它长得酷似草鱼，却是淡水鱼中的极品，一斤上百块！

从化素有广州后花园之称。

好山好水出好鱼，

从化流溪河特有鱼种——流溪娟鱼

就在这里孕育繁衍。

流溪娟鱼又叫光倒刺鲃，

俗称娟鱼，

是流溪河流流域独有名优经济鱼类。

其肉质鲜嫩、味道鲜美，

具有极高的营养价值和药用价值，

历来被尊为食中珍品，深受百姓喜爱。

流溪娟鱼对生长环境水质要求极为挑剔，流溪河从化段作为广州市饮用水源重点保护区域，所流经区域植被茂盛，河水清澈见底，为流溪娟鱼的孕育繁衍提供了优质的场所。

近年来，从化区农村人居生态环境不断改善，水环境质量也有了明显提升，在多方的保护和鱼类专家的努力下，娟鱼全人工繁殖技术取得突破，养殖规模不断扩大，这就让更多人品尝到流溪娟鱼的鲜美。

从化区吕田镇的达吕味农庄是从化流溪娟鱼定点餐厅，餐厅负责人莫均硕表示，一到周末，就会有不少来自珠三角的食客慕名而来：“流溪娟鱼是从化流溪河特有鱼种，只有来我们从化才能吃到，流溪娟鱼肉质鲜嫩、味道鲜美，周末我们每天最多可以卖出40多条。”据了解，如今，一斤流溪娟鱼的市场价格要上百块。

那么，

流溪娟鱼要怎么吃？

流溪娟鱼全鱼宴

流溪娟鱼刺身

焗流溪娟鱼

清蒸流溪娟鱼

砂锅流溪娟鱼头

炸流溪娟鱼骨

煎流溪娟鱼腩

那么，

流溪娟鱼要怎么养？

广东省2020年渔业主推技术：流溪娟鱼（光倒刺鲃）及其养殖技术

一、技术名称

流溪娟鱼（光倒刺鲃）及其养殖技术

二、技术概述

本技术给出了从化流溪娟鱼（中文名：光倒刺鲃(Spinibarbushollandi)）养殖的环境 条件、苗种培育、鱼病预防、鱼苗鱼种运输和成鱼养殖的技术规范。

三、增产增效情况

自2013年开始了繁殖流溪娟鱼的试验工作，经过多次人工催产试验，获得了人工 繁殖成功，在完成流溪河增殖放流的同时并满足合作社分养户的饱和要求。经过不断的 摸索，产苗持续每年20万尾递增。2020年继续加大对流溪河娟鱼的研究和发展，继续 紧密结合周边养殖户进行娟鱼养殖，争取更好的社会效益和经济效益。

四、技术要点

1. 环境条件

（1）场地条件。按《NY/T5361 无公害农产品 淡水养殖产地环境条件》执行，水源充足，排灌方便，交通方便，排放水应符合《SC/T9101淡水池塘养殖水排放要求》的规定。

（2）水源地水质。水源水质应符合《GB11607渔业水质》 的规定，溶解氧应在5mg/L以上，pH值7.0～8.5，养殖水质应符合《NY/T5051 无公害食品 淡水养殖用水水质》的规定。

（3）池塘要求。（池塘要求见表）

2. 苗种培育

（1）鱼苗培育。①培育池，培育池为室内水泥地，面积10m~15m，水深0.6m~0.8m，进水口用密网过滤，出水口设栏栅，放苗前用强氯精消毒至药效消失后放苗。②放养，出膜后，幼苗移至室内（或棚内）水泥池进行培育，培育池面积10m~15m，水深0.3m~0.6m，放苗密度500尾/m~1000尾/m。移苗时，水温温差不宜超过1℃。③喂养与管理，开口饵料丰年虫，或粗蛋白含量50%、直径0.1mm~0.2mm的微粒子饵料，每天喂3次~5次，5d~10d后逐渐转至投喂成鳗鱼饲料。培育40d~60d后，鱼苗全长至50mm~60mm, 转至鱼种培育池。

（2）鱼种培育。①培育池，面积30m~100m，水深0.6m~1.0m。②放养与投喂，放养密度50mm/尾~60mm/尾鱼种的为20尾/m~50尾/m，投喂饲料由鳗鱼饲料逐步转为人工全价配合颗粒饲料，并可辅助喂沙萍、花生麸等，投喂饲料应符合《NY/T 5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量》的规定。③日常管理，每日多次巡塘，观察水色变化及鱼苗活动情况，检查鱼苗摄食、生长情况，发现问 题及时处理。每隔10d~15d冲水一次，每次4h~5h，保持水质清爽。

3. 病害防治

（1）鱼病预防。鱼病的防治以预防为主，防治用药严格执行《NY/T5071 无公害食品 渔用药物使 用准则》的规定，一般措施为：——鱼苗、鱼种入池前，对全池进行彻底的清塘消毒，常用的消毒剂为强氯精、茶 麸，放水后待药性消失即放鱼苗。——死鱼应及时捞出，无害化处理。

（2）鱼病治疗 培苗期间，车轮虫病，用硫酸铜（0.5mg/L）、硫酸亚铁（0.2mg/L）合剂全池泼 洒，泼洒一天后可冲水；锚头鳋病，用晶体敌百虫0.3mg/L~0.5mg/L全池泼洒，隔10d再用一次，连续用药两次。

4. 鱼苗鱼种的运输

鱼苗鱼种运输，以薄膜袋充氧运输效果好，装袋前应吊水5h~20h，在水温20℃左右情况下，30mm~50mm鱼苗，每袋（袋规格为40cm×80cm）装600尾~1000尾，50mm~60mm鱼苗，每袋装400尾~600尾，运输时间可达8h。

5. 成鱼池塘养殖

（1）水源水质。按《NY/T5361 无公害农产品 淡水养殖产地环境条件》执行。

（2）放养。放养时间为每年的四月份至十一月份， 规格为20g/尾~100g/尾，放养密度350尾 /(1/15hm2)~800尾/(1/15hm2)，另搭配少量鲢鳙。

（3）饲养管理。以投喂配合饲料为主，饲料质量应符合《NY/T5072 无公害食品 渔用配合饲料安 全限量》的规定，日投饲量为鱼体重的2%~5%，每天投喂二次，每10d~15d（高温 季节3d~7d）注水一次，使池水水位保持在1.5m以上，溶解氧保持在4mg/L以上。

（4）养殖周期。成鱼养殖通常2年~3年。

（5）生产记录。在养殖全过程中，养殖、药物的使用等应填写记录表，表格按《水产质量安全管理 规定》中附件1和附件3的要求填写。

（6）鱼病防治。①坚持“以防为主，防、治结合”的原则。②彻底清塘消毒，细心操作，避免鱼体受伤，不放养带病鱼种。③防治病害药物的使用方法按《SC/T11326 渔药使用准则》的规定执行。

五、推广情况

流溪娟鱼通过三年的推广实验，已经证实了该鱼的前景非常乐观，首先满足政府部门的增殖放流，达到保护原种的效果。养殖户已提前预定，场需求量大，如每年苗种能以20万递增，3-5年内，广州市周边将成为流溪娟鱼供、销、产商业水产链的主流，未来替代之前效益不高的传统鱼种。该品种是2018、2019年广州市农业主推品种。

六、适宜推广区域

该鱼适合范围广，山区平原均可，属冷水鱼，适合在广东地区养殖，不存在保温过冬。

七、注意事项

无

八、技术依托单位

本技术由广州市从化区禽畜水产技术推广中心联合广州市友诚养殖有限公司、中国水产科学研究院珠江水产研究所研发，经过8年的试验和总结，终于形成了一套完整的流溪娟鱼养殖技术。

单位名称：广州市从化区禽畜水产技术推广中心、广州市友诚养殖有限公司

联 系 人：陈汶灏

电 话：13925819222

邮 箱：subilly@hotmail.com

中国水产科学研究院珠江水产研究所

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来源：广州广播电视台新闻资讯广播、从化三农、广东省农业农村厅

本期编辑：曾思铭（微信号Ivyzeng116，新闻爆料、转载授权请加微信）