设施大棚沙培番茄生产技术

设施大棚沙培番茄生产技术

冷启兴

番茄是一种广受喜爱、种植范围广泛的蔬菜作物，全世界番茄产值超 600 亿美元。中国是全球番茄种植面积最大、产量最大的国家。设施番茄生产普遍存在长期连作现象，导致番茄的品质和产量降低，病虫害易发，影响设施番茄产业的可持续发展 。无土栽培技术通过人为创造良好的根际环境，以充分满足作物对水肥气热等环境条件的需求，从而取代土壤环境，有效防止土壤盐分积累和土壤连作病害对作物造成生理障碍。沙培是一种基质为沙子的无土栽培方式。沙子通透性强且清洁，因而沙培作物具有干净、病害少和采收方便等特点；而且由于沙子的比热容较小，升温快，降温也快，保证地温的同时，能产生较大温差。因此，以沙子为基质栽培的果蔬具有口感好、病害少、产量高等优势，深受消费者的青睐。现将设施番茄沙培种植技术总结如下。

1 茬口模式

茬口模式主要包括早春茬和秋冬茬 2 种。早春茬定植时间一般在 1 月下旬至 2 月上旬，收获时间从 4 月开始。秋冬茬定植时间一般在 8 月底至 9 月初，收获时间从 11 月开始。

2 栽培基质

采用沙子为栽培基质。沙培基质的物理性质受沙子粒径组成影响较大，细沙和粉沙持水能力强但透气性差，粗沙的透气性好但持水能力弱。由于沙子的种类及来源不同，其pH 值和微量元素含量都有较大的差别。沙培基质的配制决定着栽培效果。一般可选用粒径 0.6～2.0 mm 的沙粒，其中粒径 ＜0.6 mm 和 ＞0.6 mm 的沙粒应各占 50% 左右。

3 品种选择

综合考虑当地气候特点、市场需求及消费习惯，选择品质优、产量高、抗病虫害性能强、商品性好、耐储运的品种。

4 育苗

4.1 种子处理

首先，温水浸种，将种子放入 50~55 ℃ 的恒温水中浸泡10~15min ，待水温降至常温后将种子拿出洗净；然后，用壳寡糖溶液浸种，将洗净的种子放入浓度为 50~75 mg/kg 的壳寡糖溶液中浸泡 5~10 h 。通过刺激番茄幼苗生长，激发植株的抗病性，有利于苗期病害预防。

4.2 苗床管理

播种后，保持苗床内昼温为 25~30 ℃ 、夜温为 18~20 ℃ 、空气相对湿度为 80%~90% 。幼苗出齐后，开始通风，适当降低苗床内温度，保持昼温为 22~25 ℃ 、夜温为 13~15 ℃ 。可在晴天上午补水，以防止苗期缺水。在幼苗出现 2~3 片真叶后需喷施 1 次壳寡糖溶液，浓度为 50 mg/kg 。在幼苗 4 叶 1 心、株高达到 12~15 cm 、茎粗为 4.0~4.5 mm 时，即可出圃定植。在秧苗出圃前 3d ，喷施 1 次 0.25%S- 诱抗素水剂 1000 倍液。

5 定植前准备

5.1 栽培槽

栽培槽一般高度 15~20 cm 、宽度 40~45 cm ，侧面和土壤隔绝，底部垫碎石或铺园艺地布隔绝土壤，同时要保证底层通透性，使多余营养液能及时排出。营养液通过滴灌的形式供给。

5.2 水肥一体化系统

整地后安装水肥一体化系统，主要由灌溉系统、施肥系统和自动化控制系统 3 个部分组成。

5.2.1 灌溉系统。 ① 水源工程。以地表水与收集雨水作为灌溉水源，通过离心泵将水输送至田间，水泵采用变频控制。② 过滤系统。滴灌对系统水质要求较高，考虑水质稳定性不强，在系统首部安装一套砂石过滤器及一套碟片式过滤器对水源进行过滤。过滤器均具备自动反冲洗功能，可根据过滤器前后压力差实现过滤器自动冲洗功能。 ③ 田间输配水管网。输配水管道包括干管、支管、毛管，项目干管采用硬聚氯乙烯管（ PVC-U ），埋设于地下；支管采用聚乙烯管（ PE 管），直接铺设于地面上。 ④ 灌水器。采用贴片式滴灌带，滴灌带壁厚为 0.4 mm 、内径为 15.2 mm ，滴头间距为 0.2 m ，额定工作压力为 10 m ，额定流量为 2.0 L/h ，流态指数为 0.5 。滴灌带采用多行直线布置，布置方式为一膜四管六行。

5.2.2 施肥系统。施肥系统采用水肥一体机进行施肥。施肥机由显示屏、主控制系统、水泵控制单元、灌溉电磁阀控制单元、报警装置、 3 路电动阀控制带流量显示的文丘里吸肥通道（可扩展）、 EC/pH 检测单元等构成。系统在一个标准支撑平台的基础下，主控制系统利用安装在吸肥通道上的流量计监测肥料用量，利用主管道上的流量计监测水用量，控制3 路吸肥电动阀的开度，直至主管道的水量和肥料通道上的肥料用量达到设定比例值，当主管道水量发生变化时，自动调节肥料吸入量，始终将吸肥量维持在一个稳定水平，然后打开田间电磁阀进行灌溉，设备配肥精准，灵敏度高。

5.2.3 自动化控制系统。本系统运行农业物联网自动化控制技术对系统进行自动控制，主要由两线解码控制器、解码器和田间电磁阀组成。

6 定植

早春茬定植时间选择在 1 月下旬至 2 月上旬， 秋冬茬定植时间选择在 8 月底至 9 月初。根据番茄品种的特性、当地气候条件及沙培特点，一般定植 3.0 万 ~3.6 万株 /hm 2 。番茄定植在沙培槽两侧，株距为 45 cm 。定植后需及时灌缓苗水。在定植 7 d 后，喷施 1 次壳寡糖溶液，浓度为 50~70 mg/kg 。

7 田间管理

7.1 温度管理

需要适当调整和控制设施内的温度，以满足番茄生长发育要求。在缓苗期，设施内昼温保持在 28~32 ℃ 、夜温保持在 15~16 ℃ ；在开花坐果期，设施内昼温保持在 22~26 ℃ 、夜温保持在 15~20 ℃ ；进入果实膨大期后，为有利于番茄生长发育和光合产物的积累，采用“三段变温”管理，即设施内昼温控制在 24~28 ℃ 、上半夜温度控制在 13~15 ℃ 、下半夜温度控制在 7~13 ℃ 。

7.2 光照管理

为满足作物生长对光照条件的需求，保证设施大棚内作物光合作用效率，需要保持棚膜良好的透光性。因此，要对棚膜进行定期清洁、及时消除膜内水滴。刚定植后的番茄根系较弱，定植后的 5~7 d 属于缓苗期，每天中午需要覆盖遮阳网，避免阳光直射将番茄苗烤死 。

7.3 空气湿度管理

设施内空气相对湿度要求白天不超过 75% 、夜间不超过 85% 。调控措施主要包括通风和温度调控 。

7.4 水肥管理

采用高频灌溉，改变传统土壤栽培的灌溉模式，根据季节变化和基质温度的不同实行一天多次不等的灌溉方式，灌溉时间根据滴头流量确定。营养液根据沙培营养液配方进行调控，分阶段调整供液浓度和酸碱度，以保证作物生长最优的状态。缓苗期约 7 d 左右，此期需要加强喷水，尽快将番茄的根系系统建立起来，保证后期高产稳产。

7.5 植株管理

7.5.1 悬挂落蔓挂钩。将落蔓挂钩按照番茄枝干的数量均匀挂在番茄正上方的钢丝或铁丝上，同时将绳的长度控制在超过番茄下部 20 cm 左右。

7.5.2 绑蔓。将落秧绳绑在番茄第一、二片真叶之间，绑绳前要将番茄植株倾斜 45° 夹角，要求奇数植株向左或向右倾斜，偶数植株与奇数植株相反倾斜。

7.5.3 打杈。双干整枝，留第 1 穗花下的第 1 个侧枝，其余侧枝全部除去；如果是单干整枝，则所有侧枝都不留。及时摘除侧枝和底部老叶。

7.5.4 落蔓。当植株长到 2 m 左右时，要及时进行落蔓，使植株和地面呈 70° 左右夹角，可以抑制植株的直立优势和顶端优势，平衡番茄中上部和下部的生长势，促进坐果、膨果。

7.5.5 打顶。当番茄进入结果后期，根系衰退，上部茎节明显变细，此时在距离最后一穗果 2~3 片叶以上位置打顶 。

7.6 花果管理

7.6.1 授粉。当番茄进入花期，前期需要进行人工辅助授粉，即手动摇晃花枝或者用震动授粉器进行授粉，达到授粉的目的；当 85% 的第 1 穗花序开花后，需要放熊蜂进入，一般放熊蜂 15 箱 /hm 2 即可。放熊蜂的时间不宜过早，过早开花少，花粉量不足，不能满足熊蜂觅食需求。

7.6.2 疏果。一般小番茄品种同一穗果中，明显长不起来的果实在此期间要进行疏除。

8 常见病虫害防治

将黄板按照每行隔 3 m 悬挂 1 块的密度悬挂在番茄植株上方 20 cm 左右，高度要随着番茄的生长进行调整 ，每挂一行黄板挂一行蓝板。早疫病和晚疫病使用寡雄腐霉防治，使用前需要提前将药浸泡 0.5 h ，之后均匀喷施在植物上。灰霉病使用氢氧化铜（铜大师） 1 000 倍液喷雾防治，使用时不可以与酸性农药混用，避免发生药害。病毒病用香菇多糖1 000 倍液喷雾防治。蚜虫和白粉虱用苦参碱 800 倍液防治。

9 采收

采收前需进行农药残留检测，检测合格后方可进行采收。当同一穗番茄全部成熟后，要及时采收，采收过晚容易造成裂果现象。采收时需要使用剪刀，尽量贴着果柄基部进行剪采，利于伤口愈合。采收后及时清理病枝病果。

10 采后管理

当番茄采收完后，要及时进行拉秧、清除病残体，然后进行大棚消毒。夏季利用高温消毒，冬季用硫磺熏蒸消毒，一般用硫磺约 15 kg/hm 2 进行熏蒸。