小暑过后，骄阳似火，进入了传统意义上的“三伏天”，一年中最热的日子。所谓“伏天”就是宜伏不宜动，动一动就会汗流浃背，心烦意乱，所以盛夏季节饮食要学会清凉消暑，做好防暑工作，让人心静神安。
黄瓜是夏天的时令瓜果，清爽多汁，虽说是蔬菜种类，但很多人也会把黄瓜当成水果来吃，拍上三两根黄瓜，剥开几枚松花蛋，一碗清粥，半个馒头，就是一顿可口的夏日晚餐。今天来分享一种黄瓜的新做法，把黄瓜做成一款“甜凉粉”，放入冰箱冷藏后，碧绿的颜色，爽滑清凉的口感，香甜可口的味道，一口下肚，如同大热天吃上一根雪糕那样过瘾，是一道非常不错的夏日小甜点。
黄瓜凉粉
所用食材：黄瓜1根，白凉粉20克，白糖2勺，红糖2勺，糖桂花适量。
第一步：黄瓜清洗干净，切成小块备用。2勺红糖用温水化开备用，白凉粉称重准备好。
第二步：将黄瓜倒入破壁机或者果汁杯中，加入大约200毫升的水，选择果汁键将黄瓜打成细腻的黄瓜汁。
第三步：打出来的黄瓜汁用滤网过滤，残渣可以挤压一下不要浪费。
第四步：碗中加入大约20克白凉粉，用温水化开备用。
第五步：煮锅中加入大约400毫升的水，烧开以后，将白凉粉糊倒入锅中，一边倒入一边搅拌。
第六步：锅中白凉粉化开有些黏稠的时候，将黄瓜汁倒入锅中搅拌均匀。
第七步：根据个人口味加入适量的白糖搅拌均匀，中火煮开。
第八步：适合的容器内，铺上一层保鲜膜，方便脱模，将锅内的黄瓜凉粉稍微放凉一些后，倒入其中，放入冰箱中冷藏2个小时即可。
第九步：吃的时候可以淋入红糖水，浇上几勺糖桂花即可食用，非常不错的一道夏日甜点。
——老井说——
白凉粉是一种混合的粉状食物，用魔芋粉、葡萄糖、拉卡胶、琼脂等食材加工而成，做烧仙草、果冻经常会用到，晶莹剔透又有强度，很多场合都会用到。
也可以用吉利丁粉代替，颜色更加透明，但强度很低，容易破裂。
这道小“甜点”只是抛砖引玉，大家可以加工成各种水果味的，孩子们比较喜欢吃。#就酱吃饭#
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
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