吃饭的时候就得有合适的菜来搭配上，这样吃的时候才会感觉到比较的爽。这种菜可以是肉菜，也可以是素菜，只要是味道合适的，属于是味道比较重一些的，那么下饭的效果就是非常好的。下饭的时候如果不能搭配上比较合适的菜，那么这顿饭吃起来就会感觉到特别的不舒服了。当然在生活中有很多菜都是非常适合下饭的，不同的人喜欢不同的菜来下饭。肉末豆腐是一道非常下饭的菜，这种豆腐的做法融合了肉的香味，让豆腐的口感味道更上一层楼，吃起来特别的舒服。
肉末豆腐味道口感好，营养价值也更好。首先豆腐和肉都是含有蛋白质的，蛋白质这种物质对于我们的身体健康来说是非常重要的，如果是不能够及时的给身体补充充足的蛋白质，那么我们的身体就会容易受到比较大的影响，甚至是引发大的疾病症状。豆腐的蛋白和肉的蛋白是不一样的，但对于身体健康来说都是不可或缺的，平常的生活中，我们都是要补充到这些营养物质，这样才能够让我们的身体维持在比较健康的状态。另外含有的钙质等微量元素对身体也是会有好处。下面我们来详细介绍下做法。
配料：内酯豆腐一盒，小葱两根，肉末150克，蒜两瓣，生抽一勺，老抽一勺，料酒一勺，淀粉适量，盐适量，胡椒粉适量。
步骤一：先用生抽、老抽、淀粉、盐和清水搅拌均匀调成酱汁备用。
步骤二：肉末也是要先腌制一下的，用生抽、料酒、胡椒粉搅拌抓匀就可以了。
步骤三：豆腐也是要切成大小适中的块，然后葱等配料要清洗干净然后切好备用。
步骤四：起锅烧油，油温七成热的时候下葱花和蒜瓣进行翻炒，要让调味料的香味给充分的炒出来。
步骤五：炒出香味之后下肉末进行翻炒，要快速的均匀翻炒。
步骤六：肉末稍微变色就预示着差不多好了，这个时候下豆腐块进行翻炒。
步骤七：翻炒几下之后放入刚才调好的酱汁，不要用锅铲翻动，要轻轻的晃动锅子，让食材均匀的翻动。然后焖煮几分钟，大火收汁就可以吃了。
翻炒的时间不需要太长，否则食物的味道会变差，尤其是肉末的口感会变得非常老，汤汁焖煮是为了让豆腐更加的入味
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