鱼汤营养丰富，但对于孩子们来说，鱼刺是个大麻烦。家长们总提心吊胆，害怕怕孩子被鱼刺卡到。而今天这道番茄鱼片汤却很安全，它采用龙利鱼柳为主材，龙利鱼柳肉厚无刺，全无鱼刺卡喉之虞。
酸甜开胃番茄鱼片汤，大片鱼肉不用吐刺，孩子爱喝的鱼汤美食做法
所需材料包括龙利鱼柳 200克，西红柿 1个。调料包括盐2克，番茄酱 10毫升，生姜1小块约5克，豆豉2克，蛋清1个，生粉 3克，香葱 1根，花生油5毫升，白胡椒粉2克，芝麻油2毫升。
做法：1．将龙利鱼柳冲洗干净，切成约2毫米厚的鱼片。2．用生粉、蛋清将鱼片抓匀，腌渍10约分钟。把香葱洗干净，切成葱花。生姜洗净，切丝。豆豉切碎末。3．西红柿洗净，顶部切十字花刀，浸入开水中泡2分钟。4．从西红柿顶部十字切口处撕掉外皮，将西红柿切成小丁。5．坐锅加水，点火烧开，放入鱼片汆熟，捞出备用。6．坐锅加油，点火烧热，下姜丝、豆豉爆香，放入西红柿丁、番茄酱翻炒，倒入1汤碗清水煮开。7．撒盐调味，加入烫好的鱼片轻轻拌匀。8．倒入大碗中，撒上葱花、胡椒粉，淋上芝麻油即可。
小窍门：1．用生粉和蛋清腌制龙利鱼，可保持鱼片形状完好，不至于太容易碎。2．汆熟鱼片时长大约只需10秒钟左右，待鱼肉变白即可；如果氽烫时间太长久的话，鱼片肉质容易变老、口感变差。
西红柿号称蔬菜 “维C之王”，龙利鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质，且没有鱼刺。两者搭配做汤，营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，很对孩子们的胃口，多喝能强壮身体，且不易长胖。
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