哈喽大家好，
这里是核桃书院，
我是你们的小核桃！
要说2019与2020的年度热词，
绝对少不了“多喝热水”！
这四个字似乎成为了长辈的口头禅。
感冒了，多喝热水；
肚子痛，多喝热水；
小孩子，多喝热水！
反正日常就要多喝热水！
为什么老一辈总让我们多喝热水？
喝热水有什么科学依据吗？
喝热水有什么坏处吗？
喝热水是中国人的“专利”吗？
喝冰水真的是“洪水猛兽”吗？
今天小核桃为大家介绍介绍“喝热水”的秘密！
中国人喝热水的历史
- 四千年前
中国人喝热水的历史可以追溯到四千年前，早在新石器时代，先民们就懂得把陶器架在火上烧水，有了最初的陶釜、陶钵。
于是就养成了原始的饮水习俗——炊煮；而西方先民的食物烹调始终都是以烤制为主要的方式。
- 中国古代
但以上说法并不完全准确，据我国古代的文献看来，当时的“喝热水”并不普及，要有条件才能喝得起。
燃料价格昂贵，储冰的成本也不低，热水跟冰水一样都是底层老百姓喝不上的奢侈品，他们只配喝凉生水。
因为这个，还有人闹过著名的“笑话”，明朝官员杨涟，因为不堪受魏忠贤酷刑迫害，以为不喝热水会死，做出了一个“惊人”的决定——“每晨起多饮凉水，以求速死”。
但他并不知晓底层老百姓直到清朝，哪怕水脏都照喝不误。
- 中国近代
而在近代，民众的生活水平和卫生意识逐渐提高，热水逐渐普及。
1930年代，国民党政府时期开展了“新生活运动”，鼓励人们为了更清洁卫生，要饮用热水。
这种习惯一直持续到1950年代，共产党政府又发起了几项公共卫生运动，“喝开水”成了一条政府口号，普及全国各地。
从那时起，“喝开水”的海报上都说“喝开水从娃娃抓起”，孩子从上幼儿园就喝开水，就这样塑造巩固了几代人的习惯。
暖水壶也因此风靡一时，在1997年，全国暖水瓶的产量达到了2.66亿。
单位为职工配置暖水壶、大院里排队提暖水壶接开水、就连结婚，暖水壶也是必不可少的彩礼。
这么说来，“喝热水”真的是中国的“老传统”了，那么外国友人就不喝热水吗？为什么同为东亚人，日本却热衷于喝冰水？
外国友人喝热水吗？日本为何爱冰水？
- 国外以前也习惯喝热水
其实国外也是有喝热水历史的，在14世纪到19世纪早期，黑死病是肆虐欧洲的传染病主角。
干净饮用水的保存对于那时候的环境来说是十分困难的，水中极其容易滋生病菌，传染病源。
而当时的医学也不够发达，只有喝热水，才让他们觉得更加卫生。
直到工业时代，西方国家严厉监管水源质量，优化净水技术，才有了现代“直饮水”的概念。
而令人想不到的是，第一批非热开水不喝的中国人，也是近代来华的西方人培养起来的。
西方人来华设立租界时期，国内受到不少疫病泛滥的灾害，在喝不到干净的直饮水时，基于西方的经验，喝热水这种有效杀菌的卫生习惯就传播开来了。
- 日本喝冰水有历史情结
在现代，外国友人爱喝冰水成为了大家的共识，或许大家爱将其归咎为体质原因。但同样是东亚人种，同样崇尚茶文化的日本，为何一年四季都喝冰水呢？
其实和中国的“多喝热水”一样，对于喝冰水，日本也是有历史情结的。
在1000多年前还没有制冰技术的时代，日本人挖掘地下冰室来储存自然冰，得花费很大的功夫来保存。一直到江户时代，冰在日本都是贵族和献给将军的珍贵物品。
虽然之后制冰技术发展，冰块易得，但西风渐进，西洋人喝冷水的习惯又在日本普及开来，这又到了一个“文明开化”的新阶段。
随着自来水管道设备和消毒流程的完善，他们习惯直接饮用自来水，直到自动贩卖机的流行，他们又更习惯方便易得的瓶装水。
引用
- 喝冰水和冷水如洪水猛兽吗？
那么喝冰水和冷水对身体有害吗？任何不考虑前提条件的判断，都是耍流氓！
日本人一年四季喝冰水依旧人均寿命居世界首位，日本很多老年人照样百无禁忌喝冷水不误。
有传言说，运动后不能喝冷水，对身体不好。
但是打脸了，《国际运动营养学会期刊》研究结果显示，运动过程或运动后喝冷水的人，部分运动表现会有些微的提升；
而且他们发现喝冷水更有利于调节体内核心温度、心率和生理压力，16°的冷水是在脱水状况下补充水分的最佳温度。
喝热水有什么好处？
长辈们让多喝热水并非空穴来风，那么我们为什么要喝热水呢？
01 水煮沸后能有效杀死水中的细菌，更加卫生！正如前面说到的，热水的关键作用在于杀菌，如果不能保证水质安全，没有喝直饮水的条件，当然还是煮开了再饮用最安全。
02 听医生的建议喝热水，有利于病情的好转。1978年有科学家做过实验，发现喝冷水会让鼻腔粘液变厚，更难以通过呼吸道和食管，而且更容易引起头痛，所以如果是感冒鼻塞，或者是贲门失弛缓症患者，医生会建议多喝热水、温水。
喝“热水”有什么危害？
热水喝的不当也是有危害的！
喝完热水，不知道你有没有这样的体验——牙龈和上颚会出现红肿、麻木的感觉。
很多人会觉得很舒服，特别是长辈，但这其实就意味着口腔黏膜被烫伤了，大多数人不知道：饮食过烫甚至有致癌风险。
口腔和食管的表面，是一层娇嫩的黏膜，食物的硬度、温度，都会对它造成伤害。
其中，温度对它的影响特别明显：
10 ℃～40 ℃ 最合适
50 ℃～60 ℃ 勉强能耐受
65 ℃ 以上会造成烫伤
偶尔烫伤，黏膜倒是还可以自我修复。
但是经常喝烫水吃烫食，食管在长期反反复复“损伤 - 修复 - 损伤 - 修复”的过程中，发生不良修复的几率增加，可能导致不正常的“异型性”细胞越来越多，恶变就可能发生了。
“多喝热水”≠“多喝烫水”，所以烧开的水记得晾上20分钟左右再喝哦！
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参考资料：
中国人为什么爱喝热水？| 梨视频
多喝“热水”？对不起，在日本只有“冰水”！| 日料栈
中国人多喝热水的迷信，早该断了 | 九行
爸妈，趁热吃有致癌风险，这次真不是谣言 | 丁香医生
编辑：Julie
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