宴会酒店中吸引顾客的一个重要因素便是宴会中的菜品。随着夏季来临，气温升高，很多人都觉得胃口相较之前变小了，所以很多酒店都推出了夏季特供的新菜式，为的是唤醒大众的味蕾，同时也为自己的酒店塑造出较为良好的形象。让前来光顾的客人都能对酒店自身得到认可和信赖。
酸甜藕丁黄金蛋
酸甜藕丁黄金蛋这道菜以酸甜的口味深受小孩子的喜爱，盘底摆放着油炸过后口感爽脆的鸡蛋，看起来金黄色十分有食欲。在用餐前服务生会将特别调制的与切成方块的藕丁混合在一起的酸甜酱汁淋在黄金蛋上面，酱汁的独特味道与黄金蛋的融合打开了新的味觉体验，包裹着浓稠酱汁的黄金蛋看起来色泽饱满，令人食欲爆棚。菜品的摆盘也十分清爽，在盘边的伴碟上摆放着迷你西瓜、小番茄还有薄荷叶充满夏日元素的装饰，最适合当下不过。
脆皮豆腐麻辣鸡
脆皮豆腐麻辣鸡也是夏季单独推出的一道菜品。这道菜的摆盘最为吸睛，扇形和古风元素的结合让整道菜充满文艺气息，并且豆腐与鸡肉分开摆放，可以满足不同人的不同吃法。不过最为推荐的吃法便是豆腐与麻辣鸡一起入口，这样可以感受到两者融合的独特口感和口味。豆腐使用油炸方法烹制，外酥里嫩，和麻辣鸡的酱汁共同体味相信也会是不一样的爽口和味蕾享受。
杜阮凉瓜老鸡汤
汤品通常是餐桌上不可缺少的，杜阮凉瓜老鸡汤中的鸡选用的是寿星鸡，寿星鸡从雏鸡开始生活的环境便是在山清水秀植被茂密的地方散养，并且几乎使用名贵中药材喂养。所以寿星鸡的肉质鲜嫩，营养价值也比较高。除了主材之外，汤底还添加了凉瓜，味道有一丝苦涩，但是对于盛夏来说有清热去火的功效，所以口感也不会显得油腻而更加清爽。
夏日海胆凉拌面
宴会中主食的选择多种多样，但这一道夏日海胆凉拌面突破了平日里大家对于凉拌面的认知。盛着面条的玻璃碗放置在装有干冰的容器内，看起来仙气飘飘高级感十足。在面条上方摆放着新鲜的海胆，其中还加入了酒店特制的花生绿豆酱，调和了口味，让海胆与凉面的口感更为有层次。虽然是看似简单的一道菜，但高级感也随着它的登场扑面而来。
冰爽鱼皮
冰爽鱼皮的主要食材为鱼皮和冰草。鱼皮含有丰富的胶原蛋白和多种微量元素，不仅可以调节体内的水分平衡，还可以有效增强自身免疫力。冰草富含天然的植物盐、氨基酸、胡萝卜素等物质，是一种营养价值很高的蔬菜。韧性十足的鱼皮搭配爽脆的冰草，给客人带来新鲜与清凉感，也是开胃菜中一道不可缺少的菜品。
冰镇和味鲍
听名字就猜得出冰镇和味鲍的主要食材为鲍鱼。鲍鱼作为一种珍贵的贝类海产品，拥有滋润皮肤、增进食欲、提高机体免疫力的功效。在这道菜中虽然只有精致的一小块鲍鱼，但不论是摆盘还是配菜都显得高级又不失美味。盘中除了鲍鱼之外还有两块炸得金黄色的馒头片，上面放置着爆浆鱼籽。两者同时入口可以感受到难以言喻的鲜美。另外还有芦笋作为装饰，显得不论色泽还是营养度都十分到位。
秋葵绣球菌
秋葵如今也成为餐桌上一定会出现的菜品，但是当秋葵遇到绣球菌又会拥有怎样的碰撞。秋葵绣球菌在摆盘看来中规中矩，没有过多华丽的装饰。在平铺的秋葵上摆放着绣球菌，在淋上适量的蒸鱼豉油之后，将事先准备好的其他配料放在锅里爆香，最后淋在菜品上即可。制作过程简单，成品看起来也较为传统。口味丰富、爽口的特色让它成为夏季菜品中的佼佼者。
仔姜酸辣罗氏虾
仔姜酸辣罗氏虾的口味特点就在于酸辣。罗氏虾不少见，但利用这种烹饪方法的厨师却不多见。不同于一般的爆炒和油炸。这道菜的特点在于“冷吃”。菜品上桌前还冒着干冰散发出的“仙气”，虾肉包含着辣味、麻味和酸味多种味道的结合，给味蕾带来新的体验与享受。先麻后辣也让其富有层次感。盘底还有黄瓜作为配菜，解辣又清爽，可以从细节中看出大厨在设计菜品时的细心与贴心。
醉贵妃
最后便是宴席中不可缺少的饮品。醉贵妃是酒店专门为顾客特调的饮品，荔枝搭配米酒是醉贵妃的特色。荔枝的上市通常标志着夏天的到来，米酒也是很多地方极具特色的饮品。两者融合是甜与香的碰撞，超高的颜值也成为吸引顾客选择的一大重要因素。
每一道菜都是一件艺术品，不同的时期菜品的更新对于宴会酒店来讲十分关键，菜品与环境的结合将会给顾客带来不一样的体验，夏季菜单新品值得每一个人期待。
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