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Billecart Salmon的故事开始于19世纪，两个对香槟抱有诚挚热爱的年轻人尼古拉斯·弗朗索瓦·贝尔(Nicolas Franois Billecart)和伊丽莎白·萨尔蒙(Elisabeth Salmon)的结合，一起建立了由他们名字组成的Billecart Salmon（沙龙贝尔）酒庄，一路相互陪伴相互扶持，自此一段香槟世家的故事由此展开。贝尔家族的每一位成员都秉持着酒庄创立之初“质量优先，追逐卓越”的誓言，并在追求完美的道路上始终如一。
自Billecart酒庄创立以来，所产的香槟酒一直颇受界内人士的赞誉。Billecart Salmon酒庄在葡萄园采取传统的维护管理方式，保护葡萄田的生物多样性，并引进新型技术，让香槟酒呈现更加典雅纯美的香型。在酿造过程中，充分利用不同葡萄品种和种植地块的多样性和可塑性，坚持严格把控风土的细微区别，将Billecart式的风格体现得淋漓尽致。
7月21日，我们精心挑选了六款来自顶级酿酒世家Billecart Salmon的香槟酒，其中有四款年份香槟酒，更有三款市面上难得一见的千元级别珍藏香槟。沙龙贝尔香槟第六代传人Antoine Roland-Billecart将连线现场，带领我们一起领略Billecart式的优雅和浪漫，在这个夏日之夜开启一场舌尖上的共舞。
品鉴酒单 01 | Billecart Salmon, Brut Rosé NV 02 | Billecart Salmon, Sous Bois NV 03 | Billecart Salmon Vintage 2008 04 | Billecart Salmon, Cuvée Louis Blanc de Blancs 2007 05 | Billecart Salmon, Brut Cuvée Nicolas Francois Billecart 2006 06 | Billecart Salmon, Brut Cuvée Nicolas Francois Billecart 2002
时间：2020年7月21日 周二 19:00-21:00 地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 970风土俱乐部 价格：590元/位，会员490元/位 讲师：沙龙贝尔香槟第六代传人Antoine Roland-Billecart，侍酒师Jean-Marie Pratt，现场中文翻译 报名：点击下方进入知味小程序报名 请报名者保证身体健康，并在入园时出示随申码
酒款详情
1. Billecart Salmon, Brut Rosé NV
由40%霞多丽，30%黑皮诺加30%莫尼耶皮诺混酿而成，酒体整体呈淡粉色，有着优雅细腻的柑橘香和红果香，入口精细。这款香槟的制作秘方和酿造方法可以追溯到酒庄初创阶段，现今已传承至第七代，是桃红香槟酒中的最优之选。
2.Billecart Salmon, Sous Bois NV
由三种等量的香槟葡萄品种，霞多丽，黑皮诺和莫尼耶皮诺完全在酒桶酿造而成，酒体晶莹，风味浓郁，有着细腻均匀的气泡和与张力直率个性相匹配的平衡感。这款香槟采用混酿工艺，革新了先辈的精神和香槟的原始秘方。
3.Billecart Salmon Vintage 2008
由65%的黑皮诺和35%的霞多丽混酿而成，酒质卓越强烈有力，酒香抚媚，既有黑皮诺的高贵，又兼具霞多丽的优雅，让人回味无穷，是葡萄酒爱好者追捧的佳品。
4. Billecart Salmon, Cuvée Louis Blanc de Blancs 2007
由来自白丘的四个特级葡萄园的百分百霞多丽酿制而成，体现了它的纯粹和矿物感。这款酒旨在致敬充满热情，从酒庄创建伊始就积极投身于葡萄酒酿制的酿酒师Louis致敬。
5.Billecart Salmon, Brut Cuvée Nicolas Francois Billecart 2006
由60%源自兰斯山和马恩大河谷的一级园和特级园的黑皮诺和40%来自白丘的霞多丽混酿而得，5%在橡木桶中酿制。这款特制香槟于1964年问世，当时是为了向酒庄的创始人致敬。酒体呈灿烂的金黄色，有着蜂蜜味的核果香气，口感强劲且带有余味。
6.Billecart Salmon, Brut Cuvée Nicolas Francois Billecart 2002
由60%源自兰斯山和马恩大河谷的一级园和特级园的黑皮诺和40%来自白丘的霞多丽酿造而成，20%在橡木桶中酿制。酒体呈现出美丽的金黄色，有着水晶般精致高雅和无与伦比的丰富细腻。
讲师介绍
Antoine Roland-Billecart
沙龙贝尔香槟第六代传人
Jean-Marie Pratt
侍酒师
上海 | 4款年份珍藏香槟加持，不可错过的沙龙贝尔香槟品鉴 时间：2020年7月21日 周二 19:00-21:00 地点：上海长宁区法华镇路525号德必法华创意林D101 970风土俱乐部 价格：590元/位，会员490元/位 讲师：沙龙贝尔香槟第六代传人Antoine Roland-Billecart，侍酒师Jean-Marie Pratt，现场中文翻译 报名：点击下方进入知味小程序报名 请报名者保证身体健康，并在入园时出示随申码
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