科巷以东，治愈胃！

　　2020年的指针已滑到一半。不知你是因为哪个时刻或哪家店，开始喜欢科巷？

　　是陶记正宗德州扒鸡，是现做现卖的草鸡蛋现做蛋糕，还是童年味道的白下元宵铺......

　　不管是心头好是谁，这些对美食的嗅觉与探索，圈起了科巷一带的食色江湖。

　　不过，一些人只知科巷，未闻科巷以东。三条巷、四条巷附近私藏的美食店面，一家挨着一家。

　　去的时候，刚好碰见南京的下雨天，店前没有了长长的队伍。雾气氤氲之下，街道古早的烟火气息未消。

　　走，一起突袭科巷以东，满足所有的口腹之欲。

　　/ 韩老太甘蔗汁：季度限定的味道 /

　　韩老太家的甘蔗汁，因为甘蔗成熟有限定的时节，仅仅只开两个季度。

　　在闷热的下雨天，又被“上半年甘蔗水已卖完”的消息迎头暴击。想起去年4月来尝鲜时还卖得正好，不禁有些失落。

　　2000年初，韩老太靠着做甘蔗汁的手艺在四条巷开始伸展拳脚。

　　这些年过去，韩老太从简陋的小摊发展成现在10㎡不到的小店，甘蔗也算陪伴了她的老去。

　　如今，七十多岁的她已无法支撑店里的生意，选择退居二线，把店面转给老邻居，偶尔也会回来看看。

　　两根长长的甘蔗，才能榨出一杯中杯的量。无添加剂的甘蔗汁这两年价格也未变过。

　　中杯5元大杯8元，肚量大的朋友也可选择12元的巨大杯。

　　省去了嚼甘蔗喇口的烦恼，直接喝汁更过瘾。清甜的口感席卷口腔，似乎不起眼的一杯甘蔗汁，却惊艳你的味蕾。

　　当然，喜欢韩老太家的甘蔗汁，不是因为颜值有多高，口味多新颖好喝。

　　和现在随处可见的网红奶茶店相比，这杯甘蔗汁制作简单，甚至包装都粗粝得有些过于原生态。

　　但这杯甘蔗汁是城市里难以寻觅的味道，也是对啃甘蔗记忆的另一种还原。

　　/ 深海冷饮批发：把冰淇淋塞满冰箱 /

　　南京的盛夏，窝在空调房里，身心总想念凉爽的冰镇西瓜+清甜可口的冰淇淋。

　　打开冰箱，发现冰淇淋存货告急。此时，脑海里自觉蹦出：韩老太甘蔗汁转弯的对面，那家30余年的深海冷饮批发超市。

　　△之前拍摄的深海冷饮批发老板：老何

　　若你玩过抖音，或许曾见过这家深海冷饮批发的花衬衫老板老何，坐拥近200万抖音粉丝。

　　更多的时候，老何还有被粉丝称为“深海冷饮大叔”。

　　不了解的人，可能会脑袋上方冒出疑问：不就是家深海冷饮铺，到底什么来头？来一探究竟。

　　镓明与我还未走进店面，在远处就被红底白字的“南京有个号”占据视野。

　　报出家门，老板娘一句“有个号呀，两年前你们来过，我还记着呢”，顿时倍感亲切。

　　墙壁上红绿黄相间的文字，是老何手写的杰作，充满了港风的韵味。遗憾的是，这次不凑巧，有故事的老何没在店里。

　　当时青涩的小何，从南京外国语学校毕业，怀揣着电影梦冲进了电影圈。

　　从北京电影制片厂的几年时光，到参演过《寒夜》、《小花》、《珊瑚岛上的死光》等十多部电影，老何与众多大牌港星同台飙戏。

　　△在店里捕捉到一位“加戏”小哥的身影

　　曾经拍电影，如今做冷饮，再把店铺改造成电影气息的小店，这电影梦也算有了续集。

　　店内小小的空间，被封闭式的冰柜被成百上千种冷饮塞得满满当当，堪称冰淇淋的猎奇天堂。

　　南京人都爱吃的柳橙、马头牌大赤豆.....都能在这里寻觅到它们的身影，实力诠释了什么叫：

　　“你想要的冷饮，这里都有”。

　　来扎进深海冷饮世界，将冰淇淋塞满冰箱，继续对抗夏天灼热的疲乏。

　　/ 汉堡皇后：棚子支起的热浪江湖 /

　　凉爽的深海冷饮隔壁，汉堡皇后支起的小棚子下，却是另一番体验。

　　两个火炉轮番营业，将周围的气温提升了几个百分点。还未靠近，就能感受到到一股热浪扑来。

　　比热辣的火炉更甩的是脾气火爆的“皇后”老板娘，操着一口恩正的南京口音，X字开头X字结尾，懂得人都懂。

　　老板则长发齐肩，戴着大金链子的，夫妻俩拌嘴是日常操作。

　　偶尔，老板娘还会调皮问到：“你看我是在和他吵架吗？我们这是在正常交流”，活脱脱一个段子手。

　　前两年9元一个，每人限购10个的“中式”鸡蛋汉堡，因为猪肉和材料的涨价，如今已变成12元一个。

　　老板娘也懒得换招牌，直接找张纸更新一下价格，简单又省事儿。不过，她做的鸡蛋汉堡，那手上的功夫可不含糊。

　　老板娘先刷油，再放上面糊和鸡蛋，烤到时候刚好，中间放肉，再撒上灵魂调料。老板则在另一个口倒入面糊，把鸡蛋和肉翻起来盖上去。

　　几十年的磨合，夫妻俩默契十足。

　　回头客都知道，汉堡皇后出摊的时间摸不准，现在是下午1点出摊。摸准了时间去，既不排队又不落空才是王道。

　　/ 许阿姨糕团店：天热打算歇店半个月 /

　　逛遍了仁寿里，带着饱腹感十足的胃，我又转身踏进300米不到的仁孝里，这个科巷深处的美食据点。

　　谈起仁孝里，住在附近的人脱口而出：许阿姨糕团店。那个清明节前后排队人数能占据整条街道的店面。

　　南京爱吃青团的人，或许都曾受到过许阿姨糕团店的花式投喂。

　　排队人数最多的时候，店里就只卖青团，限购也不能阻挡食客的热情，今年卖得好时甚至能卖出将近20000只青团。

　　蛋黄肉松青团8元一个，豆沙味和芝麻味的青团则价格对半折，价格相比其他青团店而言较贵，但个头更大。

　　细滑软糯的糯米粉加入新鲜的艾草汁，包裹着不同口味的内里，撩拨味蕾。

　　从清明晃眼到端午，许阿姨糕团店的生意经历了大起大落。

　　从曾经的门庭若市，到现在的门可罗雀，只因时节的变化。不过，店里还卖各式糕点，生意也不算惨淡。

　　老板决定，待南京气温达到35℃左右，就直接关店休息大半个月，为这段时间的辛苦按下暂停键。

　　/ 武汉米粑：湖北人在南京 /

　　相比于其他几个店，武汉米粑的存在感没那么强。但2020年，带着武汉风味的食物，总能引起格外的关注。

　　店主是一对年轻的湖北夫妻。

　　今年1月，他们回到湖北老家过年，却得知疫情的消息，只能大门不买二门不出。在家里，靠着自留地种的蔬菜，硬生生撑了几个月才回到了南京。

　　原以为大家会一直敏感他们的归来，没想到只隔了一段时间，收到的都是街坊邻居和食客温情的问候，甚至米粑也多卖了一些。

　　“刚刚回来的时候，有来买米粑的顾客说可把你们盼回来了，当时一下眼泪有点忍不住。”

　　是的，不管是对美食 or 对外地人的包容，都在南京得到了完美的印证。

　　而做米粑和各式糕点的手艺，也是老板娘到了南京跟着师傅学的。做的久了，米粑里融入了自己的一套方法。

　　因为米粑起锅时间早，他们需要早上5点多就到店准备，下午6点才结束一天的辛苦。下午三四点，是店里生意最好的时候。

　　牙口不好的老人，喜欢甜口的小朋友，想要饱腹的年轻人，都能在一口米粑里寻找到慰藉。

　　对吃的执念，刻在南京人基因里。科巷以东的美食小店，让我无限接近生活的本真。

　　若你不爱雨天，梅雨季没雨的时候，告别deadline和加班，到这里探寻这些食物吧！

　　摄影 / 镓明