对于命名一样物品，我们早已习惯名不对物。比如老婆饼没有老婆，耳光馄饨没耳光，夫妻肺片没夫妻，椰奶里面没有奶，椰果里面没有肉...
今天我们就来聊一聊椰子，这个被别人误解的水果。
除了住在南方的朋友，大多数人对椰子的第一印象，来源于“椰树”这个品牌的椰子汁饮料。它硬核的外包装，细腻的口感，实惠的价格深得百姓喜爱。让我们这些不明真相的群众一直误认为椰子=椰子汁。
椰奶为什么没有奶？
当我们第一次把椰子买回家的时候，用九牛二虎之力把它打开，却发现它居然不是乳白色的椰子奶，我们小小的心灵受到了双重打击。
一颗椰子劈开后椰子内部是空心的，里面有一汪半透明的水，叫做椰子水 。
我们从小喝到大的椰树牌椰子汁其实并不是真正的椰子水，而是用椰子壳里面那层白色的肉磨成浆，再加入了纯净水和白砂糖，它的营养价值远不及真正的椰子水。
椰树牌椰汁之所以口感如此顺滑，是因为这其中的椰肉高达33%的脂肪含量。不仅可以做饮料还可以变成椰子油。
椰肉的蛋白质的含量有3.3%，跟牛奶差不多。此外还含有9%的膳食纤维和多种矿物质。虽然椰肉的脂肪含量高，但是如果吃的是新鲜椰子的话，其实还是很健康的水果。
而椰奶饮料则就没有如此高的营养，蛋白质被稀释到0.6/100ml，还没有单纯的椰子水来得高。与其说它是蛋白质饮料不如称它为甜饮料。
椰果真的是椰肉吗？
“炎炎夏日来一杯某点点的椰果奶茶，不要冰不要糖，椰果是椰子肉吃了也不会长胖。”
这个想法是错误的，暂且不谈奶茶不加冰不加糖会不会长胖，先来说说椰果是不是椰子肉。
椰果另外一个名字叫做“椰纤果”其实是细菌纤维素，它是以椰子水或者椰肉原汁经过发酵形成的一种纤维素凝胶物质。
市面上出售的椰子汁其实并没那么健康，为了更加好的口感和更长时间的保存，会在里面添加甜味剂、香料、色素、魔芋粉、糖浆等等...甚至不会出现任何椰果的影子。
所以多说无益，少吃就好。
万能椰子油
超能植萃低泡洗衣液，采用天然椰子油生存...
提到椰子油就想到某牌洗衣液，椰子油除了可以作为洗衣液还有很多用处。椰子油不同于其他植物油，椰子油中含有饱和脂肪酸比例可达80%。饱和脂肪酸摄入过高会导致动脉粥样硬化，引发冠心病。
所以一般来讲日常做饭不推荐使用饱和脂肪酸高的油，但是像椰子油这种耐高温的油一般常用于高温煎炸、烘培。
虽然不推荐作为食用油，但是椰子油具有很高的医用价值。比方说做成药膏可以治冻疮，也可以治疗儿童佝偻病和成人骨质酥松。
如何正确的方式吃椰子
普通的榨汁技术会因为细胞壁破裂，糖分吸收速度更快，所以使得纤维素减少，糖分过高。但是椰子水中的糖分含量却并不高。
虽然含糖量少，但是维生素含量不高仅2.4/100ml。相对比较三位数的奇异果，两位数的柑橘类都不能相提并论。
椰子水对于糖尿病人是非常友好的，因为它不仅含有膳食纤维，而且糖分含量低。这作为糖尿病人饮食的一部分是没问题的，甚至其中的较高的镁可以延缓胰岛素的抵抗，改善氧化应激水平。
椰子水不能作为运动饮料，因为椰子水中的钾含量过高。出汗后虽然要补充电解质，但是出汗过后摄入过多的钾并不合适。可能还会出现钾中毒，出现心律失常，低血压和肾脏问题。
所以还是建议去喝运动饮料。
所以我们应该如何挑选一瓶优秀的椰子水？
没额外添加的糖，100%椰子水即可。
如果实在不放心，可以看一下碳水化合物。普通饮品的碳水化合物含量在5%以下算是低糖产品，而椰子水产品碳水化合物在4.1~6.3%，所以只要选择正常量的就好。
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