而且除干净异味，这样煲煮出来的汤才会鲜美，无腥味。

其次，要有足够滋味的汤底，因为猪肺味淡，胡萝卜和西兰花烹煮时短，单靠食材很难烹煮出味。

最后，汤水的配制有三种选择，第一种是直接用高汤，第二种是用清水+鸡精+油；第三种是用调味油包。

哈喽~很高兴与你们见面。我是阿九，一个实实在在教你学做菜的美食博主，伸出手指点点“关注”，让我来做你的美食参谋。

美花猪肺煲——养心润肺，老少皆宜，尤其适合老人！

高汤煮出来汤水相对浓白，而用清水煮出来则相对清淡，除高汤和清水以外，我推荐第三种方法，用调味油包来煮，很适合懒得煮高汤又不想用清水来煮的朋友。

清洗西兰花最简单的方式，一是用盐水浸洗，二是淘米水浸洗。

胡萝卜用工具可以处理得非常的薄，很适合刀工一般的朋友来操作。

胡萝卜切薄之后很容易煮熟，但可以适当多煮透一会儿，这样能够保证汤水有味。

西兰花不宜久煮，所以入锅之后要马上调味，马上出锅才不会变黄。

制作小贴士——阿九的絮叨！

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