好久没吃鱼了，今天有时间，在市场买了一条草鱼拿回来来做好吃的。只有两个人，多余的菜不想做，普通的做法太单调了，今天想要尝试上次在朋友家学到的一招新做法。一点儿也不麻烦，多准备两样配菜：一颗娃娃菜和一块白豆腐、蒜蓉、小米椒、一罐啤酒。
第一步，腌鱼。鱼已经让老板处理过了，要先把鱼鳍剪掉，再把头尾去掉，然后从中间对半劈开成两大片，每一片分别在中间切三刀成一小块，这样更容易入味。切完以后装入盆中，加入两勺料酒、适量的盐，抓拌均匀，腌制20分钟。准备好的娃娃菜清洗干净，去掉根部，用手一片一片撕下来放一旁备用。菜豆腐切成大小相同的小片。蒜蓉切末，一把小米椒切碎。
第二步，烧锅煎豆腐。锅中油温5成热，下入切好的豆腐块，一面炸出颜色后翻至另一面，直至两面都变得金黄。加入蒜末、少许的盐、白糖提鲜，再加入生抽，搅拌均匀，当蒜末全部变成红色的时候就可以关火备用了。这样煎出来的豆腐又香也有嚼劲，还不容易碎。煎好豆腐以后顺带炒一下蒜蓉和小米椒，炒出香味即可。
第三步，上锅炖。准备砂锅，在砂锅底部铺上一层姜片，这样做出来的汤味道更鲜美。白菜一层一层铺在姜片上。煎好的豆腐倒在白菜叶上。最上面倒上腌好的鱼块，记得鱼皮朝上。鱼肉是非常容易熟的，放在最上面鱼肉不仅不容易老还不容易烂。最后再铺上炒好的蒜蓉酱和小米椒。加入一罐啤酒，不喜欢啤酒的也可以加入清水，加入的量，刚好没过鱼肉就可以了。盖上锅盖，水开后大火炖5分钟左右就可以了。
大功告成，盆底的豆腐和娃娃菜也是吸足了汤汁特别有味儿呢，最后的汤汁可以直接盛着喝，也可以浇到米饭上面。今天虽然只有一个菜，但是品种蛮多营养也很足呢。如果你觉得这道菜有意思，可以尝试，那就赶紧做给家人吃吧，记得点赞关注啊。
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