粉哥导读:随着消费者对健康、天然生活追求的不断升级，消费者对食品安全越来越重视，尤其对宝宝食品品质要求越来越高。草饲奶粉的“天然、安全、健康”等概念的普及恰好满足了这类消费者对更绿色、更天然营养物质的追求。但是关于草饲奶粉，你真的了解吗？与普通奶粉有什么区别呢？今天我们就来看看吧~
01、草饲牛与普通奶牛有什么区别？
谈到草饲，大家最先想到可能不是奶粉，而是牛肉，据资料显示：草饲牛的肉质精瘦, 脂肪含量低, 味道浓郁，受到很多消费者的喜爱。那草饲牛与普通奶牛到底有什么区别呢？
草饲奶粉的重点恰好就在于食草反刍动物的天然放牧方式以及只吃草的喂养方式，且不能食用抗生素以及转基因食物。毋庸置疑，草饲牛在幸福指数上高于普通奶牛，而这种喂养方式，不仅提高了动物的福利，而且提高了原奶的质量，更这也是目前一些发达国家倡导的生活方式。
近年来，随着90、95后成为母婴消费主体，消费者健康意识逐渐提高，“健康、天然、绿色”的生活理念逐步走入消费者内心，对于草饲这一概念的关注度也随之变高，不少乳企也纷纷加入草饲奶粉这一行列，如高培臻爱、满趣健Munchkin、美赞臣安儿宝、雅培Pure Bliss、Bubs、贝因美绿爱、诺优能、蓝钻启赋、金领冠睿护等。
02、草饲奶粉有哪些优势？
我们都知道，奶是制作奶粉的主要原料，是奶粉的源头，是影响奶粉品质的重要因素之一，而草饲奶粉的奶便是来源于常年在牧场中放牧、草饲的牛。草喂养会提高整体牛奶的质量，所以在一些发达国家，反刍动物的草饲已经作为计划建议在膳食计划中。那么草饲牛与谷饲牛的原奶在营养方面到底有什么区别呢？下面我们从维生素、抗氧化剂、以及脂肪等多个方面来看看吧~
维生素
青草中含有丰富的维生素，但是经过储存之后，青草中的维生素的流失较大，所以草饲牛在维生素方面与谷饲牛还是有很大区别，其中比较具有代表性的便是β—胡萝卜素。据资料显示：草食牛奶中的β-胡萝卜素含量提高到8盎司大约40μg的水平。这些水平大约是传统牛奶中β-胡萝卜素含量的4倍[1]。β-胡萝卜素可以构成视觉细胞内的感光物质，在进入人体后可以转变成为维生素A，对于维持视力、上皮细胞的生长和分化、人体的生长发育等都具有非常重要的意义，所以在一些奶粉中会加入β-胡萝卜素来用作维生素A的来源。
除此之外，据资料显示：在牛奶中，100%青草喂养的奶牛比传统喂养的奶牛增加了大约50%的维生素E[1]，维生素E是婴幼儿配方奶粉中的必需维生素，在配方奶粉中的主要作用为防止不饱合脂肪酸发生过氧化反应，并能对宝宝的皮肤有保护作用。
抗氧化剂
据资料显示：在草饲牛奶中发现的抗氧化剂，如异黄酮、亚麻木酚素、维生素类抗氧化剂维生素E以及矿物质类抗氧化剂硒、锌等营养素会高于谷饲牛奶[1]。奶粉中的抗氧化剂不仅可以降低不饱和脂肪酸氧化引起酸败的几率，而且可以捕捉自由基，降低造成身体伤害的几率。
脂肪
脂肪及脂肪酸作为重要的人体组成成分，能为机体提供营养和储存能量，促进脂溶性维生素的吸收。其中草饲牛和谷饲牛差异较大的便是：CLA——共轭亚油酸，据资料显示：一直草饲牛的牛奶比谷饲牛的牛奶高2~5倍奶[1]，而这种CLA是一系列亚油酸的异构体，属于多不饱和脂肪酸，通常在食草动物的肉和奶中比较丰富，不仅可以增强脂肪的代谢，而且CLA可以通过对机体免疫细胞、前列腺素、免疫球蛋白以及细胞因子进行调控，从而达到增强动物免疫力的效果[2]。
除此之外，在omega-3和omega-6比例方面也具有一个比较重要的意义，当将三分之二牧场转化成以谷物为基础饮食时，牛奶中的omega-3和omega-6比例越大，这将不利于omega-3的吸收利用[3]。
我们从上面可以看到：草饲牛奶相比谷饲牛奶在营养方面的确有一定的优势。但是随着草饲概念逐渐火热，关于草饲认证条件与认证奶粉标准引人热论。
03、关于草饲的标准有哪些？
据奶粉智库了解，目前对于草饲奶粉，在国外并没有国家标准，大多是行业标准与企业标准，在我国也还处于市场的萌芽教育期，也没有相关标准，于是奶粉智库整理了各个国家以及每个国家不同单位对于草饲认证的要求，仅供大家参考。
其实我们从上述的标准里面可以看到草饲奶粉主要是对于奶牛的吃草天数、自有放养时间、挤奶频率以及一些转基因食物或谷物或者谷物副产物有要求。这样的要求强调的是一种健康、绿色的生活方式，更注重奶牛的自然生活规律以及不强制产奶的福利。但是这些标准均不属于国家标准，草饲仍然处于初级发展阶段，没有统一标准，市面上的草饲宣称也不尽相同，如诺优能宣称的草饲鲜奶原料的草饲奶牛户外天数平均为260天，而蓝钻启赋的自有草饲奶牛放牧天数为300天，差异较大。
而且目前欧盟并没有出台关于草饲的标准，而且现目前有一种说法称：“全球的草饲奶源只有10%的占比。”所以距离草饲奶粉这一细分领域成熟仍然还有一段很长的路要走。
从草饲奶粉的标签——天然、安全、稀缺来看，它似乎就是为高端而生的。对于消费者而言，草饲的确可以满足现阶段的消费需求；对于乳企而言，草饲奶粉又将会是一个孕育高端产品的细分新蓝海领域。但是草饲奶粉在奶源、标准方面仍然面临着巨大的挑战，当然了，这也具有无限的想象空间。让我们共同期待更多大乳企布局草饲，共同推进草饲奶粉的发展吧~
参考文献
[1]Cow's milk, grass-fed。
[2] 尹杰，徐平，胡春燕等．共轭亚油酸的生理功能及其在反刍动物体内合成的影响因素［J］．湖南农业科学，2012(10):115-118.
[3]For more information about essential fatty acid balance, read The Omega Diet. The book provides 24 pages of pertinent scientific references.
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